1 년 전, 2016 년을 정의한 정치적, 사회적 소동을 극복하는 데 도움을 준 와인, 음식, 여행에 감사를 표했습니다. 2017 년이 마무리되었으므로 제가 가장 좋아하는 록 밴드 인 Led Zeppelin의 타이틀 인 The Song이 적절 해 보입니다. 동일하게 유지됩니다.

작년에 제가 리뷰 한 최고의 와인과 몇 가지 기억에 남는 장소와 훌륭한 식사 세 가지를 살펴 보겠습니다.

최고의 와인

십 삼년 동안 나는 스페인과 남미에서 온 2,000 개 이상의 와인을 검토했습니다. 품질, 가용성 및 가격을 기준으로 스페인, 칠레, 아르헨티나 및 떠오르는 우루과이에서 가장 추천하는 4 가지 와인이 있습니다.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) $ 79, 95 포인트. 나는 스페인 북부에서 2009 년 빈티지의 팬이 아닙니다. 과체중이고 과숙 한 와인이 많았 기 때문에 너무 더 웠습니다. 그러나이 특이 치는 구운 고기, 베리 과일, 차, 연기, 바닐라 및 향신료의 향기와 함께 매력적이고 복잡합니다. 리오하의 2009 년이 얼마나 따뜻했던 지 감안할 때,이 그란 저수지의 강도는 놀랍지 않지만 놀라운 것은 우아함입니다. 블랙 베리, 당밀, 모카 향이 초 콜라 오크 향, 고운 타닌 및 응집력으로 마무리됩니다. 2020 ~ 35 년에 마셔 라. 편집자의 선택.

Valdivieso NV Caballo Loco Number Sixteen (센트럴 밸리) $ 70, 95 포인트. 16 번째 화신 인 Valdivieso의 'Crazy Horse'레드 블렌드는 품질과 미스터리를 일치시키기 위해 칠레에서 케이크를 가져 왔습니다. 비 빈티지 '센트럴 밸리'와인이라는 점이 궁금합니다. (상식에 근거한) 대부분이 한 빈티지 (2012 년?)의 Maipo 또는 Curicó Valley Cabernet Sauvignon이고, 아마도 오래된 빈티지 또는 두 개를 추가하고 다른 포도를 추가 한 것입니다. 복잡합니다. 블랙 체리 향은 건포도와 스파이스 케이크쪽으로 향합니다. 무성하고 포화 된 미각은 초 콜라 같은 블랙 과일의 풍미를 유지하고 어두운 연기가 마무리를 대신합니다. 2023 년까지 음료 . 편집자의 선택.

El Esteco 2013 Chañar Punco (Calchaquí Valley) $ 68, 94 포인트. 얇은 안데스 ​​공기에서 자란 말벡 및 카베르네 소비뇽 포도에서 추출한이 블렌드는 아르헨티나 북부 살타 지역의 7,800 피트에 위치한 단일 포도원에서 생산되어 세계에서 가장 높은 전단지 중 하나입니다. 유능한 와인 메이커 Alejandro Pepa의 자부심과 기쁨은 어둡고 굽고 고무 같은 냄새가 나지만 고기와 과일로 가득 차 있습니다. 풍성한 겹겹이 쌓인 무성한 미각과 가벼운 허브 베리와 자두 향이 매우 매력적입니다. 내가 2024 년까지 살타에서 시도한 최고의 와인 중 하나를 마셔보세요. 편집자의 선택

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (우루과이) $ 30, 91 포인트. 우루과이가 마침내 세계적 수준의 와인 생산자가 되었습니까? 이 Tannat와 같은 와인은 대답이 '예'일 수 있음을 나타냅니다. 이 진한 색의 빨간색은 강렬한 진한 과일 향을 제공합니다. 촉감이 풍부하지만 타닉도 있으며 초콜릿과 혼합 향신료의 향이 도움이되는 검은 과일 맛이 있습니다. 짭짤한 노트로 끝나는 견고한 마감은 플러스입니다. 2020 년까지 마셔 라. 편집자의 선택.

Page Springs Cellars 소유자 / 와인 메이커 Eric Glomski와 저자 / 사진 제공 : Michael Shachner

잦은 비행

2 월 말에 아내와 저는 애리조나 주 세도나에서 며칠을 보냈습니다. 마음을 구부리는 붉은 암석 형성에 둘러싸여 우리가 결코 발견하지 못한 애매한 에너지 소용돌이를 찾기 위해 우리는 더 세도나 인 . 오크 크릭 기슭에 자리 잡고 있으며이 보석 같은 고지대 마을에서 최고의 와인 셀렉션을 자랑합니다. 세도나에 가면 페이지 스프링 셀러 , 주인 Eric Glomski는 Vermentino와 Grenache를 포함한 온난 한 기후 품종으로 매우 존경받는 와인을 만듭니다.

5 월에 저는 스페인 북동부에서 10 일을 보냈습니다. 카탈로니아 와인 지역 Priorat, Penedès 및 Terra Alta의. 카탈로니아 탈퇴 운동이 첫 페이지를 강타하기 몇 달 전, 저는 Paraje Calificado의 지명을받을 수있는 몇 가지 고급 카 바스를 처음 맛 보았습니다. 이 새로운 카테고리는 Cava가 단일 포도원 부지에서 만들어 져야하며 심사위 원단이 품질을 승인하기 전에 적어도 36 개월의 리를 숙성시켜야합니다. 목표는 최고 품질의 새로운 Cava 클래스를 만드는 것입니다. 잠시 기다려 보겠습니다.

Positano 방에서보기 / 사진 제공 : Michael Shachner

9 월에 우리는 이탈리아의 로마와 포지 타노에서 휴가를 보냈습니다. 사실, 둘 다 우리가 좋아하는 것보다 미국인 관광객으로 더 붐볐습니다. 그러나이 장소는 이유가있어 인기가 있습니다. 로마에서는 교묘하지만 완전히 맛있는 페투치니 까르보나라를 Roscioli , 찬사 Salumeria-cum-enoteca . 파스타는 Foradori의 뛰어난 Teroldego, Sgarzon과 짝을 이루었고 듀오는 역대 최고의 짝을 이루었습니다. 또한 로마에서 우리는 일요일 점심을 좋아했습니다. The Tavernaccia da Bruno Trastevere에서. 숙성 된 Lungarotti 2004 Rubesco (Torgiano)를 곁들인 클래식 라자냐와 토끼 카시아 토레 요리는 매주 일요일 제 앞에 놓을 수있는 것입니다.

워싱턴 루미 섬에있는 Willows Inn의 요리 샘플 / 사진 제공 : Michael Shachner

동쪽과 서쪽의 요리 핫스팟

마지막으로, 3 개의 훌륭한 미국 레스토랑이 있는데, 그중 2 개는 제가 살고있는 뉴욕시에 새로운 레스토랑입니다.

지난 여름, The Grill과 The Pool이 맨해튼 미드 타운의 이전 포시즌 스를 인수했고 세 번의 환호를 받았습니다. 7 월 생일 저녁 그릴 , Mario Carbone이 요리사 인 곳은 일부 쇼와 고급 식사였습니다. 요즘 유행하지 않는 테이블 사이드 준비, 고급 와인 및 세심한 서비스 유형을 선택하십시오.

측면 맨해튼 플랫 아이언 지구에있는 한식 스테이크 전문점 인는 평상시의 한식 바베큐가 아닙니다. 영감을받은 와인 프로그램은 Victoria James가 감독하고 와인 애호가 그것에서 40 40 미만 목록 여기에서는 최첨단 무연 그릴에서 뛰어난 숙성 최고급 쇠고기의 다양한 부위를 요리합니다. 또한 많은 김치, 디핑 소스 및 사이드가 훌륭합니다.

시애틀과 밴쿠버 중간 쯤에있는 워싱턴 연안에 위치한 작은 Lummi Island의 아름다운 7 월 말 밤, 더 윌로우 인 내가 먹어 본 최고의 저녁 식사 중 하나를 제공했습니다. 요리사 Blaine Wetzel의 시음 메뉴는 20 개 이상의 코스에 걸쳐 있으며 우리가 먹은 거의 모든 것은 Lummi Island 또는 인근 해역에서 나왔습니다. 거의 4 시간 동안 저에게 남아있는 현지 색상, 질감 및 풍미의 향연이었습니다. 이 외딴 곳으로의 여행이 다가오는 여행 일정에 포함되어 있지 않다면 Joe Ray와 공동으로 쓴 Wetzel의 요리 책을 확인하세요. 바다와 연기 : 길들여지지 않은 태평양 북서부의 풍미 .

멋진 2018 년을 맞이합니다! 당신의 와인, 식사, 여행이 당신에게 많은 기쁨과 풍요를 가져다주기를 바랍니다.