항상 육즙이 가득한 완벽하게 돼지갈비를 튀기는 방법
튀긴 돼지갈비는 저녁 식사의 필수품입니다. 빠르고 쉽게 고칠 수 있고 상대적으로 저렴하며 모든 종류의 맛에 적응할 수 있습니다. 게다가 일년 내내 즐길 수 있습니다.
빵가루를 입힌 돼지갈비는 가을과 겨울에 믿을 수 없을 만큼 풍성하고 만족스러운 맛을 냅니다. 그러니 편안한 음식 천국으로 가는 티켓을 예약하고 우리가 가장 좋아하는 푸짐한 으깬 감자 요리법 중 하나를 함께 제공하세요.
여름에는 가볍고 번거롭지 않은 메인 요리를 위해 밀가루나 다른 코팅 없이 돼지갈비를 튀기고 정식 저녁 식사를 위해 훌륭한 사이드 샐러드와 함께 제공하는 온도를 알아보세요. 어떤 스타일을 선택하든, 돼지갈비를 완벽하게 만드는 첫 번째 열쇠, 즉 돼지갈비를 건조시키지 않고 튀기는 방법을 배우게 됩니다.
북마크에 추가하고 싶은 육즙이 가득한 돼지고기 요리법
블레인 해자
팬에 튀긴 돼지갈비 만드는 법
소매를 걷어붙이고 돼지갈비를 튀기는 방법을 배우기 전에 먼저 빵가루를 입혔는지, 빵가루를 넣지 않았는지 결정해야 합니다. 돼지갈비를 튀기는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 솔직히 우리는 둘 다 좋아해요!
일반적으로 돼지갈비 튀김은 없이 밀가루 또는 기타 빵가루 더 건강해질 것입니다. 빵가루를 입혀 튀긴 돼지갈비는 요리하는 동안 많은 기름을 흡수하기 때문입니다(이 과정에서 거부할 수 없을 정도로 바삭바삭한 황금빛 갈색 코팅이 형성됩니다).
모든 요리 스타일에는 시간과 장소가 있으므로 밀가루를 넣거나 넣지 않고 돼지갈비를 튀기는 방법을 보여 드리겠습니다. 중간지대도 있습니다. 우리는 돼지갈비를 위한 에어프라이어 요리법을 좋아합니다. 건강에 좋고 기름기가 거의 없는 결과를 위해 돼지갈비를 얼마나 오래 공기에 튀겨야 하는지 알려 드리겠습니다.
앤디 라이온스
빵가루 입혀 튀긴 돼지갈비 만드는 법
우리는 빵가루 입혀 튀긴 돼지갈비를 좋아해요! 하지만 빵가루를 너무 갈색으로 만들지 않고 안쪽을 멋지게 완성하는 비결이 있습니다. 해결책? 요리하기 전에 고기를 얇게 두드려주세요. 방법은 다음과 같습니다.
- 빵가루를 입히기 전에 왁스칠한 종이나 플라스틱 랩 두 장 사이에 뼈 없는 찹을 놓습니다. 고기 망치나 밀방망이의 평평한 면을 사용하여 돼지고기를 ¼~½인치 두께로 두드립니다.
- 소금, 후추 및/또는 기타 향신료와 허브로 볶음 요리에 양념을 하세요.
- 얕은 그릇에 양념한 갈비를 달걀물(계란 1개 + 물 또는 우유 2큰술)에 담그세요.
- 원하는 빵가루에 갈비를 담그세요(아래 주방 테스트 팁 참조). 갈비 4개를 만들려면 빵가루 1컵 정도가 필요합니다.
- 12인치 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일이나 카놀라유 2테이블스푼을 넣고 중불로 가열하여 돼지갈비를 요리합니다. 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 3~4분씩 조리합니다. 돼지고기에 삽입된 순간 판독 온도계는 익은 정도를 145°F로 표시해야 합니다. 서빙하기 전에 찹을 최소 3분 동안 그대로 두십시오.
테스트 주방 팁: 사과와 채소를 곁들인 빵가루를 입힌 튀긴 돼지갈비 레시피에는 코팅을 위해 집에서 만든 빵가루가 필요합니다. 빵가루를 입힌 튀긴 돼지갈비를 위한 다른 훌륭한 코팅에는 크래커 부스러기, 구입한 말린 빵가루, 판코(일본식 빵가루) 및 으깬 속 재료 믹스가 포함됩니다. 원한다면 약간의 소금, 후추, 파프리카로 양념한 밀가루를 사용해도 됩니다.
빵가루로 오븐에서 돼지갈비를 만드는 방법
빵가루를 입힌 돼지갈비 튀김은 좋아하지만 팬에 굽는 부분은 마음에 들지 않는다면, 전통적인 오븐 튀김 돼지갈비 레시피를 사용하여 오븐에서 돼지갈비를 튀기는 방법을 알아보세요. 또는 위의 1~4단계를 따르고 프라이팬에 튀기는 대신 뚜껑을 덮지 않은 채 425°F에서 20~25분 동안 굽습니다. 온도를 테스트하고 위와 같이 방치합니다.
블레인 해자
빵가루를 입히지 않고 갈비를 팬에 튀기는 방법
밀가루 없이 돼지갈비를 튀길 수 있나요? 물론! 실제로 기름을 거의 또는 전혀 사용하지 않은 프라이팬에 돼지갈비를 볶는 것이 일반적으로 빵가루를 입혀 갈비를 튀기는 것보다 더 빠르고 쉬우며 건강에 좋습니다.
밀가루 없이 돼지갈비를 튀기는 방법은 다음과 같습니다.
- 뼈가 없거나 뼈가 있는 등심, 등심 또는 갈비뼈를 선택하고 두께가 3/4~1인치로 자릅니다. 소금, 후추, 좋아하는 홈메이드 양념 혼합물 또는 구매한 양념 혼합물을 갈비뼈에 뿌립니다.
- 무겁고 요리하는 고기의 양에 적합한 크기의 프라이팬을 선택하세요. 프라이팬에 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 살짝 바르거나 무거운 스프레이를 사용하세요. 달라붙지 않는 프라이팬 ($100-$120, 윌리엄스 소노마 ).
- 프라이팬을 매우 뜨거워질 때까지 중간 불로 예열하세요. 고기를 추가하십시오. 액체를 추가하지 말고 프라이팬을 덮지 마십시오.
- 불을 중간으로 줄이고 내부 온도가 순간 판독 온도계에 145°F로 기록될 때까지 요리합니다(3/4~1인치 두께의 갈비의 경우 6~10분 계획). 가끔 고기를 뒤집습니다. 고기가 너무 빨리 갈색이 되면 불을 중간 정도로 낮추세요. 텐트를 호일로 자르고 서빙하기 전에 3분 동안 그대로 두세요.
테스트 주방 팁: 돼지갈비를 건조시키지 않고 팬에 튀기는 방법이 궁금하세요? 내부온도 문제입니다. 갈비의 온도가 145°F에 도달하면 요리를 중단하세요. 즉시 판독 가능한 온도계 육즙이 풍부한 결과를 얻으려면.
그렉 듀프리
돼지갈비를 에어프라이하는 방법
레시피 받기밀가루 없이 돼지갈비 튀김을 만드는 또 다른 좋은 방법은 에어프라이어 ($120, 침대 목욕 및 그 너머 ). 에어프라이어로 돼지갈비를 튀기는 시간은 다음과 같습니다.
- 에어프라이어를 400°F로 예열하세요.
- 돼지갈비에 쿠킹 스프레이를 살짝 바르세요. 소금과 후추를 뿌린다.
- 10~12분간 또는 돼지고기가 황금빛 갈색이 되고 가장 두꺼운 부분에 즉시 판독 온도계를 삽입하여 145°F가 기록될 때까지 조리합니다.
돼지갈비를 튀기는 방법과 시간을 배웠습니다. 이제 맛을 가지고 놀아보세요. 튀긴 돼지갈비는 다양한 양념을 가미할 수 있습니다. 멕시코 음식이 먹고 싶을 때 돼지갈비를 팬에 튀기는 방법은 무엇인가요? 살사 베르데에서 튀긴 돼지갈비를 맛보세요. 머스타드 글레이즈 포크 찹스(물론 디종 머스타드도 포함)로 프랑스 요리를 즐겨보세요. 동남아? 카레 호두를 곁들인 생강 돼지갈비를 준비했습니다. 사실 돼지갈비는 종류가 다양해요 뼈없는 닭가슴살 —몇 분 안에 요리가 가능하며 다양한 맛의 세계를 즐길 수 있습니다.
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