수백 가지 종류의 백포도 와인과 함께 지구 곳곳에 화이트 와인 포도가 심어 져있는만큼 배울 수있는 백포도주 정보도 많습니다. 즉, 이러한 포도 중 소수만 가장 자주 접하게 될 것입니다. 이 화이트 와인 기본 섹션에서는 가장 일반적인 화이트 와인 포도의 맛 프로필과 지역을 다룹니다. 이 짧은 목록을 넘어서 더 많은 것을 발견하도록 선택할 수는 있지만 빠르고 쉬운 화이트 와인 101의 경우 다음 사항이 적합합니다.

샤르도네

풍미 : 그린 애플, 시트러스, 파인애플, 파파야

다재다능하고 인기있는 샤르도네는 전 세계에서 자랍니다. 그것은 미네랄로 덮인 절정에 도달합니다. 부르고뉴 , 열대 풍요로 익어 캘리포니아 과 호주 , 그리고 새로운 오크에 아주 잘 걸립니다. 그것은 malolactic 발효에서 버터 향을 흡수하고 새로운 배럴에서 숙성시 토 스티 또는 바닐라 향을 흡수합니다. 그 자체로 젊은 샤르도네 냄새와 풍미 모두에서 신선한 녹색 사과를 회상 할 가능성이 가장 높습니다. 와인 메이커에 따라 바삭 바삭하고 스토니, 버터와 토스트, 또는 청사과와 감귤 향으로 화려하게 신선하게 만들 수 있습니다.

슈닌 블랑

맛 : 잘 익은 사과, 레몬 드롭, 배, 단물

슈닌 블랑 루 아르 계곡에서 흔히 볼 수있는 백포도입니다. 프랑스 . 다목적이며 건조하고 건조하지 않은 스파클링 및 달콤한 디저트 와인을 생산할 수 있습니다. 남아공에서 Steen으로도 알려진 Chenin Blanc으로 만든 와인은 일반적으로 꽃향, 사과 및 배와 같은 향과 독단적 인 산미를 나타냅니다.

Gewürztraminer

풍미 : 열매, 자몽, 꽃, 활석

이 포도는 알자스 , 뼛가루 건조에서 퇴폐적으로 달콤한 와인에 이르기까지 강렬한 플로럴, 아로마, 매운 와인을 생산합니다. 오레곤과 이탈리아 북부 (간단히 Traminer라고 함)와 같은 서늘한 기후 지역에서는 Gewürztraminer 참나무가 거의 보이지 않고 종종 아시아 요리 및 매운 음식과 잘 어울리는 바삭하고 자몽 맛이 나는 화이트 와인을 만듭니다.

그린 발 텔리 나

풍미 : 사과, 복숭아, 시트러스 및 미네랄 노트

모든 식재의 1/3 이상을 오스트리아 , 그린 발 텔리 나 가장 인기있는 품종입니다. 체코, 슬로바키아, 심지어 미국에도 소량의 Grüner Veltliner 식목이 있지만 고국 인 오스트리아에서 재배하고 양조 할 때 가장 표현력이 좋습니다. 잘 만들어진 Grüner Veltliner가 보여줄 수있는 다양한 맛과 스타일은 그 신비와 카리스마를 더합니다. 이 와인의 젊고 오크가없는 버전은 복숭아, 시트러스 및 미네랄 노트와 함께 청포도 및 사과 풍미를 보여줍니다. 상위 계층 옵션은 수확량이 낮은 포도원에서 나오며 오크 통에서 숙성 할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 이러한 저 생산 와인이 보유한 부드러운 과일과 풍부한 미네랄 백본과 융합되는 백 후추와 매운 특성을 이끌어냅니다.

Marsanne

풍미 : 마지 판, 흰 복숭아, 배

북부 론의 가장 중요한 화이트 와인 포도, Marsanne 최근에야 미국에서 다양한 라벨이 부착되기 시작했습니다. 이곳과 프랑스 모두 루산 , Viognier 그리고 (때로는) Grenache Blanc. Marsanne은 안정적으로 숙성되며 아몬드, 백도, 약간의 향이 나는 배의 향이 나는 풀 바디의 저 산성 와인을 만듭니다. 호주 세계에서 가장 오래된 식목을 자랑합니다.

무스카트 포도

풍미 : 오렌지, 귤

많은 종류가 있습니다 무스카트 포도 전 세계에 걸쳐 있지만 모두 오렌지의 꿰뚫는 향기로 표시됩니다. 건조하게 발효되면 Muscat의 과일 향과 풍미가 일반적으로 단맛을 더합니다. 그것은 우수한 가벼운 스파클링 와인, 특히 북부 이탈리아의 Moscato d’ Asti 또는 다음과 같은 풍부한 디저트 와인으로 만들 수 있습니다. Beaumes de Venise . 호주의 요새화 된 Muscats는 포도를 가장 감미롭고 밀도가 높은 극단으로 가져갑니다.

피노 블랑

풍미 : 그린 애플, 시트러스

비슷하다 샤르도네 하지만 더 가볍고 우아하고 피노 블랑 형님의 캐쉬 나 명성을 획득 한 적이 없습니다 피노 그리 지오 . 그러나 알자스, 이탈리아 북동부, 오레곤 및 캘리포니아 일부에서는 가벼운 허브에서 매운맛, 감귤류에 이르기까지 매우 멋진 버전이 만들어집니다. 피노 블랑은 스테인리스 스틸에 보관할 때 가장 좋습니다.

피노 그리스 / 그리지오

풍미 : 감귤류, 신선한 배, 멜론

피노 그리 지오 참나무와 알코올로 미각을 방해하지 않는 가볍고 활기차고 음식 친화적 인 화이트 와인을 만듭니다. 가장 인기있는 버전은 Tre Venezie에서 나왔지만 Alsace와 팔츠 독일의 지역도 포도와 잘 어울립니다. 그것의 또 다른 자아 인 피노 그리스 (같은 포도, 다른 이름)는 오레곤의 탁월한 화이트 와인이되었으며, 이곳에서 과일의 단맛을 느낄 수있는 생생한 배향 와인을 생산합니다. 캘리포니아 버전의 Pinot Grigio는 약간 무겁지만 워싱턴의 양조장은 해산물과 잘 어울리는 강렬하고 시큼한 와인을 만듭니다.

레드 와인 정보 및 기본 사항

리슬링

풍미 : 녹색 사과, 감귤류, 살구, 복숭아, 인동 덩굴

풍미에서 리슬링 건조하고 돌이 많은 것에서 꽃과 달콤한 것까지 다양합니다. 슈닌 블랑 가장 달콤한 버전은 수십 년 동안 오래 지속될 수 있습니다. 가장 큰 리슬링은 독일 사람 Mosel-Saar-Ruwer, Rheinhessen 및 Rheingau의 가까운 와인은 Alsace의 와인입니다. 워싱턴, 뉴욕, 호주는 갑각류와 퍼시픽 림 요리와 아름답게 조화를 이루는 뼈 건조 리슬링부터 날카롭게 새겨지고 달콤하고 늦게 수확되는 리슬링과 아이스 와인에 이르기까지 유럽 이외의 지역에서 리슬링의 가장 좋은 예를 만들 수 있다고 주장 할 수 있습니다.

루산

풍미 : 라임, 감귤류, 석재 과일

루산 프랑스 남부 전역에 널리 심어 져 있으며 캘리포니아와 워싱턴주의 론 레인저스 사이에서 꽤 인기가 있습니다. 풀 바디와 라임과 시트러스의 맛, 그 신경질적인 산은 Marsanne의 훌륭한 블렌딩 파트너입니다.

소비뇽 / 스모크 화이트

풍미 : 풀, 허브, 감귤류, 파인애플, 복숭아

소비뇽 블랑 전 세계의 다양한 지역에서 잘 작동하며 다양한 숙성 범위에서 흥미로운 풍미를 제공 할 수있는 카멜레온 포도입니다. 1970 년대 로버트 몬다비 (Robert Mondavi)가 판매 기믹으로 만든 푸메 블랑 (Fumé Blanc)이라는 이름은 여전히 ​​일반적으로 사용되고 있으며 종종 와인이 배럴 발효되었음을 나타냅니다. 에 Sancerre 과 Pouilly 연기 Loire Valley에서는 토양의 보강 산과 돌이 많은 광물과 결합 된 공격적인 초본, 풀이 많은 매운맛을 자랑합니다. 그것은의 벤치 마크 화이트 와인이되었습니다 뉴질랜드 , 녹색 감귤류 및 베리 과일 풍미의 강도가 우세합니다. 캘리포니아에서는 다양한 스타일로 만들어 지지만 복숭아 같은 열대 샤르도네 맛을 내기 위해 종종 익히고 통 발효합니다. 늦은 수확 소비뇽 블랑, 종종 혼합 Sémillon , 세계에서 가장 훌륭한 달콤한 와인을 만듭니다. Sauternes .

Sémillon

풍미 : 무화과, 멜론, 라이트 허브

자주 블렌딩 메이트 인 소비뇽 블랑처럼 Sémillon 질감과 부드러운 풀 향이 특징 인 고운 골 건조 화이트 와인을 만들거나, 늦게 수확하고, 보 트리 티스로 주름을 잡은 후 세계 최고의 디저트 와인으로 변신 할 수 있습니다. 솔로 품종으로서 호주와 마찬가지로 워싱턴 주가 포도와 잘 어울리지 만 거의 성공하지 못했습니다. 산도가 낮지 만 세밀 론은 숙성이 잘되고 미묘한 향신료와 허브를 더해줄 수있는 와인입니다. Young Sémillons는 무화과와 멜론의 맛을 내며 나이가 들어감에 따라 잎이 많은 향을 더합니다.

Viognier

풍미 : 꽃, 감귤 껍질, 살구, 복숭아

Viognier 향이 강하고 완전히 익 으면 살구, 복숭아, 감귤 껍질 냄새가납니다. 잘 익지 않았을 때는 씁쓸하고 딱딱 할 수 있고, 너무 익 으면 부드러워지고 뜨거워지기 때문에 만들기가 어렵습니다. 워싱턴, 캘리포니아 및 호주에서 제조 된이 포도를 사용하는 우수한 와인은 익고 뜨겁고 복숭아 같은 스타일을 선호합니다. Viognier는 또한 블렌딩 및 / 또는 공동 발효됩니다. 시라 , 완성 된 레드 와인에 감귤류와 꽃의 멋진 고음을 더합니다.