에스imon Ford는 음료 산업에서 수십 년을 보냈습니다. 그는 고향 영국의 와인 가게에서 일하기 시작했고 결국 Koba , 브라이튼 최초의 고급 칵테일 바. 포드는 나중에 Pernod Ricard와 함께 유명 브랜드 홍보 대사 자리를 잡았고 플리머스 진 . 2012 년에 그는 86 Co. , 바텐더를 대상으로하는 증류주를 만드는 것으로 알려진 라벨 중 하나는 포드 진 . 그의 이름이 새겨진 병이 5 주년을 맞이하면서 포드는 우리에게 배경 이야기를주었습니다.

Fords Gin은 어떻게 생겼습니까?

대부분의 사람들은 Sasha [유명한 술집의 늦게 소유 한 Petraske 우유와 꿀 ] 범죄의 파트너였습니다. 우리는 진에 대해 놀라운 대화를 나눴고이 아이디어를 떠올 렸습니다. 우리가 좋아하는 모든 진에서 요소를 가져 와서 하나의 '칵테일 진'에 넣고 싶었습니다. 우리는 아침 4 시까 지 문을 여는 Blue Ribbon Bakery에 모였고,이 모든 맛지도를 가져와 바텐더로서 우리가 가진 모든 클래식 칵테일에 맞는 식물 프로파일을 모 으려고했습니다. , 매일 확인해야합니다.

당신은 증류소를 짓지 않았습니다. 왜 안돼?

원래는 미국에서 진을 만들고 직접 만들고 싶었습니다. 그러나 조리법이 형성되기 시작했을 때 영국에서 만들어야한다는 것을 알았습니다. 식물의 역사적인 중개인이있는 곳은 세계에서 하나입니다. 그것이 바로 우리가 런던에 간 이유입니다. 최고의 주니퍼가 있습니다.

Gin Botanicals, 디코딩

첫 번째 조리법을 만들었을 때 여러 양조장으로 가져갔습니다. Charles Maxwell은 확실히 최고의 버전을 만들었습니다. 그 후 2 ~ 3 년 동안 저는 계속해서 그와 함께 진을 만들어 미국으로 가져와 마티니, 네그로 니스와 진토닉과 톰 콜린 세스를 섞은 다음 그것을 조정하고 그에게 돌아갔습니다.

Charles Maxwell은 누구입니까?

Charles Maxwell은 8 세대 진 증류기입니다. 그가 우리 진을 만드는 것은 저에게 영광입니다. 나는 돌아가서 내 진을 만들어 정기적으로한다. 그러나 나는 나보다 그것을 만드는 데 더 나은 진을 만드는 사람을 하루 종일 갖는 것을 좋아합니다.

나는 그것이 영국에서 만들어 져야한다는 것을 알고 있었다. 식물의 역사적인 중개인이있는 곳은 세계에서 하나입니다. 그래서 우리는 런던에갔습니다. 최고의 주니퍼는 .

그렇다면 Fords Gin을 독특하게 만드는 것은 무엇입니까?

비밀은 다음과 같습니다.이 모든 작업 후에 Fords Gin은 바퀴를 재발 명하지 않았습니다. 나는 우리가 또 다른 아주 좋은 런던 드라이 진을 만들었다 고 생각한다. 우리는 우연히 좋은 클래식 칵테일에 잘 어울리는 감귤류를 지향하는 런던 드라이 진을 만들려고했습니다.

언제 제대로했는지 어떻게 알았나요?

[Bartender and author] Dale Degroff는 저와 함께 런던의 증류소에 왔습니다. 시식을 위해 4 개의 배치를 만들었습니다. 그날 그가 사랑에 빠진 진은 우리가 끝내는 레시피였습니다. 그 후 13, 14를 더 만들었지 만 그날보다 더 좋은 진을 만들지는 못했습니다.