마셔야 할 호주 피노 누아

오스트레일리아 레드 와인의 모든 부정적인 고정 관념과 풍자 만화를 거대하고 과장된 과일 폭탄으로 맞서고 싶습니까? 이 최고의 피노 누아 중 하나를 맛보십시오.

전국의 대부분이 너무 더워서 피노 누아를 재배 할 수 없지만이 와인은 대륙에서 가장 시원한 곳에서 생산됩니다. 한 손으로 남극 대륙의 빙붕을, 다른 한 손으로 호주 해안을 맞대고있는 혹한의 대남 방해는 세계에서 가장 건조한 사람이 거주하는 대륙의 남쪽 변두리를 따라 온도를 조절합니다.

이 해안선을 따라 고도와 남 해양의 영향을받은 온화한 기후는 놀라운 미묘함과 기교를 특징으로하는 피노 누아를 산출합니다. 서부 오스트레일리아의 그레이트 서던 지역에서 덴마크 마을 주변의 훌륭한 예를 한두 가지 맛 보았지만 미국에서 가장 널리 사용되는 와인은 동쪽으로 더 멀리 떨어진 네 지역에서 나옵니다.

야라 밸리

초기 유럽 정착민들은 19 세기 중반에 야라 밸리를 최고의 포도밭 위치로 확인했습니다. 온건 한 기후와 멜버른과의 근접성은 와이너리의 확산을 가져 왔고, 그 후 세인트 허버트, 예링 스테이션, 예링 버그와 같은 많은 와이너리가 부활했습니다. 20 세기에 접어 들면서 거의 1,000 에이커에 달하는 포도 나무가 세워졌습니다.

그러나 신 금지주의 정서와 경제 불황이 피해를 입었다. 1937 년까지 마지막 야라 와이너리가 문을 닫았습니다. 거의 40 년 동안 계곡은 새로운 세대의 와이너리 소유자가 도착할 때까지 휴면 상태를 유지했습니다.

대부분의 경우 이들은 멜버른의 의사와 변호사였으며 종종 유럽에서 교육을 받았으며 여행과 부를 통해 와인을 포함한 삶의 더 좋은 것들에 노출되었습니다. 1960 년대 후반과 70 년대에는 Yarra Yering, Mount Mary, Warramate와 같은 유명한 부동산이 현장에 등장하면서 Yarra Valley에서 와인 산업이 부활했습니다.

온화한 기후 때문에 처음부터 피노 누아와 같은 시원한 기후 품종에 초점을 맞추 었습니다. 호주 와인 작가 James Halliday는 1985 년 Coldstream Hills (현재 Treasury Wine Estates의 일부)를 설립하여 운동에 동참했습니다. Champagne 하우스 Moët et Chandon은 1986 년에 전초 기지 (Domaine Chandon)를 설립했습니다.

포도원의 상대적으로 어린 나이에도 불구하고 많은 포도원이 Burgundy의 Dijon 클론이 호주에 도착하기 이전에 충분히 오래되었습니다. 즉, MV6로 알려진 클론에 심었습니다. Clos Vougeot에서 공급되어 19 세기에 호주로 옮겨 졌다고합니다.

출처에도 불구하고 MV6는 야라에서 흙과 같은 풍성한 와인을 생산하는 경향이 있으며 비트 (채소 및 모든 것)의 배음과 때로는 다른 뿌리 채소 또는 토마토가 있습니다. 더 어린 재배에는 많은 허브 뉘앙스를 피하는 Dijon 클론이 포함됩니다. 최고의 Yarra Pinots는 흙 뿌리를 감싸고 체리와 향신료를 추가하고 부드러운 타닌으로 그 노트를 포장합니다.

모닝 턴 반도

서핑이나 항해를 선호했던 멜버른에 기반을 둔 전문가들은 내륙 야라 대신 모닝 턴 반도에 눈을 돌 렸습니다. 여기에는 도시에서 차로 2 시간도 채 걸리지 않지만 모래와 물이 풍부합니다. 포도의 관점에서 볼 수있는 단점은 바다에서 나오는 한랭 전선에 대한 보호 기능이 적어 이곳의 빈티지가 상당히 다양하다는 것입니다.

MW 인 Kate McIntyre를 그녀 가족의 와이너리 인 Moorooduc Estate에서 처음 만났을 때 우리는 분명한 차이를 보인 2010 년과 2011 년 빈티지를 맛 보았습니다. 2011 년대는 풍부하고 풍미있는 2010 년대 옆에 가볍고 섬세 해 보였습니다. 현재 시장에 출시 된 2012 년 (곧 '13 년대가 될 예정)은 따뜻하고 잘 익은 집중된 해의 산물입니다.

페닌슐라의 와이너리의 대부분은 소규모이며 기본적인 셀러 도어 운영 만 가능하지만 포트 필립 에스테이트 (구용의 고향)는 점심과 가끔 저녁 식사를 제공하는 넓은 식당을 자랑하며만이 내려다 보이는 멋진 전망을 자랑합니다. 그 크기에도 불구하고 오랜 와인 메이커 산드로 모젤의 구용 와인의 품질은 훌륭했다. 모젤은 7 월에 떠났기 때문에 구용 와인이 계속 빛날 지 지켜봐야 할 일이다. 엘 드리지 에스테이트는 크기 스펙트럼의 반대쪽 끝에 자리 잡고 있으며 8 에이커의 포도 나무를 자랑하지만 8 개의 다른 피노 누아 클론도 자랑한다. 자신을 '클론 레인저'라고 농담으로 불렀던 훈련 및 테니스 광신자이자 약리학자인 소유주 David Lloyd가 거의 모든 작업을 직접 수행합니다.

와인은 향기롭고 실키하며 Gevrey보다 스타일리시하게 Chambolle이 많습니다. '저는 Burgundy에서 영감을 받았습니다.'라고 Lloyd는 말합니다. '하지만 그건 내가 만들고 싶은 게 아니에요.'

지역 최초의 와이너리 (1978 년 설립) 중 하나 인 Stonier Wines에서 일했던 Tod Dexter는 고품질 피노 누아의 또 다른 공급 원인 반도에 자신의 포도원을두고 있습니다.

전반적으로, Mornington 와인은 나의 최근 시음에서 완전성으로 눈에 띄었습니다. 이들은 부드러운 질감과 반박 할 수없는 매력을 지닌 균형 잡힌 향기로운 와인입니다.

태즈 매니아

Mornington 반도보다 더 남쪽에는 태즈 매니아 섬이 있습니다. 뉴질랜드의 유명한 Marlborough 및 Martinborough 와인 지역과 거의 같은 위도에있는이 지역은 호주에서 가장 빠르게 성장하고 가장 수익성이 높은 와인 지역 중 하나입니다.

그 이유는 시원한 기후로 스파클링 와인뿐만 아니라 여전히 샤르도네, 리슬링, 특히 피노 누아에도 이상적입니다. Deutz와 Roederer의 샴페인 하우스는이 지역에 잠깐 투자했지만 1990 년대 말에 철수했습니다.

피노 누아는 일반적으로 비교적 따뜻한 지역에 심어 지지만, 이것은 진정으로 서늘한 기후의 포도 재배이므로 산 수준이 높고 빈티지가 상당히 다양합니다. 시원한 해에는 작물 수확량을 신중하게 관리하지 않는 한 과일이 부족하고 타닌이 녹색 일 수 있습니다.

고맙게도 2012 년과 2013 년은 모두 훌륭한 빈티지였으며 풍부한 색상, 숙성 및 농도를 가진 와인을 생산했습니다. 그렇다고 와인이 잼이나 풍부하다는 것을 암시하는 것이 아닙니다. 일반적으로 플러시보다는 묽고 무겁지 않고 바삭 바삭합니다. 단점이 있다면 가격이 30 달러 정도로 비싸다는 것입니다.

여기에 소개 된 와인 외에도 Adelaide Hills에있는 Shaw + Smith와 동일한 소유권 및 관리하에있는 고급 프로젝트 인 Tolpuddle을 찾을 수 있습니다.

애들레이드 힐스

Shaw + Smith는 Adelaide Hills에서 와인을 계속 생산하고 있지만 회사의 Pinot Noir 초점은 대부분 Tasmania로 옮겨졌습니다. 하지만 남호주 애들레이드시에서 내륙으로 차로 단 20 분 거리에있는 애들레이드 힐스에는 여전히 많은 피노 누아가 심어 져 있습니다.

여기에서 점차 상승하는 고도는 피노 누아가 자라기에 충분히 시원한 기후에 크게 책임이 있습니다. 한때 과수원으로 알려 졌던 1970 년대 이래 포도 덩굴은 많은 경우에 사과 나무를 대체했습니다. 그중에서도 Henschke는 이곳에서 피노 누아를 재배하는데, 추운 여름 밤에는 포도가 산도를 유지합니다.

소비뇽 블랑과 샤르도네는 넓은 언덕에서 가장 널리 심어진 품종이지만 피노 누아는 3 위를 차지했습니다. 이는 가격과 가용성을 합리적으로 유지할 수있을만큼 충분히 재배되었음을 의미합니다. 이 와인에 태즈 메이 니아 버전의 격렬한 드라마 나 모닝 톤의 부드러운 질감이 부족하다면 저렴한 가격이라는 이점이 있습니다.

2013 년 Jacob ’s Creek Reserve (그림에 없음)조차도 단 $ 13에 구입할 수있는 견고한 와인입니다. Sidewood의 2013, Wakefield의 2013 또는 Riposte의 2014와 같은 더 나은 예는 최대 20 달러에 소매 할 수 있지만 값 비싼 피노 누아 세계에서 여전히 좋은 가치입니다.

버블 링 오버

피노 누아는 태즈 매니아에서 신선하고 맛있는 와인을 만듭니다. 그중에서도 신세계 최고의 스파 클러 중 하나입니다. 미국에서 가장 널리 구할 수있는 것은 Clover Hill과 Jansz이지만, 선구자 Andrew Pirie의 새로운 럭셔리 스파 클러 Apogee가 언론 보도 시간에 미국에서 데뷔 할 것으로 예상됩니다.

Big 4를 넘어서

때때로 호주의 피노 누아는 다른 지역에서 떠 오릅니다. 저는 서호주의 그레이트 서던과 마가렛 리버와 빅토리아의 질롱과 비치 워스에서 훌륭한 사례를 보았습니다. 찾아 볼 가치가있는 현재 릴리스 중 하나는 빅토리아 중부의 Strathbogie Ranges에있는 Fowles Wine에서 나옵니다. 2013 년 490 미터 피노 누아 (포도원의 고도 이름) 병입은 선명한 과일과 긴 마무리로 선명하고 날카로운 숫자입니다.