보르도의 산비탈에서 다음 세대의 와인 양조 가족이이 지역에서 가장 흥미롭지 만 접근하기 쉬운 와인을 만들고 있습니다.

보르도 언덕에서 운동이 일어나고 있습니다. 가론강 (Garonne River)과 도르도 뉴 강 (Dordogne Rivers)의 오른쪽 둑을 따라이 역사적인 포도밭을 수세기 동안 재배해온 가족들은 맛있고 역동적 인 와인을 만드는 혁신적이고 에너지 넘치는 새로운 세대의 와인 메이커를 환영합니다. 이곳은이 지역에서 가장 흥미 진진하면서도 접근하기 쉬운 와인의 본고장 인 코트 드 보르도입니다. 이보다 더 좋은시기는 없었습니다.

“지역이 성공하기 위해서는 사람들의 영혼과 열정이 필요합니다.”라고 뉴욕시의 다가오는 Contento 레스토랑의 소믈리에이자 소유주 인 Yannick Benjamin은 말합니다.“Côtes에서 땅을 일하는 사람들이 드 보르도는 이러한 정신을 잘 보여줍니다.”

코트 드 보르도 (Côtes de Bordeaux)는 햇볕이 잘 드는 언덕 또는 코트에 자리 잡은 블레 예, 캐딜락, 카스티 용, 프랑, 생 트포의 다섯 가지 아펠로 구성되어 있습니다. 이 땅은 풍부한 점토 석회암 토양과 높은 고도로 오랫동안 가치를 인정 받아 뚜렷한 신선함으로 생산 된 와인에 스며 들었지만, 더 유명한 샤 테아 스와 아 펠라 시옹이 다가올 때 종종 간과되었습니다.

이곳은 와인 메이커가 부드럽고 벨벳 같은 타닌으로 과일 향이 나는 와인을 만드는 메를로 국가입니다. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 및 Malbec과 같은 다른 보르도 포도와 혼합 된 Merlot은 활기차고 복합적인 즐겁고 바로 마실 수있는 와인을 만듭니다. 이곳의 무수한 와이너리는 화이트 와인과 달콤한 와인을 포함하여 다양한 와인을 생산하지만 일반적으로 참나무 사용을 제한하여 믿을 수 없을 정도로 식품 친화적입니다.

5 개 명칭 중 4 개가 2007 년 Côtes de Bordeaux 우산 아래 함께 결속하기로 결정했을 때 (2016 년 Sainte-Foy와 합병) 그들은 두 세계의 장점을 모두 제공하는 인정 받고 신뢰하기 쉬운 지역을 만들었습니다. 그것은 또한 5 개의 뚜렷한 테루아의 다양성을 제공합니다. 품질이 좋고 마시기 쉽고 친근한 와인으로 명성을 공유하고 있지만, 각 아 펠라 시옹은 고유의 개성과 스타일이있어 Côtes de Bordeaux를 탐험하기에 적합합니다.

Côtes de Bordeaux의 개별 별명은 또한이 구불 구불 한 언덕 전체에 흩어져있는 가족이 운영하는 소규모 사유지에서 배양 된 집단적 정신과 에너지를 공유합니다. 관광 센터로 안내되거나 그룹 투어에 참여하는 대신 Côtes de Bordeaux 와이너리의 문을 두드리면 와인 메이커 나 다른 가족이 맞이할 가능성이 있습니다. “내 경험을 바탕으로 가족 관계로 남아있는 와이너리는 정직하고 순수한 제품을 제공하며 포도원이 우선합니다.”라고 Benjamin은 말합니다.

이제 새로운 세대가 가족의 포도밭에 세계적인 경험과 관점을 제공하는 젊은 와인 메이커 (대부분 여성)에 의해 주도되고 있습니다. 그들은 포도원에서 새로운 포도주 양조 기술과 관행을 실험하고 있으며이 땅의 본질을 더 잘 표현할 수있는 방법을 찾고 있습니다. Benjamin은“최소한의 접근 방식을 취한 와이너리가 많이 있습니다. 각 병에 테루아가 표현되도록했습니다.”라고 Benjamin은 말합니다.

수세기 동안 Côtes de Bordeaux에서 지속 가능성이 실행되었지만 현재 많은 와이너리가 이러한 관행에 우선 순위를두고 화학적 처리를 피하고 생물 다양성을 촉진하며 기후 변화에 대비하고 있습니다. Benjamin은“이들은 가족 소유의 포도원입니다. 그리고 그들은 포도원을 다음 세대에게 넘길 수 있기를 원하지만 그렇게하기 위해서는 자연을 존중하고 자연을 바꾸려고하지 않아야한다는 것을 알고 있습니다.”라고 Benjamin은 말합니다.

Côtes de Bordeaux는 포도 재배의 오랜 역사를 가지고 있지만 이것은 지역의 새롭고 흥미로운 장의 시작에 불과합니다. 이 언덕은 발견으로 가득 차 있습니다.