그의 책에서 갓 포세이큰 포도 (Abrams Press, 2018 년 4 월) , Jason Wilson은 모호하고 평가가 낮은 와인의 세계로 여행합니다. 우리는 그에게 찾기 어려운 품종에 대해 배운 것을 물었습니다.

현재 와인 세계에서 모호함은 무엇을 의미합니까?

세계적으로 거의 1,400 개의 와인 포도가 있지만, 와인의 거의 80 %가 20 개의 포도로 만들어집니다. 실제로 소수의 와인 포도를 제외하고는 모두 '모호한'것입니다. 와인 괴짜와 소믈리에에게는 Isère의 Verdesse, Hungarian Juhfark 또는 Georgia 공화국의 Kisi가 그렇게 모호하지 않습니다. 나는 최근에“그래, 요즘 몬 듀즈를 좀 더 좋아한다”는 솜씨를 우연히 들었습니다. 하지만 솔직히 이것은 와인을 마시는 사람의 99 %를 대표하지 않습니다.

나는 모호함을 위해 모호함에 관심이 없습니다. 특정 포도가 인기를 얻고 베스트셀러 와인이 된 이유와 다른 포도가 거의 멸종 된 이유를 알아보고 싶었습니다. 정말 '모호하지 않은'포도조차도 과소 평가 될 수 있습니다. 왜 Gewürztraminer 또는 그린 발 텔리 나 따라 잡는 데 문제가 있습니까? 지금은 상상하기 어렵지만 포도처럼 피노 그리 지오 불과 수십 년 전만해도 완전히 모호했습니다.

귀하의 책 제목은 Robert M. Parker Jr.가 Savagnin, Négrette, Blaufränkisch와 같이 '신 포세이큰 포도'라고 부르는 것에 대한 2014 년의 폭언에서 영감을 받았습니다. 그것이 당신의 여정을 어떻게 형성 했습니까?

파커는 미친 듯이 폭언하면서 수익성있는 경력을 쌓은 와인과 다른 와인을 즐기는 젊은 세대를 공격했습니다. 여기 내가 좋아하는 여러 포도에 진지한 그늘을 드리 우는 와인의 가장 큰 영향력있는 문지기가있었습니다. 깊이 생각하면서 저는 Parker가 과거 수세기 동안 와인의 문지기였던 모든 군주와 귀족의 현대적 버전이라는 것을 깨달았습니다.

그가 'godforsaken'이라고 부르는 Blaufränkisch와 같은 포도는 누군가가 Cabernet Sauvignon을 알기 훨씬 이전에 중세 시대의 고귀한 포도였습니다. 그러나 Parker의 폭언은 영감의 일부일뿐입니다.

Godforsaken Grapes는 이상하고 모호하며 평가가 낮은 와인의 세계를 통해 약간 기운이 나는 여행입니다

당신의 마지막 책인 Boozehound는 모호한 영혼에 관한 것이었고 당신은 이미 음식 작가로 명성을 얻었습니다. 무엇이 당신을 와인의 길로 이끌었습니까?

이 책 30 대 후반과 40 대 후반에 점점 늘어나는 와인에 대한 집착을 다루는 매우 개인적인 일입니다. 나는 누군가가 심각한 괴짜로 토끼 구멍을 내려갈 때 일어나는 일에 대해 쓰고 싶었습니다. 나는 또한 더 큰 이야기를 보았다. 와인 산업은 엄청난 변화를 겪고 있으며 특정 유형의 '진지한 와인 비평가'의 영향은 약해지고 있습니다. 이 순간을 포착하고 싶었습니다.

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모든 여행에서 와인 메이커가 오랫동안 잊혀진 토착 포도 나무를 재배하고 보존하는 데 가장 관심이있는 곳은 어디입니까?

저는 스위스, Alto Adige, Savoie와 같은 곳에서 알프스 전역에서 일어나는 일을 좋아합니다. 성장하고있는 '알파인 와인'카테고리가 있습니다. 포르투갈은 토착 포도의 온상입니다. 나는 항상 보르도의 그늘에서 살았던 프랑스 남서부 포도의 놀라운 다양성을 좋아합니다. 마지막으로 와인의 과거와 미래를 대표하는 가장 중요한 저평가 와인 지역 인 오스트리아가 있습니다.