캘리포니아 태생의 식도락가 인 빅터 쇤펠 드는 26 년 전 3 년 계약을 통해 이스라엘로 향했고, 골란 하이츠 와이너리 .

와인 메이커가 된 이유는 무엇입니까?

포도주 양조는 음식에 대한 사랑 (내가 와인을 포함 함)과 농부가되고 음식을 재배하려는 열망의 교차점이었습니다. 1980 년대 초에 포도주 양조는 유일한 농업 분야 중 하나였습니다. 외관과 유통 기한이 아닌 풍미에 초점을 두었습니다. 포도주 양조와 포도주 양조를 연구의 가능한 주제로 처음 고려했을 때, 내 안의 무언가가 클릭되었습니다.

와인 양조를 어디서 공부 했습니까?

나는 시작했다 UC 산타 크루즈 1982 년에 UC 데이비스 1984 년에 포도 재배를 공부할 생각으로 시작했습니다. 1985 년과 1986 년에 포도원을 관리하기 위해 1 년을 쉬고 나서, 나는 전체 과정을 책임지는 사람도 포도주 양조법을 공부해야한다는 것을 깨달았습니다. 그래서 대학 4 학년 때 전공을 당시 전공의 이름 인 발효 과학으로 변경했습니다. 모든 교과 과정을 마치려면 5 년차에 2 분기를 추가로해야했습니다. 1988 년에 졸업했습니다.

언제, 왜 미국을 떠나 이스라엘로 갔습니까?

1991 년에 저는 제가 여전히 가지고있는 직책을 맡도록 고용되었습니다. 당시 저는 캘리포니아 글렌 엘렌에 살면서 샤토 생장 . 저는 초기 3 년 계약으로 고용되었습니다. 그렇게 오랜 세월이 지나도 여기에있을 거라고는 상상도 못했을 것입니다. 하지만이 지역이 그렇게 많은 잠재력을 가지고 있다고는 생각하지 못했습니다.

팀원은 몇 명입니까? 그들과의 관리 스타일은 무엇입니까?

우리는 포도 재배 및 포도원 관리 팀과 실험실 팀 외에 6 명의 와인 메이커입니다. 모두 함께 우리는 23 세입니다. 와인 메이커는 팀으로 매우 많이 일하는 반면, 각 와인 메이커는 여러 와인과 주제에 특화되어 있습니다. 나는 독립적 인 사고를 장려하려고 노력하고 있고, 우리 팀은 그들이 내게 왔을 때 무엇을해야할지에 대한 권고와 함께 있다는 것을 알고 있습니다. 나는 우리 팀이 전문적이고“큰 그림”이되고 그들이하는 일에 대해 생각하고 일상과 기계가 그들이하는 일을 지시하지 않도록 기대합니다. 이를 통해 전문적이고 개인적인 개발을 위해 노력합니다.

세계 시장에서 이스라엘 와인의 가장 큰 도전은 무엇이라고 생각하십니까?

나는 세계 시장에서 이스라엘 와인에 대해 매우 낙관적입니다. 와인에 대한 인식은 지속적으로 증가하고 있습니다. 소규모 생산자로서 (이스라엘이 미국 국가라면 우리의 규모는 45 위가 될 것입니다) 겸손한 국제적 성공으로 충분할 것입니다. 그리고 현재의 추세가 계속된다면 이스라엘이 품질을 계속 발전시키는 한 그것은 시간 문제 일뿐입니다. 물론 정치가 문제를 혼동하는 일부 시장이 있지만 제 개인적인 경험은이 현상이 일반적으로 과장된 것입니다.

가장 큰 실패는 무엇이며 그로부터 무엇을 배웠습니까?

우리는 이스라엘 포도원의 리프 롤 바이러스 문제의 정도를 다른 포도원보다 더 일찍 그리고 더 명확하게 이해했습니다. (Leafroll은 만성적이지만 치명적인 포도 나무 바이러스는 아닙니다.) 우리는 자신을 보호하기 위해 조치를 취했습니다. 특히 포도 나무 번식 블록과 포도 나무 보육원을 설립했습니다. 그리고 우리가 경보를 울리는 동안 많은 사람들이 그것을 듣지 못했습니다. 우리는 더 지옥을 일으켰어야했습니다. 이스라엘 와인 산업이 전 세계적으로 점점 더 인정을 받고 있지만, 우리가 산업이이 큰 문제를 내재화하는 데 더 효과적 이었다면 산업은 더 나아질 것입니다.

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