스파클링 와인과 관련하여 복고풍 광고는 플루트와 쿠데타와 같은 시대의 인기 안경에서 와인이 어떻게 즐겼는 지에 대한 그림 기록을 제공합니다. 축하 행사와 좋은 삶과 뗄래야 뗄 수없는 관계로, 둘 다 지속적인 호소력을 즐기면서도 그들에 대한 건전한 논쟁을 벌입니다. 이제 뉴 웨이브 튤립 안경의 인기로 인해 모양이 정말 중요하다는 것을 보여줍니다.

뇌졸중

일러스트 Rebecca Bradley

내가 생각하는 스타일 : ★★★★★

와인 명성 : ★★

평결 : 개츠비 풍의 bash에 이상적

쿠페는 마리 앙투아네트의 가슴을 모델로하여 만들어 졌다는 외설적이지만 완전히 거짓된 신화로 유명합니다. 영국의 슈퍼 모델 케이트 모스 (Kate Moss)가 맞춤형 Dom Pérignon 쿠페의 '금형'역할을 한 가장 최근의 인물이 될 정도로이 이야기는 오래 지속되었습니다. 실제로 쿠페는 1660 년대 영국에서 발명되었습니다. 스파클링 와인에 관해서는 쿠페가 멋져 보일 수 있지만, 둘 다 빠르게 소멸되기 때문에 발포성이나 향이 없습니다. 그러나 이것은 이점이 될 수 있습니다.

'저는 다양한 종류의 선박을 사용합니다.'라고 맨해튼의 샴페인 지하 매장 인 Riddling Widow의 음료 책임자 인 Ariel Acre는 말합니다. “쿠페는 와인이 숨을 쉬게합니다. 쿠페에 대한 운이 좋았고 불행한 점은 너무 많은 통기를 허용하여 와인의 발포성이 줄어들지 만 뉘앙스와 복잡성이 많은 일부 와인이 도움이 될 수 있다는 것입니다. 비등과 풍미 사이에는 더 많은 조화가 있습니다.”

Acre는 더 풍부하고 성숙한 스파클링 와인을 만들기 위해 쿠데타를 사용합니다.

플루트

일러스트 Rebecca Bradley

스타일 크레드 : ★★★

와인 좋아요 : ★★

평결 : 토스트가 필수 인 대규모 파티에 적합

플루트만큼 축하를 알리는 것은 없습니다. 안타깝게도 좁은 입구와 높은 채움 수준으로 인해 와인의 향이 펼쳐지지 않고 전문 가계에서 금기시되고 있습니다. 플러스 측면에서 플루트는 이상적인 서빙 크기를 제공하고 완벽하게 상승하는 거품을 표시하여 파티에 이상적입니다. 그 모양은 비등 성을 보존하는 데 도움이되며, 이는 최고의 사람이나 고위 인사가 긴 연설을 할 때 유용합니다. 건배하는 동안 엎질러 질 가능성도 없습니다.

플루트는 그 자리가 있습니다 ,하지만 파리의 호화로운 La Réserve 사원의 소믈리에 조수인 Jaimee Anderson이 설명했듯이, 그 자리를 잃고 있습니다.

'아페리티프에 관해서는 보통 플루트에 샴페인을 제공하지만 손님이 빈티지 샴페인을 주문할 때 나는 더 큰 잔에 제공하는 것을 제안합니다.'라고 그는 말합니다. “대부분 손님은 여전히 ​​전통적인 플루트를 선호합니다. 하지만 더 큰 안경을 요구하는 손님이 점점 늘어나고 있습니다. 로스 앤젤레스에서도 똑같은 것을 봤습니다. 단어가 나오고 있습니다.”

와인 한 병은 얼마나 오래 열 수 있습니까?

튤립 Redux

일러스트 Rebecca Bradley

스타일 크레드 : ★★★★★

와인 좋아요 : ★★★★★

평결 : 단순한 완벽 함, 코와 입천장만큼 눈을 즐겁게

제한적인 플루트에 고급 샴페인을 제공하는 것에 좌절 한 필립 제임스 세 (Philippe Jamesse)는 샴페인 랭스에있는 미슐랭 스타 레스토랑 Les Crayères의 소믈리에가 이상적인 스파클링 와인 유리를 고안하기 위해 현지 유리 제조업체와 협력했습니다. 목표는 거품이 생기고 가장 중요한 향기가 펼쳐지도록하는 것이 었습니다. 그 결과 'Jamesse Grand Champagne'유리가 탄생했습니다. 이름을 딴 샴페인 하우스의 소유주 인 Michel Drappier는 '궁극의 유리'라고 부르는 열성 팬입니다. 그는 윗쪽으로 좁아지는 둥근 모양, 기포 형성을 가능하게하는 가파른 바닥, 보유하고있는 거품의 양에 비해 가벼운 무게를 칭찬합니다.

“샴페인을 완벽하게 표현할 수 있습니다.”라고 그는 말합니다. “다른 안경으로는 드러나지 않는 눈에 띄지 않는 노트를 향상시킵니다. 그러나 조심하십시오. 그것은 또한 결점을 드러냅니다.”

2008 년에 데뷔 한 이래이 새로운 물결 모양의 튤립의 변형은 수많은 유리 제조업체와 심지어 'Joseph'유리의 이름이 하우스 설립자의 이름을 딴 Krug를 포함한 샴페인 하우스에서도 채택되었습니다.

테이퍼링 와인 글라스

일러스트 Rebecca Bradley

스타일 크레드 : ★★★

와인 좋아요 : ★★★★★

평결 : 새로운 물결 모양의 튤립 유리가 없을 때 피즈 애호가에게 탁월함

좋은 소풍이 있지만 새로운 물결의 튤립 유리에 손을 댈 수 없다고 절망하지 마십시오. Zalto Denk’Art Universal과 같은 좋은 와인 잔도 비슷한 일을합니다. 블랑 드 느와르와 로제 스타일은 특히 레드 버건디 글라스에 잘 어울립니다.

Moët & Chandon의 셰프 de-cave 인 Benoît Gouez는“샴페인이 제공되는 유리 잔은 시음 경험에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 이상적인 유리 잔은 샴페인이 숨을 쉬고 발달 할 수있게 해주 며, 코와 미각에있는 모든 풍미를 묶을 수있을 정도로 상단이 좁습니다.”

Gouez는 Riedel의 Moët & Chandon Grand Vintage 글래스를 좋아하지만, 사용할 수없는 경우 '향이 커지는 것을 감상하고 실제로 와인에 빠져 들기 위해'더 크고 가늘어지는 와인 잔을 추천합니다.

'이는 또한 샴페인이 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록합니다.'라고 그는 말합니다. '샴페인이 더 많이 숨을 쉴수록 더 풍부하고 풍성 해져서 아름다운 시음 경험을 제공합니다.'