테스트 주방의 쉬운 팁을 포함한 최고의 구운 돼지갈비
구운 돼지갈비는 속을 채우거나 빵가루를 입히거나 토퍼나 소스와 함께 제공할 수 있습니다. 옵션은 끝이 없어 보입니다. 테스트 키친에서 가장 좋아하는 돼지갈비 요리 방법 중 하나가 우연히 오븐에 들어가는데 예상치 못한 기술이 필요합니다. (힌트: 프라이팬이 필요합니다.) 돼지갈비 굽는 방법에 대한 단계별 가이드를 따르고 다음 집에서 요리할 때 사용할 놀라운 돼지갈비 요리법을 모아보세요.
최고의 구운 돼지갈비를 만드는 팁
가장 맛있는 구운 돼지갈비를 만들기 위해 Test Kitchen이 가장 좋아하는 팁은 다음과 같습니다.
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4 거침없이 자르다 돼지고기 허리갈비
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1/4 티스푼 소금
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1/4 티스푼 후추
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1 큰 스푼 올리브유
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오븐을 화씨 350도까지 예열하세요. 갈비에서 지방을 다듬습니다.
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종이 타월로 두드려서 말립니다. 갈비에 소금과 후추를 뿌린다.
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초대형 프라이팬에 기름을 두르고 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 뼈가 있는 갈비 2개를 추가하거나 뼈 없는 갈비를 모두 추가합니다. 약 6분간 또는 갈색이 될 때까지 조리하여 고르게 갈색이 될 때까지 조리합니다. 찹을 15x10x1인치 베이킹 팬으로 옮깁니다. 필요한 경우 남은 절단 작업을 반복합니다.
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제이크 스턴퀴스트
찹을 14~17분 동안 굽거나 찹에 삽입된 순간 판독 온도계가 화씨 145도를 기록할 때까지 굽습니다. 뚜껑을 덮고 3분 동안 그대로 두세요.
- 슬로우 쿠커 으깬 고구마
- 브로콜리 샐러드
- 마늘구이 아스파라거스
- 구운 토마토와 버섯 파스타 샐러드
- 두번 구운 감자
돼지갈비 굽는 시간
약 1¼인치 두께의 돼지갈비를 화씨 350도에서 14~17분 동안 또는 순간 판독 온도계가 화씨 145도를 기록할 때까지 굽습니다. 갈비에 뼈가 없거나 뼈가 있어서 굽는 시간이 달라지는 것이 걱정된다면 걱정하지 마세요.
저희 테스트 주방에서는 두 가지를 모두 시도해 보았는데 두께만 같다면 뼈 없는 돼지갈비와 뼈 있는 돼지갈비의 굽는 시간은 동일합니다. 두께가 1¼인치보다 얇은 돼지갈비를 사용하는 경우 굽는 시간을 줄이세요.
온도를 확인하려면 순간 판독 온도계를 갈비의 가장 두꺼운 부분에 삽입하세요(뼈가 있는 돼지 갈비를 사용하는 경우 뼈가 없도록 주의하세요). USDA가 업데이트했습니다. 완료 지침 2011년에는 화씨 145도에서 조리한 돼지고기를(3분간의 휴식 시간을 두고) 화씨 160도에서 조리한 돼지고기만큼 안전하다고 지적했습니다. 이렇게 익히면 돼지고기는 많은 사람들이 익히는 것보다 더 분홍색이지만 고기는 더 육즙이 많고 풍미가 더 좋습니다. 원한다면 언제든지 이전 표준인 화씨 160도까지 돼지갈비를 요리할 수 있습니다.
돼지갈비 고르는 방법
돼지갈비는 돼지의 허리 부분(등 위쪽)에서 나옵니다. 슈퍼마켓 정육점에서 찾을 수 있는 가장 일반적인 컷은 다음과 같습니다.
항상 육즙이 가득한 완벽하게 돼지갈비를 튀기는 방법
재료
지도
구운 돼지고기 레시피 변형
이 구운 돼지갈비 레시피를 맞춤 설정할 수 있습니다. 테스트 주방에서 가장 좋아하는 오븐에서 돼지갈비를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
빵가루 입힌 돼지갈비: 구운 돼지갈비를 색다른 방식으로 맛보려면 빵가루를 입혀 구운 돼지갈비 요리법을 시도해 보세요. 빵가루 덕분에 튀김에서 얻을 수 있는 맛있는 황금색 외부 코팅이 여전히 남아 있기 때문에 오븐 튀김이라고 부르지만, 굽으면 더 건강해집니다.
속을 채운 돼지갈비: 이제 당신도 돼지갈비 굽기의 전문가가 되었으니, 구운 속을 채운 돼지갈비와 사과와 호두를 곁들인 속을 채운 돼지갈비 레시피로 속을 채워보세요. 속을 채운 돼지갈비를 만들려면 돼지등심 옆면에 작은 주머니를 잘라서 속을 채울 공간을 만들어주세요. 충전물을 숟가락으로 넣고 굽습니다.
구운 돼지갈비와 함께 제공할 음식
구운 돼지갈비를 만들 때 가장 좋은 점은 좋아하는 반찬과 함께 제공할 수 있다는 것입니다. 직접 만든 치즈밥이나 신선한 다진 샐러드로 식사를 마무리해 보세요. 우리의 레시피 테스터들은 치즈 가리비 감자와 찐 녹두를 곁들인 구운 돼지갈비를 좋아합니다. 우리가 가장 좋아하는 몇 가지 반찬은 다음과 같습니다.
영양 사실(1인분당)
| 112 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 0g | 탄수화물 |
| 10g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 레시피당 제공량 4 | |
| 칼로리 112.2 | |
| % 일일 가치 * | |
| 총 지방7.7g | 10% |
| 포화 지방1.8g | 9% |
| 콜레스테롤33mg | 열하나% |
| 나트륨153.9mg | 7% |
| 총 탄수화물0.1g | 0% |
| 식이 섬유0g | 0% |
| 총 설탕0g | |
| 단백질10.1g | 이십% |
| 비타민 D0.3mcg | 2% |
| 비타민 C0mg | 0% |
| 칼슘10.1mg | 1% |
| 철0.3mg | 2% |
| 칼륨136.8mg | 삼% |
| 지방산, 총 트랜스0g | |
| 비타민 D11.8아이유 | |
| 알라닌0.6g | |
| 아르기닌0.7g | |
| 금연 건강 증진 협회0.7g | |
| 아스파르트산1g | |
| 카페인0mg | |
| 카로틴, 알파0mcg | |
| 콜린, 총28.8mg | |
| 구리, Cu0mg | |
| 시스틴0.1g | |
| 에너지469.6kJ | |
| 불화물, F0.1mcg | |
| 엽산, 총0mcg | |
| 글루탐산1.6g | |
| 글리신0.5g | |
| 히스티딘0.4g | |
| 이소류신0.5g | |
| 류신0.9g | |
| 라이신0.9g | |
| 메티오닌0.3g | |
| 마그네슘, Mg10mg | |
| 망간, Mn0mg | |
| 니아신3.2mg | |
| 인, P86.6mg | |
| 판토텐산0.3mg | |
| 페닐알라닌0.4g | |
| 피토스테롤7.6mg | |
| 프롤린0.4g | |
| 레티놀0.8mcg | |
| 셀레늄, Se17.1mcg | |
| 세린0.4g | |
| 테오브로민0mg | |
| 트레오닌0.5g | |
| 비타민 E(알파-토코페롤)0.5mg | |
| 트립토판0.1g | |
| 티로신0.4g | |
| 발린0.5g | |
| 비타민 A, 아이유3.1아이유 | |
| 비타민 A, RAE0.8mcg | |
| 비타민 B-120.2mcg | |
| 비타민 B-60.3mg | |
| 비타민 K(필로퀴논)2.2mcg | |
| 물24.5g | |
| 아연, Zn0.8mg |
*% 일일 섭취량(DV)은 제공되는 음식에 포함된 영양소가 일일 식단에 얼마나 기여하는지를 나타냅니다. 일반적인 영양 조언에는 하루 2,000칼로리가 사용됩니다.
