신선하고 시원하며 향긋한 진의 수는 최근 몇 년 동안 미친 듯이 늘어났습니다. 클래식 칵테일 르네상스를 비난하세요. 마티니, 항공기, 시체 리바이 버를 충분히 얻을 수없는 것 같고 그 결과 클래식 스타일 진을 많이 마 셨습니다.

이번에는 무엇이 다른가요? 전통적인 런던 드라이 스타일 ( 포토 벨로로드 , Sipsmith , 최근 재 도입 된 구식 Boodles 영국 진 ), 최신 진의 작물은 그 어느 때보 다 개별적인 감각을 보여줍니다.

수제 증류기에서 나온 상당수의 진을 포함하는 대부분의 최신 진 작물은 태평양 북서부 식물을 과시하는 '뉴 웨스턴'진을 기반으로 기본 정신에 주입 된 특이한 식물을 사용합니다. 그 운동이 몇 년 전에 시작된 곳에서 다른 사람들은 이제 비슷한 장소 감을 불러 일으키는 향신료, 허브 및 기타 재료를 사용합니다.

예를 들면 오 피르 오리엔탈 런던 드라이 진 이국적인 커민, 고수, 후추, 생강, 정향으로 속삭이는 동안 왕자의 행위 yerba mate tea를 식물로 사용하여 아르헨티나 유산을 강조하여 거의 코코아와 같은 효과를냅니다.

다른 사람들은 제라늄 향이 나는 정원의 꽃향 진과 같은 아로마에 더 중점을 둡니다. 제라늄 진 ), 장미 ( 딜런의 로즈 진 ) 및 홍채 ( 하나 ). 여전히 다른 사람들은 달콤하고 짭짤한 향기와 풍미를 연결합니다. 후추 과 강장제 표현.

새로 출간 된 책의 저자 인 Aaron Knoll에 따르면 진 : 플리머스에서 포틀랜드까지 새로운 식물과 풍미 ,이 풍미 있고 카테고리를 파괴하는 진은 또 다른 대중적인 정신 인 보드카에 빚을지고 있습니다.

개성파 진의 최신 배치로 이어진 것이 무엇이든 맛있는 현상금은 분명히 축하해야 할 것입니다.

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딜런의 로즈 진 (Canada Dillon ’s Distillers, Beamsville, ON)$ 50, 95 인연고.로즈힙과 꽃잎을 주입하고 투르 비나도 설탕을 첨가 한이 붉은 진 기반 리큐어는 아페리티프 칵테일 팬들에게 호소력을 발휘합니다. 탄 오렌지 껍질과 정향의 대담한 허브 향과 달콤한 향은 마치 초본 루트 맥주 또는 가벼운 아마로처럼 읽혀지며 핑크 페퍼콘으로 마무리됩니다. 얼음을 마시거나 Negroni 변형을 실험하십시오.

북방 스프루스 진 (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) $ 32, 94 점. 흙의 향기는 처음에는 아니스를 나타내며 유리 잔에 담긴 시간은 신선하고 풀이 많은 노트로 열립니다. 입맛에 따라이 진은 부드럽고 초 본질이며 스프루스, 스피어민트, 타라곤 및 아니스의 향과 함께 상쾌한 마무리로 튀어 나오는 놀라운 타트 라임 노트가 있습니다. 강장제와 섞어 즐기십시오.

Hana Gin (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, CA) $ 20,94포인트들. 하나는 눈물 방울 모양의 병에 새겨진 난초에서 알 수 있듯이 꽃을 의미하는 일본식이며,이 진은 미묘한 흰색 꽃 향기를 보여줍니다. 밝고 섬세한 향기는 신선한 눈 완두콩을 연상시키는 꽃과 부드러운 식물성 향을 암시합니다. 풍미는 똑같이 밝고 브레이싱이며, 덧없는 베리의 단맛과 산뜻하고 가벼운 플로럴 마감입니다. 다양한 클래식 칵테일을 즐길 수있을만큼 미묘하고 다재다능합니다. 베스트 바이.

Dillon의 Unfiltered Gin 22 (Canada Dillon ’s Distillers, Beamsville, ON) $ 40,93포인트들. 나이아가라 포도베이스에서 증류하고 22 가지 식물 (따라서 이름)이 주입 된이 작은 배치 진은 가볍고 부드러 우며 레몬 그라스, 주니퍼 및 라임 제스트 향이납니다. 생산자는 진이 여과되지 않았고 흐릿하게 보일 수 있다고 경고하지만 유리 잔에서는 투명 해 보였다. 마티니 재료.

발 삼촌의 회복 진 (USA 35 Maple Street, Sonoma, CA) $ 39,93 점.달콤함과 짭짤 함을 연결하는이 진은 감귤 향이 나며 미각에도 나타납니다. 부드러운 파인애플과 같은 단맛과 전통적인 주니퍼로 시작하여이 진은 흰색과 검은 색 후추, 고수 및 생강 향신료로 매콤하고 군침이 도는 마무리로 이어집니다.

큰 바닥 오레곤 진 (미국 Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) $ 30,92포인트들. 향기는 밝은 자몽 껍질을 괴롭 히고, 그렇지 않으면이 실키 진은 숲에서 마시는 것과 같으며, 살짝 달콤한 흰 꽃과 흰 후추 마무리로 소나무와 주니퍼로 미각을 감싸줍니다. 알코올 열이 너무 강해서 똑바로 마시기에는 좋지만, 맛을 포기하지 않으면 서 칵테일에 잘 어울립니다.

Brockman의 프리미엄 진 (England Park Street Imports, 마이애미, FL) $ 35,91포인트들. 이 진을 라즈베리 맛의 보드카로 착각하기 쉽습니다. 향에 뚜렷한 라즈베리 노트가있는이 진은 레몬 껍질과 블랙 페퍼 노트를 제공하며 깔끔한 마무리에 라즈베리 노트로 반올림합니다.

포로 영혼 빅 진 (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 3091포인트들. 견고하고 실질적인이 풍미 가득한 진은 주니퍼, 시트러스, 민트 브러시, 올리브 소금물과 후추를 연상시키는 군침이 도는 고소한 향을 결합합니다. 마무리는 매콤하지만 균형이 잡혀 있습니다. Gibsons 또는 더러운 마티니를위한 최고의 선택입니다.

배럴 숙성 진

Spirit Works 배럴 진 (USA Spirit Works Distillery, 캘리포니아 주 세 바스 토폴) $ 53,94포인트들. 유리에 황금색으로,이 진은 꿀과 신선한 사과를 곁들인 진하고 버터 같은 바닐라 향이납니다. 바닐라의 단맛이 민트, 소나무, 계피, 카 다몬으로 가득 차있는 미각에 약간 기름기가 있습니다. 혼자서 잘 마시지 만,이 밀 기반 진은 칵테일에도 사용됩니다.

Greenhook Ginsmiths 올드 톰 진 (미국 Greenhook Ginsmiths, 뉴욕 브루클린) $ 45,90포인트들. 이 역사 지향적 인 병입은 Brooklyn Barmen Damon Boelte 및 Maxwell Britten과 공동으로 제작되었습니다. 18 세기 레시피로 만들어졌으며 '영국 향신료 무역에서 영감을받은 이국적인 향신료'를 사용하여 증류 한 후 마지막으로 Bourbon 및 oloroso Sherry 통에서 12 개월 숙성했습니다. 모든 것이 더해져 가벼운 금색 색조, 가벼운 단맛 (올드 톰 스타일의 전형), 로즈마리와 레몬 껍질의 반점이있는 즐겁고 견고한 바닐라 민트 프로필이 길고 매콤하게 마무리됩니다. 마시거나 섞으십시오.