세더를 빛나게 하는 10가지 유월절 와인
유대인의 명절인 유월절은 엄격한 식단 규정으로 유명합니다. 일주일 동안 진행되는 축제 기간 동안 준수 가족은 빵과 케이크와 같은 누룩이 든 음식을 피하고 유월절을 위해 코셔로 지정된 재료로 제한된 식사를 합니다. 그러나 유월절 축제의 또 다른 큰 부분은 포도주입니다.
와인은 세더(seders)로 알려진 유월절을 시작하는 두 가지 의식 만찬에서 중심적인 역할을 합니다. 각 세데르 동안 이스라엘 백성의 탈출을 다시 말하는 의식이 포함됩니다. 이집트 , 참가자에게 음주를 지시하는 지정된 지점이 있습니다. 총 4잔의 와인을 마셔야 합니다. 일부는 단지 와인의 일부를 홀짝이지만, 많은 사람들은 여전히 4잔의 전체 축하 행사에 참여합니다. 따라서 마실 수 있고 즐겁고 축하 식사와 어울리는 와인을 찾는 것이 중요합니다.
그러나 전통 관습을 따르는 가족의 경우 제공되는 와인도 지정해야 합니다. 적법한 유월절을 위해. 당신이 유월절 프로이건 첫 세더에 초대되었건 간에 우리는 염두에 두어야 할 차이점과 저녁 식사를 위해 어떤 병을 나누어야 하는지 세분화합니다.
이 비건 Challah는 Prosecco와 완벽하게 어울립니다.
코셔 와인과 유월절을 위한 코셔 와인의 차이점
음식이나 음료가 코셔라고 말할 때 그것은 존경받는 종교 당국이 정한 구체적이고 필요한 매개 변수를 따른다는 것을 의미합니다. 코셔 음식과 음료를 둘러싼 여러 가지 규칙이 있으며, 유대인을 관찰하는 사람들은 일년 내내 이를 준수합니다. 여기에는 특정 음식을 완전히 피하는 것(돼지 고기와 조개류는 먹을 수 없음), 특정 재료를 섞지 않는 것(유제품과 육류 제품은 함께 먹을 수 없음) 또는 특정 생산 및 준비 방법을 따르는 것이 포함될 수 있습니다. 이러한 엄격한 규칙을 따르는 식품은 식품에 기호로 표시됩니다. 이것은 와인과 증류주에도 적용됩니다.
그러나 유월절에도 정결한 음식이나 음료에 대해서만 존재하는 별도의 인증이 있습니다. 품목은 일년 내내 코셔이고 그 일주일 동안 코셔가 아닐 수 있습니다. 이것이 혼란이 오는 곳입니다.
유월절을 위한 와인 코셔는 무엇입니까?
유월절을 위한 코셔 와인은 곡물 제품이나 유월절을 위한 코셔가 아닌 효모와 같은 팽창제 없이 만들어집니다. 또한 코셔 감독관이 특정 기준을 충족하는지 확인하기 위해 사용되는 재료, 공정 및 장비를 감독합니다.
'유월절을 위한 코셔 와인을 유지하는 것은 간단합니다. 효모 또는 ML[malolactic cultures]과 같은 모든 첨가물은 유월절을 위한 코셔 인증을 받아야 합니다.'라고 창립 와인 메이커인 Jeff Morgan은 말합니다. 언약 와이너리 . “(와인용) 이스트는 원래 유월절을 위한 코셔인데 비코셔 재료도 가공하는 곳에서 가공하면 문제가 될 수 있다.”
한마디로: 아무거나 코셔 와인 모든 정결한 식이법과 감독을 따라야 하지만, 유월절을 위한 정결한 와인은 더 높은 수준에서 이를 수행하고 휴일의 특징인 곡물 및 누룩 제한을 통합합니다.
유월절에 와인이 정결한지 확인하는 방법
아무도 유월절 잔치에 손님으로 잘못된 포도주를 가져오고 싶어하지 않습니다. 유월절을 위한 코셔 와인은 라벨의 코셔 인증 옆에 'P' 기호 또는 '유월절을 위한 코셔'가 있습니다.
구매할 유월절 와인을 위한 최고의 코셔
언약 2021 더 트라이브 샤르도네 (반대되는)
92점 와인 애호가
이 우아하고 가볍게 버터를 바르고 균형이 잘 잡힌 와인은 황금 사과, 약간의 캐러멜, 약간의 레몬으로 뒷받침되는 부드럽고 부드러운 질감을 제공합니다. 토종 효모에 의해 발효되어 미디엄 바디감에 드라이한 맛이 일품입니다. —짐 고든
$28.34 비비노골란 하이츠 와이너리 2018 Yarden Syrah (갈릴리)
92점 와인 애호가
짙은 보라색 눈에 붉은색을 띄는 이 와인은 카시스, 샹보르, 오렌지 제스트의 향을 가지고 있습니다. 풍성한 탄닌의 거미줄은 짙은 자두, 잘 익은 여름 체리, 토피, 초콜릿으로 덮인 에스프레소 원두의 풍미를 지원합니다. 발렌시아 오렌지의 스플래시가 진정 마무리를 위해 제 시간에 나타납니다. —마이크 데시몬
$35.99 wine.com레카나티 2018 스페셜 리저브 레드 (갈릴리)
92점 와인 애호가
이 짙은 적자색 와인은 카시스, 블랙베리, 약간의 녹색 피망 향이 있습니다. 푹신한 탄닌과 블랙 체리, 블랙 커런트, 밀크 초콜릿, 바이올렛의 풍미와 밝은 마무리로 입안에서 좋은 느낌을 줍니다. —MD
$62.99 비비노레카나티 2019 리저브 데이비드 빈야드 까베르네 소비뇽 (갈릴리)
91점 와인 애호가
눈에 짙은 루비빛이 감도는 이 와인은 나무 열매, 훈제 고기, 백리향 향이 납니다. 첫 모금에 밝습니다. 크랜베리와 석류의 풍미가 단단한 탄닌과 다크 초콜릿과 구운 아몬드의 향과 함께 어우러집니다. 롱 피니시에는 바이올렛 터치가 있습니다. —MD
$29.99 비비노갈릴 마운틴 2019 갈릴 알론 레드 (갈릴리)
90점 와인 애호가
눈으로 보기에 짙은 보라색을 띄는 이 와인은 체리, 블랙베리, 블랙 페퍼의 향을 가지고 있습니다. 블랙 체리, 라즈베리, 달콤 씁쓸한 초콜릿, 소금에 절인 아몬드의 풍미가 오렌지 제스트 피니시로 녹아드는 부드러운 탄닌으로 둘러싸여 있습니다. —MD
$23.09 비비노언약 2021 휴먼 진판델 (반대되는)
89점 와인 애호가
풍부하고 부드러우며 군침이 도는 이 와인은 블랙베리, 딸기, 짙은 자두로 채워져 풀바디와 가벼운 탄닌으로 뒷받침되는 매우 과일적이고 잘 익은 표현을 제공합니다. —J.G.
$19.99 게리의 와인Domaine Bousquet 2021 알라비다 말벡 (멘도사)
89점 와인 애호가
이것은 시장에 나와 있는 몇 안 되는 아르헨티나 코셔 말벡 와인 중 하나입니다. 포도는 Uco Valley의 유기농 포도나무에서 공급되었습니다. 코와 입천장에 잘 익은 자두와 체리 향이 나는 과일향입니다. 부드러운 탄닌과 생생한 산도는 풍미 있는 미디엄 피니시로 이어집니다. 베스트바이 - 제시카 바르가스
$17.99 wine.com골란 하이츠 와이너리 2021 마운트 헤르몬 화이트 (갈릴리)
89점 와인 애호가
이 와인은 파인애플, 레몬, 구운 사과의 향을 가지고 있습니다. 파인애플, 자몽, 풋사과, 흰 꽃의 풍미가 있으며 피니시에는 꽃향기가 납니다. 베스트바이 - M.D.
$13.99 비비노Backsberg 2019 코셔 브뤼 캡 클래식 방법 지속 가능하게 양식 (해안 지역)
88점 와인 애호가
잘 익은 사과, 배, 멜론의 코가 중간 정도의 산미와 거품 거품과 함께 입천장에서 반복됩니다. 신선하고 짧은 피니시를 가지고 있습니다. —J.V.
$ 다양함 포도주를 찾는 사람Backsberg 2020 지속 가능한 방식으로 재배된 코셔 샤르도네 (진주)
88점 와인 애호가
이 와인은 미디엄 바디에 오크를 넣지 않았으며 라임과 화이트 자몽의 잘 익은 가벼운 향을 제공합니다. 코는 미묘한 라임 향으로 이어집니다. 미각에서는 오일리한 질감과 시트러스 특성이 긴 레몬 피니시 전체에 풍미를 전달하는 좋은 산도에 의해 뒷받침됩니다. 베스트바이 -J.V.
$ 다양함 포도주를 찾는 사람아우라 디 발레리 2017 아마로네 델라 발폴리첼라 클래식코
88점 와인 애호가
이 아마로네는 Valpolicella 지역의 흙을 강조합니다. 와인에서는 짙게 볶은 커피콩, 연필 부스러기, 초콜릿으로 코팅된 검은 체리 냄새가 납니다. 각 모금은 먼저 지구 노트를 특징으로 하며, 그런 다음 아마로네에서 예상되는 특징적인 어두운 과일로 대체됩니다. —제프 포터
$ 다양함 포도주를 찾는 사람FAQ
유월절에 네 잔의 포도주가 있는 이유는 무엇입니까?
몇 잔의 와인이 대가족 저녁 식사를 소화하기 훨씬 쉽게 만든다는 사실 외에도 실제로 이러한 전통에는 이유가 있습니다. 포도주는 자유를 상징하며, 네 잔의 포도주는 하나님께서 유대인들을 노예 상태에서 이끌어 내신 것을 묘사하기 위해 성경에서 사용된 네 가지 문구를 나타냅니다. 숫자 4는 또한 휴일 내에서 반복되는 주제를 가지고 있습니다.
유월절 포도주의 상징은 무엇입니까?
아주 간단하게, 자유와 구속. 그러나 추가 이점으로 와인은 무교병 수프를 곁들인 산뜻한 화이트부터 양지머리를 곁들인 더 풍성한 레드에 이르기까지 다양한 유월절 음식과 아름답게 어울립니다.
유월절 포도주를 위한 코셔를 찾기가 어렵습니까?
사실, 그것은 오히려 쉽습니다! 대부분의 코셔 와인은 유월절에도 코셔이기 때문에 일년 내내 이 와인을 쉽게 판매할 수 있습니다. 그러나 일부 영의 경우에는 그렇지 않습니다. 예를 들어 위스키는 곡물로 만들어지기 때문에 유월절을 위한 코셔 위스키를 찾기 어려울 것입니다.
