방법에 대한 많은 조언을 제공했습니다. 매수 , 지하실 과 보존하다 와인이지만 젊은 와인의 숙성 능력을 어떻게 결정할 수 있습니까?

대부분의 사람들에게 와인은 구매 직후에 소비됩니다. 하지만 정말 마음에 드는 것을 발견하고 미래를 위해 몇 병을 비축하고 싶다고 가정 해 보겠습니다. 와인의 주요 음주 창을 어떻게 알 수 있습니까?

셀러 링을 위해 특별히 구입 한 와인의 경우에도 그 첫인상을 확립하고 장기적인 전망을 느낄 수 있도록 항상 즉시 병을 여는 것이 좋습니다. 와인이 아직 개발되는 동안 전체 은닉 물을 마시고 싶지는 않지만, 와인을 즐기기 전에 그 병이 속담의 절벽에서 떨어지지 않도록해야합니다.

수년과 수천 건의 와인 리뷰를 통해 숙성 문제에 대한 답을 찾을 수있는 몇 가지 트릭을 찾았습니다.

포도 또는 블렌드, 생산자 및 / 또는 포도원의 지역과 명성, 빈티지의 특성을주의 깊게 고려하십시오. 일반적인 지혜는 젊은 레드 와인이 젊은 화이트 와인보다 숙성 될 것이라고 말합니다. 그러나 달콤한 화이트 와인과 향긋한 화이트 와인은 많은 레드 와인보다 오래 지속될 수 있습니다. Chenin Blancs , 리슬링 과 샤르도네 예를 들어, 수년에 걸쳐 아름답게 발전 할 수 있습니다.

2 일차 테스트를 사용하여 노화를 확인하는 방법

첫 번째 병을 열고 넉넉한 유리 잔을 부은 다음 즉시 병에 코르크 (또는 뚜껑을 조이십시오)를 다시 넣으십시오. 펌프 나 방부제를 사용하지 마십시오.

이제 잔에 담긴 와인에 전념하십시오. 외부의 산만 함없이 좋은 냄새와 세심한 맛을냅니다. 아로마, 입구, 식감, 균형 및 마무리 길이에 유의하십시오.

과일이 얇거나 익었거나 건포도입니까? 산과 탄닌이 서로 적절한 비율을 유지하고 있습니까? 어떤 것 (새 참나무, 고 산성, 식물성 풍미)이 균형이 맞지 않는 것 같습니까? 계속 시식하되 모금 사이에 최소 15 분을 허용하십시오.

병을 연 후 몇 시간 후에 다른 잔을 따르고 첫인상을 다시 확인하십시오. 와인의 마지막 1/3을 병에 저장하고 코르크를 다시 펴서 냉장고가 아닌 카운터에 밤새 두십시오.

샤르도네가 맛을내는 이유

실제 시험은 둘째 날입니다. 대부분의 와인은 시들었을 것입니다. 그러나 두 번째 날에 와인의 맛이 좋거나 더 좋다면 일반적으로 수년 동안 잘 숙성 될 것으로 예상 할 수 있습니다. 그리고 셋째 날에도 와인이 여전히 맛 있다면 더 좋은 징조입니다.

이 다음 날 테스트가 효과적이기 위해서는 와인을 통기, 디캔팅, 가스 또는 기타 방식으로 보호해서는 안됩니다. 병에 코르크를 그대로두고 카운터에 놓고 하룻밤 사이에 무슨 일이 일어나는지 확인하십시오. 필요에 따라 반복하십시오.