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문화

오레곤 와이너리가 라벨에 성분 및 영양 정보를 추가하면 더 많은 정보가 추가될까요?

지난해 12월 유럽연합(EU)은 발표했다. 새로운 라벨 규정 그것은 과거로부터의 급격한 이탈을 의미했습니다. EU에서 판매되는 모든 와인 2023년 12월 8일 기준으로 라벨이나 QR 코드를 통해 성분 및 영양 정보가 포함되어야 합니다. 알레르기 물질과 칼로리도 물리적 라벨에 표시되어야 합니다.



전 세계의 머리가 돌아섰습니다. 두 개의 오레곤 와이너리가 앉아서 행동했습니다.

1월 18일, 소콜 블로서 와이너리 던디에서는 칼로리, 탄수화물, 지방 및 단백질 양을 포함하여 5온스 제공량에 대한 성분과 영양 성분을 나열한 라벨과 함께 2023년 에스테이트 로제 피노 누아를 출시했습니다. 앞으로 Sokol Blosser는 모든 와인에 대해 이 정보를 제공할 계획입니다.

2주 후, 트룬 포도원 Grants Pass에서는 2023년에 출시한 성분 라벨에 QR 코드를 추가한다고 발표했습니다. 이 코드는 소비자를 와이너리 웹사이트로 연결하여 성분, 영양 정보, 병 무게를 포함한 와인 포장에 대한 정보를 받을 수 있도록 합니다.



그들은 와이너리들이 행동하게 된 동기 중 하나는 미국이 곧 EU의 지침을 따를 것이라는 믿음과 주류담배세무역국(TTB)이 결국 일부 지역에서 성분 및 영양 표시를 요구할 것이라는 믿음이었다고 말합니다. 형태. Sokol Blosser에게는 유럽으로 수출하는 와인이 E.U. 법.

Troon의 총책임자인 Craig Camp는 TTB가 유럽의 선례를 따르는 것이 불가피하다고 생각하지만 대규모 생산자들의 반발을 예상합니다. 그는 대규모 산업 생산자들이 소비자들이 자신들이 사용하는 첨가제에 부정적인 반응을 보일 것을 두려워한다고 믿습니다.

Camp는 “시장에 나와 있는 와인의 90%가 그런 방식으로 만들어집니다.”라고 말합니다. '사람들은 설탕이 얼마나 많이 포함되어 있는지에 특히 놀랄 것이라고 생각합니다.'

그러나 Troon과 Sokol Blosser는 성분 및 영양 정보 접근에 대한 소비자 및 무역 파트너의 요구에 부응하기 위해 노력하고 있습니다. Camp는 계속해서 “우리는 틈새 품종을 취급하는 소규모 틈새 와이너리입니다. '우리 와인을 구입하는 사람들은 이 정보를 알고 싶어하며 우리도 그들이 이 정보를 갖기를 바랍니다.'

Sokol Blosser 사장 Alex Sokol Blosser에게는 특정 시장 부문의 관심을 끄는 것도 문제였습니다. “밀레니얼 세대와 Z 세대는 이 정보를 원하며 '이 와인은 나비가 키스한 검은 장미 냄새가 나요'와 같은 라벨의 설명에는 신경 쓰지 않을 것입니다.'라고 그는 말합니다.

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Troon Vermentino 와인 라벨 – 이미지 제공: Troon Vineyard

Sokol Blosser와 Troon이 순간적으로 앞서 있습니다. 그들의 포지셔닝이 경쟁 우위를 제공합니까? Sokol Blosser의 수석 와인메이커인 Robin Howell은 “소비자들이 이 정보를 원하기 때문에 판매에 도움이 될 것이라고 생각하고 우리가 열린 책이라는 것을 보여주고 싶습니다.”라고 말합니다.

Howell은 소비자들이 자신의 와인을 다음과 같이 저칼로리를 강조하는 브랜드와 비교할 수 있기를 기대한다고 덧붙였습니다. 스키니걸 와인 . Skinnygirl 와인은 일반적으로 117칼로리의 Sokol Blosser의 로제나 102칼로리의 Troon의 Roussanne과 비교하여 5온스 제공량당 100칼로리를 기록합니다.

Sokol Blosser는 또한 당뇨병 환자인 와이너리 팀원들의 긍정적인 반응이라는 큰 놀라움을 언급했습니다. Sokol Blosser는 “이 나라에는 당뇨병을 앓고 있는 사람들이 많이 있는데, 와인에서 탄수화물을 추적하는 것이 그들에게 얼마나 중요한지 생각해 본 적이 없습니다.”라고 말합니다.

물론 라벨에 영양 정보를 표시하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 오리건 와이너리 같은 곳 브릭 하우스 와인 , 호머 지하실 그리고 예술 + 과학 이미 이 길을 불태웠어요. 그러나 Sokol Blosser와 Troop의 조치에 따르면 다른 오레곤 와이너리와 잠재적으로 전국 와이너리가 뒤를 이을 때까지는 그리 오랜 시간이 걸리지 않을 것입니다. 2월에 열린 Willamette Valley Wineries Association에서 참석자 중 약 절반이 라벨에 성분 및/또는 영양 정보를 추가할 계획인지 물었을 때 손을 들었습니다.

Camp는 “이런 유형의 라벨링은 바이오다이나믹 및 재생 와이너리뿐만 아니라 더욱 일반적이 될 것이라고 생각합니다.”라고 말합니다. '내 생각에 오레곤은 언제나 그렇듯이 이 분야에서 선두를 달리게 될 것입니다.'

그러나 향후 필수 TTB 라벨링 규정에 대해서는 의문이 남아 있습니다. “무엇이 성분으로 간주되나요?” Sokol Blosser는 궁금해합니다. '그것이 와이너리의 가장 큰 관심사입니다.'

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Howell은 TTB가 와이너리에게 가공 보조제를 제외하고 와인에 들어가는 성분만 나열하도록 요구하기를 바라고 있습니다. 그녀는 이것이 E.U. 재료를 다룹니다. 예를 들어, Sokol Blosser는 로제의 청징제로 벤토나이트를 사용했습니다. 벤토나이트는 진열되어 소비자가 섭취하지 않기 때문에 와인 라벨에 벤토나이트가 표시되지 않습니다.

또 다른 걱정거리가 있나요? 소콜 블로서(Sokol Blosser)에 따르면 실험실에서 영양 검사를 하는 데 드는 비용은 와인 빈티지당 400달러입니다. 제이 소머스 J.C. 소머스 빈트너 생산 비용을 한 번만 더 추가해도 어려울 수 있다고 생각합니다. Somers는 “우리의 마진은 매년 줄어들고 있습니다.”라고 말합니다. '한 직원에게 터무니없이 낮은 급여를 주더라도 소규모 생산업체로서 우리는 기껏해야 손익분기점에 도달합니다.'

이미 알코올 수준, 설탕 수준, 적정 산도를 테스트한 Howell은 400달러짜리 테스트가 모든 와인에 필요한 것은 아니라고 인정합니다. 표준화된 글리세린 수치를 사용하여 Howell은 향후 라벨에 대한 영양 수치를 계산할 수 있다고 말합니다. 그러나 Sokol Blosser는 자신의 와이너리의 전반적인 라벨링 비용이 '최소'라고 설명합니다.

TTB가 무엇을 하기로 결정하든 Sokol Blosser는 이렇게 말합니다. “우리와 다른 와이너리는 TTB와 EU를 원합니다. 같은 페이지에 있기 위해.”

당사의 라벨링 범위

  • 안에 ' E.U. 와인 라벨에 영양 정보를 추가하고 있습니다. 다음은 미국인가? ' 전문 작가인 Aleks Zecevic이 이 명령의 세부 사항과 이것이 미국 생산자에게 어떤 영향을 미칠 수 있는지 자세히 설명합니다.
  • EU의 유기농 와인 . 새로운 미국 농무부 규정으로 인해 미국에서는 더 이상 라벨이 붙지 않을 수 있습니다. Kate Dingwall 기자가 그 이유를 설명합니다.
  • ' 좋은 와인 라벨을 만드는 방법은 무엇입니까? ' Paul Gregutt가 묻습니다. 이 글에서 그는 세 가지 핵심 요소를 공유합니다.
  • 라벨링 용어는 종종 혼란스럽고 오해의 소지가 있을 수 있습니다. Gregutt는 어떤 단어에 의미가 있고 어떤 단어에는 의미가 없는지 탐구합니다. 소비자가 주목해야 할 점 .
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