세계에서 가장 인기있는 5 가지 와인 포도에 대해 알아보십시오. 각 품종의 병은 널리 구할 수 있고 쉽게 찾을 수 있으므로 국가, 지역 및 스타일을 탐색하여 선호하는 것을 찾을 수 있습니다.

샤르도네

게티

샤르도네는 거의 모든 곳에서 익을 수 있기 때문에 전 세계적으로 인기가 있습니다. 그 자체로 다소 부드러운 포도로, 새로운 오크통에서 발효 및 / 또는 숙성에 잘 걸립니다. 특히 저렴한 버전에서 그 광범위한 매력의 대부분은 오크 향료와 완성 된 와인에 남아있는 약간의 잔류 설탕을 사용하는데도 기여할 수 있습니다.

가장 훌륭한 샤르도네 중 일부는 부르고뉴의 코트 드 본 지역과 샴페인에서 만들어집니다. 이곳은 블랑 드 블랑의 유일한 포도이자 대부분의 비 빈티지 병입에 포함 된 성분입니다.

훌륭하고 잘 익은 열대 과일이 가득한 샤르도네는 캘리포니아와 호주의 가장 따뜻한 지역에서 만들어집니다. 캘리포니아 해안, 오레곤, 호주의 마가렛 강 및 칠레 해안의 새 오크에서 시간을 거의 또는 전혀 소비하지 않는 더 격렬한 버전을 찾을 수 있습니다. 올 스테인리스 샤르도네는 향기와 풍미가있는 신선한 녹색 사과를 제안합니다.

또 다른 일반적인 기술은 샤르도네 말로 락틱 발효를 통해 산을 부드럽게하고 버터 향을 더합니다. 배럴 노화는 버터 스카치, 캐러멜, 연기 및 토스트의 풍미를 가져올 수 있습니다. 또한 부드러운 흰색 치즈에서 가금류, 조개류, 파스타 및 샐러드에 이르기까지 다양한 음식으로 다재다능합니다. 황새치와 넙치와 같은 돼지 고기와 더 무거운 생선도 샤르도네와 잘 어울립니다.

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세계 최고의 소비뇽 블랑이있는 산 세르의 포도밭. Getty를 통한 이미지.

소비뇽 블랑

소비뇽 블랑 전 세계에서 재배되지만 많은 와인을 마시는 사람들의 레이더 아래로 날아갑니다. 때때로 Fumé Blanc (원래 마케팅 전략으로 만들어진 모호한 용어)이라는 레이블이 붙은이 와인은 '구스베리 덤불 위의 고양이 오줌'과 같은 눈에 띄지 않는 묘사를 불러 일으킬 수있는 와인입니다.

그 말이 꼭 코르크를 당기는 데 영감을주는 것은 아닙니다.

그러나 그것은 훌륭한 포도입니다. Sauvignon Blanc은 프랑스의 Loire Valley, 특히 Sancerre 및 Pouilly-sur-Loire 마을과 그 주변에서 매우 잘 보여줍니다. 거기에는 관통하는 미네랄과 매운 초본 특성이 있습니다.

벤치 마크 New World Sauvignon Blancs는 뉴질랜드 , 녹색 시트러스와 베리 과일 풍미의 강렬함이 포도에 흠 잡을 데없이 신선한 스핀을 부여합니다. 캘리포니아에서는 샤르도네처럼 복숭아와 열대 과일 향을 선 보이기 위해 종종 익히고 때로는 통 발효하기도합니다. 칠레에서이 와인은 종종 맛이 있고 짭짤한 것으로 묘사되며, 피망 향과 셀러리, 선인장 및 라임 시음이 있습니다.

늦은 수확 와인으로 만들 때 소비뇽 블랑은 종종 Sémillon , 꿀, 버터 스카치, 캐러멜 맛이납니다. Sauternes와 Barsac의 와인은 모범적이며 높은 산과 당도를 고려할 때 수십 년 동안 우아하게 숙성 될 수 있습니다.

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방금 고른 까베르네 소비뇽 포도, 나파 밸리. Getty를 통한 이미지.

까베르네 소비뇽

까베르네 소비뇽은 가장 훌륭한 보르도 레드의 주요 포도입니다. 솔로 버라이어티로서 거의 혼자서 나파 밸리의 명성을 쌓았습니다. 전 세계적으로 재배되며 종종 다른 보르도 적 포도 품종의 일부 또는 전부와 혼합됩니다. 상위 버전은 다른 붉은 포도와는 비교할 수없는 초점, 순결, 힘 및 우아함을 가지고 있습니다.

나파 밸리에서 유행하는 스타일은 매우 풍부하고 참나무가 많은 카베르네, 고 알코올 수준과 육질의 타닌을 자랑합니다. 워싱턴 주에서 최고의 버전은 정확성과 화려 함 사이의 경계를 걷습니다.

와인 한 병은 얼마나 오래 열 수 있습니까?

신세계의 다른 곳에서는 호주와 칠레에서 뛰어난 카베르네가 만들어집니다. 그들은 부드럽고 유연하며 칠레에서는 가볍게 약초, 매운 맛, 브리아 리입니다.

가벼운 허브 성분은 일반적으로 포도의 진정한 표현으로 간주됩니다. 과도하게 익은 카베르네는 과일 향이 나고 재미가 많고 복잡하지 않게 변할 수 있습니다. 새 오크의 광범위한 숙성에 적합하며 가장 공격적인 배럴 풍미와도 일치하는 탄닌, 산 및 알코올 수치가 있습니다. 좋아하는 스테이크 하우스에서 와인리스트를 확인하세요. 그것은 까베르네 소비뇽 , 그 풍부한 타닌이 다른 와인처럼 지방이 많은 쇠고기를 보완하기 때문입니다.

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보르도의 오른쪽 은행에 위치한 Pomerol에서 뛰어난 메를로를 찾을 수 있습니다. Getty를 통한 이미지.

메를로

명성이 메를로 음, 영화에 의해 옆으로 두드렸다 샛길 . 포도의 명성을 훼손하는 것은 값 싸고 맛이없는 메를로가 시장에 넘쳐나 기 때문입니다.

은행을 깨지 않을 최고의 신세계 병을 찾으려면 먼저 워싱턴 주와 뉴욕의 롱 아일랜드를 살펴보십시오. 유연하고 잘 채워진 품종의 보틀링이 풍부하여 잘 숙성되기위한 질감과 산도를 모두 가지고 있습니다. Napa Valley Merlots는 풍부하고 잘 익은 과일이 풍부하고 즉시 맛있습니다.

Pomerol과 St-Émilion에 위치한 보르도 오른쪽 은행에서 메를로는 슈퍼 스타 등급을 획득했습니다. 종종 까베르네 프랑과 함께 Pétrus 및 Château Angélus와 같은 희귀하고 값 비싼 와인에 혼합됩니다. 더 일반적으로, 메를로는 대부분의 메독 레드에서 두 번째로 중요한 포도 (카베르네 소비뇽 뒤)이며, 소량의 카베르네 프랑, 쁘띠 베르도 및 / 또는 말벡을 포함 할 수도 있습니다.

이 두꺼운 껍질의 포도는 일찍 익어 내리는 비를 두려워하는 재배자들에게 유익합니다. Merlot은 이탈리아, 캘리포니아, 남미 및 동유럽에서 많은 양의 적색을 차지합니다.

Merlot 권장 사항

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피노 누아

피노 누아 전 세계 와인 메이커들이 소중히 여기고 저주하기도합니다. 모든 주요 적 포도 중에서 가장 예쁘고, 섹시하며, 가장 까다 롭고, 예측 가능성이 가장 낮습니다. 최고의 피노 누아를위한 템플릿은 버건디의 많은 작은 공동체 사이에 흩어져 있으며, 가장 희귀 한 병이 출시되면 수백 달러에 팔 수 있습니다. 샤르도네와 함께 피노 누아는 또한 많은 샴페인 및 기타 스파클링 와인.

피노 누아는 거의 항상 순수하고 혼합되지 않은 품종의 와인으로 병에 담겨 있습니다. 캘리포니아 또는 오리건 와이너리가 특정 빈티지에 최대 12 개의 단일 포도원, 단일 클론 또는 단일 블록 병입을 제공하는 것은 드문 일이 아닙니다.

포도는 예외적으로 사이트와 빈티지에 따라 다릅니다. 따뜻한 기후의 완성 된 와인은 퇴폐적 인 맛을 낼 수 있습니다. 멋진 장소와 빈티지는 더 우아하고 세련되고 오래 지속되는 와인을 만듭니다. 스타일과 테루아의 이러한 큰 차이를 감안할 때 피노 누아는 일반적으로 타르트 레드 베리 과일과 말린 허브 및 흙을 제안하는 가벼운 바디에서 미디엄 바디입니다.

캘리포니아 해안, 오레곤주의 윌라멧 밸리, 뉴질랜드 센트럴 오 타고에서 훌륭한 신세계 사례를 찾을 수 있습니다. 최고로, 피노는 미묘한 섬세함을 가지고 있지만 수십 년 동안 숙성 될 수 있습니다. 종종 '벨벳 장갑의 철제 주먹'으로 묘사됩니다.

피노 누아 추천

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