종종 포도 애호가와 곡식 애호가 사이에는 격차가 있습니다. 그러나 미래 지향적 인 양조업자와 와인 메이커들은 조용히 전쟁을 벌이는 파벌들 사이에서 공통점을 찾고 있습니다. 와인은 이제 홉으로 만들어지고 있습니다 , 새로운 양조업자들이 맥주에 와인 포도를 사용하고 있습니다.

맥주는 전설적인 벨기에 양고기 생산자였던 1970 년대까지 와인 포도로 만들어졌습니다. 칸 티용 무스카트 포도를 사용하여 포도 재배자 . 그 전통은 미국의 수제 양조장이 와인 포도를 받아 들여 맥주에 새로운 차원의 풍미를 부여하면서 계속됩니다.

'맥주와 와인의 서로 반대되는 두 세계를 함께 혼합함으로써 우리는 그들이 아주 잘 충돌한다는 것을 발견했습니다.' —Sam Calagione, Dogfish Head Brewing 설립자

그의 친척 포도원에서 매년 수확을 축하하기 위해 만들어졌습니다. 여우 농장 공동 설립자이자 양조자 인 Zack Adams는 800 파운드의 St. Croix 포도를 사용하여 Annata Grape Harvest Farmhouse 에일 .

사진 제공 : Fox Farm

'일반적으로이 포도는 와인 용으로 다른 포도와 혼합됩니다.'라고 Adams는 말합니다. '하지만 농가 에일에 첨가하면 맥주의 신맛을 강조하고 보완합니다.'

Fox Farm의 에일에있는 포도의 일부가 1 차 발효를 위해 매시에 첨가됩니다. 그런 다음 남은 포도를 참조하여 완성 된 맥주에 생생한 적자색 색조를 부여합니다.

와인을 마시는 사람들에게 완벽한 맥주를 만나보세요

도그 피시 헤드 브루 잉 창립자 Sam Calagione은 맥주와 와인 하이브리드 에일을 만드는 오랜 역사를 가지고 있습니다. '맥주와 와인의 서로 반대되는 두 세계를 함께 혼합함으로써 우리는 그들이 아주 잘 충돌한다는 것을 발견했습니다.'라고 그는 말합니다.

Dogfish Head의 혼합 미디어 하이브리드 와인 에일 / 사진 제공 Dogfish Head

Dogfish Head의 독보적 인 정신, 최신 맥주 와인 노력에 충실하며, 혼합 매체 , 조합을 극도로 밀어냅니다. 이 saison-esque 에일은 51 % 곡물과 49 % Viognier 워싱턴 산 포도, 맥주가 합법적으로 가질 수있는 가장 높은 포도 함량. 멜론 향과 뚜렷한 백포도 향으로 향긋한 화이트 와인을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

오레곤 캐스케이드 브루 잉 그것이 부르는 것을 만든다 ' 노스 웨스트 사워 에일 ,”태평양 북서부에서 재배 된 재료를 활용 한 배럴 숙성 제품입니다.

The Vine의 2015 년 빈티지를 위해 양조장은 오크통에서 발효 된 신밀과 블론드 에일을 혼합하여 사용했습니다. Gewürztraminer 포도 머스트가 첨가되어 머스트에 포함 된 야생 효모로 인해 2 차 발효가 가능합니다. The Vine은 Cascade 양조장 Ron Gansberg의 현재 경력과 이전 와인 양조 작업의 결혼을 나타냅니다.

매년 Allagash 양조 릴리스 승리자 , 벨기에 스타일의 진한 페일 에일로 Chancellor 및 까베르네 프랑 . 포도는 매쉬에 직접 첨가해야하며, 여기서 와인 효모로 한 번 발효 한 후 벨기에 수도원 스타일 균주로 두 번째 발효를합니다.

이 포도와 와인 효모의 조합은 완성 된 맥주에 강한 포도주 특성을 부여합니다. 판매되는 모든 빅터 병의 일부는 메인 주 포틀랜드의 예술 공연장 인 세인트 로렌스 아트 센터를 지원하는 데 사용됩니다.

코네티컷의 Two Roads Brewing Company의 Sauvignon Blanc Gose, Tanker Truck Sours 시리즈의 일부 / 사진 제공 Two Roads

탱커 트럭 사워 시리즈의 일부로, 코네티컷은 투로드 브루 잉 추가했습니다 소비뇽 블랑 비평가들의 호평을받은 고스 스타일 에일 버전. 양조장 인 Phil Markowski는 포도의 산도가 고스의 짠맛과 신맛의 이상적인 파트너라고 말합니다.

이 맥주는 포도와 곡물이 힘을 합치고 양조업 자의 혁신적인 변덕이 와인 애호가들이 갈망하는 명성과 정교함과 교차 할 때 일어날 수있는 일을 흥미롭게 반영합니다.