우리에게 넘어지면서 와인 애호가들은 계절의 풍성한 음식에 어울리는 진한 레드 와인을 선택하기 시작했습니다. 그리고 수집 가능한 Super Tuscans에서 일상적인 보르도 스타일 블렌드에 이르기까지 크고 대담한 스페이드를 생산하는 이탈리아의 Tuscan 지역 인 Bolgheri에 위치한 Ornellaia보다 더 나은 병입을 고려할 수 있습니다.

Ornellaia의 이름을 딴 와인은 Super Tuscans, 까베르네 소비뇽 및 메를로와 같은 국제 품종을 특징으로하는 고가의 잘 평가 된 레드 블렌드로 알려진 최초의 비 전통적 레드 중 하나입니다. 나중에 Ornellaia는 더 저렴한 두 번째 와인 인 Le Serre Nuove를 추가했습니다. 2013 년 빈티지는 11 월에 출시 될 예정입니다.

우리는 미국 및 라틴 아메리카의 회사 이사 인 Alessandro Lunardi와 함께 와인에 대해 이야기하고 최근 빈티지가 다음 저녁 식사의 중심에 있어야하는 이유에 대해 이야기했습니다.

볼 게리 와인 양조의 매력은 무엇이며이 지역은 다른 토스카나 지역과 어떻게 다른가요?
Bolgheri는 해안 지역이며 Chianti 또는 Brunello와 달리 Sangiovese가 잘 자라지 않습니다. 수년 동안 포도 재배에 절망적이었습니다. 그러나 우리는 그것이 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Merlot 및 Petit Verdot와 같은 다른 와인 포도를 재배하기위한 훌륭한 테루 아임을 알게되었습니다.

하지만 기후가 더워 짐에 따라 지역에 유리한 날씨 차이도 있지 않습니까?
예. 포도는 훌륭한 음식 와인을 만들기 위해 산도를 유지해야합니다. 해안의 기온은 내륙보다 더 온화하고 여름에는 덜 덥고 겨울에는 춥지 않습니다. 8 월에는 지구 온난화에도 불구하고 항상 지중해에서 불어 오는 시원한 저녁 바람의 혜택을 받아 밤에 포도가 회복되어 산도를 유지합니다.

말하자면, 우리는 새로 출시 된 Le Serre Nuove 2013을 마시고 있습니다. 가격 (약 $ 78 대 병당 $ 220) 외에 Ornellaia와 어떻게 다른가요?
다른 두 번째 와인과 달리 Le Serre Nuove와 Ornellaia는 같은 포도원에서 생산되며 같은 방식으로 양조됩니다. 나중에 65 개의 다른 로트를 맛보고 선택하며 와인의 약 35 %가 Le Serre Nuove에 들어갑니다. . 차이점은 나중에 Ornellaia와 함께 제공 될 내용에 대한 서문 인 더 일찍 접근 할 수 있다는 것입니다.

2013 년에는 와인 양조에 큰 도전이 아닌 더 시원한 한 해였습니다. 따라서 Le Serre Nuove는 광범위한 향과 다양한 풍미를 표현하며, 몬스터 와인이나 흥행을 목적으로 한 것이 아닙니다. 지금은 야생 체리, 블랙 베리, 감초, 발사믹 요소를 보여주고 있습니다. 나중에 약간의 담배 풍미를 얻을 것입니다.

이것이 테이블로 어떻게 해석됩니까?
우선, 와인의 산도가 지방을 제거합니다. 그리고 가을은 토스카나에서 식량을위한 영광스러운 계절입니다. 멧돼지와 토끼, 토끼를 사냥 할 때입니다. 멧돼지 나 토끼 스튜가이 와인과 잘 어울립니다. 아니면 약간의 마늘과 올리브 오일에 볶은 포르 치니와 다른 야생 버섯을 곁들인 탈리아 텔레는 환상적 일 것입니다. 우리는 농부이고 음식은 간단합니다.

Ornellaia는 또한 세 번째의 저렴한 와인 인 Le Volte를 만듭니다. 그것이 당신의 부동산 와인과 두 번째 와인과 어떻게 다른가요?
그것은 포도 나 [미완성] 와인으로 다른 농부들로부터 산지오베제를 추가하여 만든 좋은 일상 와인입니다.

위대한 슈퍼 토스카나 인의 대부분은 볼 게리와 더 큰 마 렘마 지역에서 왔습니다. 그들은 최근 몇 년 동안 마케팅 광택을 잃었습니까?
성공하면 모든 사람이 Super Tuscan을 만들고 싶어합니다. 지난번에 슈퍼 토스카나라고 불리는 9 달러짜리 와인을 봤습니다. 그러나 오넬 라이아, 사시 카이 아, 티냐넬로와 같은 10 가지 와인이 진정한 수퍼 투스카니 와인입니다. 이 와인은 여전히 ​​진정한 와인 수집가들에게 사랑 받고 있습니다.