매년 12 월 26 일 아침까지 미국 전역의 약국 진열대가 산타에서 하트 모양의 발렌타인 데이 과자 상자로 바뀝니다. 한입 크기의 배열 인 Whitman ’s Sampler만큼 상징적 인 과자 컬렉션은 거의 없습니다. 초콜릿 누가, 크림, 과일 또는 견과류로 가득 차 있습니다.

Whitman의 브랜드는 1842 년 필라델피아에서 만들어졌습니다. 8 년 후, 회사는 인쇄 된 상자에 혼합 설탕 자두를 판매하여 최초의 포장 과자를 만들었습니다. 브랜드 지식에 따라 현재 Whitman 's를 소유하고있는 Russell Stovers에서

Whitman 's가 성장함에 따라 발자국도 성장했습니다. 회사의 가장 인기있는 제품 컬렉션 인 Whitman ’s Sampler는 1912 년에 처음 출시되었으며 곧 베스트셀러가되었습니다. 이후 수십 년 동안 Bing Crosby 및 Bob Hope와 같은 유명인 대변인을 고용하고 상징적 인 상자는 스미소니언 박물관에 전시 .

어두운 과거에서 끝없는 혁신에 이르기까지 초콜릿에 대한 진실

Russell Stover Candies의 새로운 브랜드 및 비즈니스 모델 개발 담당 부사장 Kim Yates는 밀크 초콜릿 메신저 소년과 체리 코디 얼과 같은 특정 제품이 해마다 잘 작동한다고 말합니다. 지금은 은퇴 한 초콜릿 거북이와 화이트 초콜릿 조각과 같은 새로운 요리법을 만들기 위해 단계적으로 다른 제품이 폐지되었습니다.

초콜릿 산업은 휘트먼이 데뷔 한 이래 거의 200 년 동안 극적으로 변했습니다. 최근의 한 가지 발전은 한때 모호한 스타일과 지역 맥주를 전국의 식료품 점에 가져온 수제 맥주 급증과 유사한 장인 초콜릿 제조업체의 부상이었습니다.

결과적으로 Whitman 's Sampler를 가지고 각 조각에 적합한 맥주 페어링을 찾을 수 있습니다.

풍부한 초콜릿의 단맛을 즐길 수있는 보완적인 맛의 맥주를 찾아보세요 ./ 사진 제공 : Tom Arena, Styled by Julia Lea

라즈베리 나 오렌지 껍질과 같이 이미 초콜릿에 들어있는 맥주 맛을 짝을 이루고 싶을 수도 있지만, 진정한 재미는 각각의 최고의 특성을 이끌어내는 보완적인 맛의 발견에서 비롯됩니다. 그리고 초콜렛 맥주가 부족하지 않습니다 시장에서 (디저트를 닮은 페이스트리 스타우트로 알려진 카테고리도 있습니다), 더 흥미로운 페어링을 위해 코코아가 들어 있지 않은 맥주를 찾아 보는 것은 어떨까요?

맥주 업계 컨설턴트 인 Kate Reyes는“맥주에 부족한 것을주는 초콜릿이 있으면 놀라운 새로운 맛을 만들 수 있습니다.

Reyes가 오레곤에서 공동 주최 한 최근 맥주 및 초콜릿 시음회에서 참석자 패널은 정말 풍부한 초콜릿이 건조하고 바삭 바삭한 맥주 . 매콤한 맥주와 부드러운 아몬드 캔디를 함께 마시면 케이크 같은 경험을 할 수 있습니다.

시도해 볼 준비가 되셨습니까? Whitman 's Sampler 상자는 작은 4 개 조각 상자부터 코믹하게 큰 84 개 조각 컬렉션에 이르기까지 다양합니다. 어떤 크기의 제품을 구입하든 상관없이 모든 초콜릿 유형, 스타일 및 충전재에 걸쳐 20 가지 클래식 과자를위한 페어링을 제공합니다.

언급 된 특정 맥주를 찾을 수 없더라도 걱정하지 마세요. 가까운 병 가게의 진열대를 살펴보면 흥미를 불러 일으키는 맛이 나는 재료가 들어간 무언가를 발견하게 될 것입니다.“초콜릿과 함께할까요?”라고 자문 할 것입니다.

대답은 아마도 그렇습니다.

브랜드 담당자에 따르면 가장 인기있는 초콜릿은 메신저 보이와 체리 코디 얼입니다 ./ 사진 제공 : Tom Arena, Styled by Julia Lea

페어링

초콜릿 : 코코넛 크림

맥주 : SeaQuench, 4.9 % abv Dogfish Head, DE

페어링 : 블랙 라임으로 양조하고 발포성 탄산으로 터지는이 상쾌한 시퍼는 열대 코코넛 풍미를 강조하여 피냐 콜라다의 경험을 단 1 분만에 만듭니다. 미니 섬 휴가라고 생각하세요.

초콜릿 : 당밀 츄

맥주 : Ninjabread Man, 5.6 % abv Asheville Brewing Co., NC

The Pairing : 홀리데이 쿠키를 모방하는 계절별 출시로,이 포터는 구운 계피, 건포도, 캐러멜 화 생강, 신선한 바닐라, 건포도 및 당밀의 풍미가 풍부합니다. 맥주의 당밀은 몸과 식감을 더합니다. 사탕 속의 진한 당밀과 짝을 이루는 생강은 더욱 매운 맛이납니다.

초콜릿 : 초콜릿 버터 크림

맥주 : Ommegang Abbey Ale, 8.2 % abv Brewery Ommegang, NY

페어링 :이 깊은 가닛 컬러 에일은 매운 향, 오렌지 껍질 및 약간의 감초로 강합니다. 그 흙의 풍미는 사탕의 달콤한 버터 크림 노트로 둥글게 처리됩니다. 초콜릿은 물릴 때마다 과일 품질을 유지합니다.

초콜릿 : 초콜릿으로 덮인 아몬드

맥주 : Newburgh Brown Ale, 4.2 % abv Newburgh Brewing, NY

The Pairing : 초콜렛, 커피, 토피의 부드러운 풍미를 가진 단순한 펍 에일로, 다크 초콜렛으로 덮인 견과류를 잘 제공합니다. 이 조합은 바닐라와 마지 판 같은 풍미를 만듭니다.

초콜릿 : 땅콩 클러스터

맥주 : Edmund Fitzgerald Porter, 6 % abv Great Lakes Brewing, OH

페어링 :이 포터는 몰트 지폐 덕분에 초콜릿과 커피 향이 나며 친숙한 초콜릿과 땅콩 노트와 함께 작동합니다. 바삭 바삭한 캔디 질감이 맥주의 부드러움과 대조를 이룹니다. 최종 결과는 아이스크림 아이스크림 위에 땅콩이 뿌려지는 것과 같습니다.

초콜릿 : 밀크 초콜릿 메신저 보이

맥주 : New Glarus Raspberry Tart, 4 % abv New Glarus Brewing, WI

The Pairing : 약간 씁쓸한 다크 초콜릿의 단순한 조각 인 Messenger Boy가이 샘플러의 중심 역할을합니다. 이웃 음식의 종소리와 휘파람이 없을 수도 있지만,이 맥주처럼 절대 실망시키지 않습니다. 라즈베리는 흙이 많고 익으며 산도가 약간 있고 오래 지속되고 풍미가 있습니다.

코코넛 크림과 함께 SeaQuench를 마시면 열대와 어울리는 기분이 좋습니다. Tom Arena의 사진 / Julia Lea의 스타일링

초콜릿 : 체리 코디 얼

맥주 : Westvleteren XII, 10.2 % abv Brewery Westvleteren, 벨기에

페어링 : 체리 코디 얼은 종종 상자에서 가장 탐나는 초콜릿입니다. 진한 다크 초콜릿은 시럽 체리에 고치를 만듭니다. 대담하고 작업에 상응하는 맥주를 마셔도 좋습니다. Westy 12라고도 불리는 Westvleteren XII는 벨기에 최고 등급의 쿼드입니다. 따뜻한 알코올 향과 자두, 건포도, 무화과와 같은 보완적인 짙은 돌 과일이 초콜릿의 단맛을 완화합니다.

초콜릿 : 코코넛 클러스터

맥주 : Monday Night Cloaks & Mirrors Milkshake IPA, 6 % abv Monday Night Brewing, GA

페어링 : 양조업자가 인도 페일 에일에 유당, 과일 퓨레 및 바닐라를 첨가하는 추세가 있습니다. 그 결과 크림 같고 종종 열대 과일 향과 적당한 홉 쓴맛이 있습니다. 이것들은 종종 복숭아 같은 Cloaks & Mirrors와 같은 작은 배치로 이루어 지므로 지역 양조장에 문의하여 가장 신선한 옵션을 찾으십시오. 파인애플, 망고 또는 기타 열대 과일로 양조 된 IPA는 코코넛 캔디와 이상적인 조화를 이룹니다.

초콜릿 : 초콜릿으로 덮인 땅콩

맥주 : 기네스 아일랜드 스타우트, 4.3 % abv 기네스, 아일랜드

페어링 : 하나의 바 스테이플은 다른 하나에 적합합니다. 여기에서 땅콩을 덮는 다크 초콜릿은 실제로 기네스의 재료가 아닌 스타우트의 커피와 초콜릿 노트에 의해 부스트됩니다. 니트로 부어의 크림 같은 식감은 사탕의 바삭함과 좋은 대조를 이룹니다.

초콜릿 : 초콜릿 채찍

맥주 : 메이플 니플, 8 % abv Lawson ’s Finest Liquids, VT

The Pairing :이 맥주는 매끄럽고 100 % 버몬트 메이플 시럽으로 양조되어 한 모금을 마실 때마다 흙 같은 달콤한 맛을 제공합니다. 에일의 구운 캐러멜 맛과 가벼운 베리 과일 향이이 크림 같은 초콜릿 조각과 잘 어울립니다.

초콜릿 : 바닐라 크림

맥주 : Toast Pale Ale, 5 % abv Toast Ale, NY

The Pairing : 뉴욕시 주변의 제과점에서 빵 한 덩어리로 양조 한이 맥주는 약간의 자몽 향과 카라멜의 느낌이 있습니다. 초콜릿에 들어있는 진한 바닐라가 잘 제공됩니다.

초콜릿 : 메이플 너트 크림 (밀크 앤 다크)

맥주 : 레귤러 커피, 10 % abv, Carton Brewing, NJ

The Pairing :이 맥주는 우유와 설탕이 들어간 커피를 닮았으며, 진하고 진한 단풍 나무와 짝을 이루면 팬케이크 아침 식사를 연상시킵니다. 커피 맥주는 유통이 제한적인 경향이 있으며, 종종 인근 로스터에서 원두를 사용하여 양조됩니다. 사용 가능한 최상의 버전은 동네 양조장이나 병 상점에 문의하십시오.

초콜릿 : 라즈베리 크림

맥주 : Allagash Curieux, 10.2 % abv, Allagash Brewing, ME

The Pairing : Bourbon 배럴에서 숙성 된 벨기에 스타일의 트리플로, 참나무, 바닐라가 가득한 열대 및 열매가 많은 맥주입니다. 초콜릿의 부드럽고 신선하게 설탕에 절인 라즈베리 풍미로 보완됩니다.

초콜릿 : 라즈베리 카라멜

맥주 : Perennial 17 Mint Chocolate Stout, 10 % abv, Perennial Brewing, MO

페어링 : 풍부한 스타우트베이스와 은은한 민트가 들어간이 풀 바디 에일은 재미 초콜릿에 깊이와 크리미 함을 더 해줍니다.

샴페인을 사용하여 초콜릿 경험을 향상

초콜릿 : 토피

맥주 : Mooey English Bitter, 4.8 % abv Bonn Place Brewing, PA

The Pairing : 두 가지 훌륭한 영어 전통이 마침내 합쳐졌습니다. 이 맥주 스타일의 미묘함은 캐러멜, 연한 붉은 색 과일 향, 단맛이 가미 된 달콤한 배경 음악을 제공합니다. 토피의 흑설탕과 버터 스카치 풍미는 맥주의 둥글 림에서 떠 오릅니다.

초콜릿 : 초콜릿 버터 크림

맥주 : 블루 베리 머핀, 6 % abv Great Notion, 또는

페어링 : 블루 베리 머핀을 불러 일으키는 신랄한 맥주는 초콜릿과 버터 크림과 훌륭하게 짝을 이룹니다. 아주 썩은 아침 식사와 같습니다.

초콜릿 : 메이플 너트 버터

맥주 : Bigfoot, 9.6 % abv Sierra Nevada Brewing, CA

The Pairing : 제철 맥주는 풍부하고 풍성하며, 거의 가죽 같거나 담배와 같은 술과 같은 vinous 캐릭터가 있습니다. 그러나 밝은 감귤류와 소나무 풍미로 사탕의 달콤하고 흙 같은 풍미와 잘 어울립니다.

초콜릿 : 초콜릿 트러플

맥주 : Birdsong Jalapeno Pale Ale, 5.3 % abv Birdsong Brewing, NC

The Pairing : 맥주의 감귤 열은 초콜릿 트러플의 단맛을 더욱 즐겁게 해줍니다. 캡사이신이 트러플을 압도하지 않는 핫 페퍼 맥주를 선택하고 싶습니다.

초콜릿 : 카라멜

맥주 : 비밀 메시지, 5.1 % abv Cerebral Brewing, CO

페어링 : 블랙 라거는 포더에서 숙성되어 약간 로스팅되었지만 바삭 바삭한 맥주에 우디 느낌을줍니다. 라거의 비등은 카라멜의 진한 구운 설탕에 가벼움을 가져다줍니다.

초콜릿 : 아몬드 누가

맥주 : 수분 조절제 Honey Lager, 4.5 % abv Wren House Brewing, AZ

The Pairing : Honey는 전국적으로 점점 더 많은 맥주에 등장했습니다. 한정된 수량으로 생산되는 경우가 많으므로 현지 양조장이나 병 상점에 문의하여 현지 제품을 확인하세요. Wren House의이 라거는 현지 꿀을 사용하여 그래 놀라 바와 유사한 맛을 만듭니다. 아몬드 누가는 꿀 맥주의 흙 같고 달콤한 특성을 강조하여 퇴폐적 인 느낌을줍니다.