최근에 와인을 마시기 시작한 제 친구가 테이스팅 룸 에티켓에 대해 물었습니다. 병을 구입해야하나요? 팁에 적합합니까? 그녀는“좋은 물건”을 어떻게 요구합니까?

나는 와인 생산지에서 수년간 살면서 와인 양조장을 자주 방문하는 우리들에게는 시음 실 경험이 흔한 일이지만 산업계가 아닌 수백만 명의 미국인에게는 여전히 외국 영토라는 것을 금방 깨달았습니다.

친구에게 대답 할 때, 특히 많은 시음 실이 이제 사실상 와인 바로 기능하기 때문에 내 조언 중 일부가 실제로 구식 일 수 있음을 깨달았습니다. 그래서 팁을 주어야합니까? 15 년 동안 지켜온 규칙이 여전히 유효한지 확실하지 않았고 추적하지도 않았습니다.

밀레 니얼 세대의 군중들과 함께 일이 더 편안 해졌습니까? 침을 뱉어야할까요? 마침내 향수를 입을 수 있습니까?

이를 알아보기 위해 저는 테이스팅 룸 방법 팁에 대해 세 명의 전문가를 두 드렸습니다.

• 휴 마게 룸 , 와인 메이커 Doug Margerum의 형제이며 소수의 시음 실을 운영합니다 산타 바바라 시내 중심부

• Larry Schaffer, 세 번째 와이너리 Los Olivos의 시음 실은 Santa Ynez Valley 와인 생산지 한가운데 있으며 남부 캘리포니아 전역에서 시음을 자주 운영합니다.

• 및 Andrew Jones, 현장 녹음 Paso Robles 남부에있는 'Tin City'도시 와인 양조 집단의 시음 실은 창의적이고 종종 밀레 니얼 세대의 군중을 수용합니다.

다음은 그들이 말한 내용입니다.

향기를 입지 마세요. 내 향수의 꿈이 간다! 당연한 것 같지만 냄새는 모든 사람의 시음 경험을 망칠 수 있습니다.

열린 마음 : 선입견을 버리십시오. Margerum은 '좋아하는 로제를 한 번도 맛본 적이 없지만 계속해서 제공되는 것을 시도해보십시오.'라고 말합니다.

'저는 사람들이 달콤한 와인을 전혀 좋아하지 않는다고 말하지만 제 '건조한'Gewürztraminer가 쏟아지는 와인 중에서 가장 좋아하는 것으로 밝혀졌습니다!' Schaffer를 추가합니다.

와인에 대한 지식을 너무 많이 사용하지 마십시오. 시음 실에서 과시하는 것 같아서 너무 기술적으로 말하지 않는 편입니다. 그리고 종종 초급 직원이되는 경향이있는 시음 실 직원은 당신이 생각하는 것만 큼 잘 모릅니다. Schaffer는 '와인에 대해 많이 아는 사람들을 상대하는 것은 개인적으로 재미 있습니다. 저는 tête-à-tête를 좋아합니다.'라고 말합니다. '하지만 평균적인 테이스팅 룸 직원에게는 그다지 재미 있지 않을 것입니다.'

하지만 누가 일하든 모든 것을 아는 것은 재미가 없습니다. Jones는 '우리는 우리 나 우리의 개념을 이해하지 못하는 고령 고객과 함께 이것을 많이 얻습니다.'라고 말했습니다. Margerum은“우리는 우리가하는 일을 보여주고 모든 수준의 전문성과 지식을 환영합니다.”라고 덧붙입니다.

업계에있는 척하지 마십시오. '산업'은 진정으로 와인 거래에서 생계를 유지하기 위해 일하는 사람들을 의미하므로 진정으로 열정적이라 할지라도 할인이나 특별 대우를 받기 위해 속이지 마십시오. Jones는“가정용 와인 메이커가 집에서 만든 접이식 명함을 들고 와서 할인을 요청하는 것을 진지하게 생각합니다.”라고 말합니다.

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그리고 당신이 산업이라면 그렇게 행동하십시오. “업계에 종사하고 바쁜 토요일이면 술집이 가득 차있을 때 특별한 대우를 요청하지 마십시오.”라고 Jones는 말합니다.

가서 삼키십시오. 침을 뱉을 필요가 없습니다. “교육에 관한 것이 전부는 아닙니다.”라고 Jones는 말합니다. “조금 마시고 재미있게 지내도 돼요.”

하지만 시음 실을 많이 방문한다면 침을 뱉으세요 , '섭취를 적당히하십시오'라고 Margerum은 말합니다. '시음 실의 골칫거리는 술에 취해 맛보는 사람들입니다.'

그리고 덤프도. '당신이 좋아하는 와인이라도 쏟아내는 것은 무례하지 않습니다.'라고 Schaffer는 말합니다. “ 'Spit'과 'Dump'는 절대 안되는 네 글자입니다.”

'좋은 물건'을 요구하지 마세요. 당연히 안됩니다.하지만 광고 된 항공편 외에 도서관이나 예약 와인이 있는지 물어 보는 것은 괜찮습니다. 특별한 요청을하면 와인 구매에 대한 압력이 높아진다는 사실을 깨달으십시오.

린저하지만 의미있게. Schaffer와 Margerum은 모두 고객이 술에 취하거나 다른 사람의 경험을 방해하지 않는 한 구매를 고려중인 사람들이 와인을 다시 시도 할 수 있도록 기꺼이 허용합니다. Jones는 오래가는 것이 맛보는 사람보다 와이너리의 잘못이라고 생각합니다. '정확하게 포맷하면 문제가되지 않습니다.'라고 그는 말합니다.

와인을 사십시오. “일부 시음 실에는 특정 양의 와인을 구매할 때 시음 료를 면제하는 정책이 있습니다.”라고 Margerum은 말합니다. '다른 사람들에게는 심판의 요청입니다.' Jones는 일반적으로 2 병 구매로 $ 10 수수료를 흔들지 만 집으로 돌아 가야하는 경우 구매하지 않는 것을 이해합니다. Schaffer는 3 병으로 시음 료를 면제하지만 '상황에 따라 더 적을 때도 있습니다.'

하지만 흥정하지 마세요. Jones는“자동차 거래 인 것처럼 노력하고 일하는 후원자들을 참을 수 없습니다. 그냥 와인이에요. 사람들이 흥정하는 방식을 이해하지 못하고 항상 추가 거래를 원합니다.”

팁? 의존합니다. Jones는 조언을받지 않습니다. '바가 아니라 시음 실입니다.'라고 그는 말합니다. 그러나 Margerum과 Schaffer는 모두 팁을 줄 수 있습니다.

누가 여전히 규칙을 어기나요? 밀레 니얼 세대가 아닙니다. Jones는“우리는 청소년보다 규칙을 더 많이 위반하는 것은 노인 고객이라는 것을 알게되었습니다. '젊은 테 이스터들은 보통 더 감사하고 사려 깊습니다.'