장미 '오렌지'와인 (오렌지색을 띠는 피부-무화 화이트 와인)처럼 와인 세계에서 강력한 플레이어가되었습니다. 그러나 주황색과 분홍색의 선을 따라 춤추는 화려한 구리색 와인이 있으며 미국 와인 소비자와 생산자 모두에게 인기를 얻고있는 Ramato가 있습니다.

기원과 함께 이탈리아 북동부 프리 울리 베네치아 줄리아, 라마 토 (이탈리아어 '오번'또는 '구리') 와인은 피노 그리 지오 포도는 껍질이 있어야합니다. 스킨의 분홍색 색조는 침연 시간에 따라 반 옅은 분홍색에서 진한 주황색까지 와인 색상을 제공합니다.

라마 토 와인은 베이킹 스파이스, 말린 과일, 열대 과일 및 허브 향이 특징입니다. 입맛에는 돌과 껍질과 향신료가 들어간 말린 과일을 더 많이 제공합니다. 와인은 좋은 구조와 타닌을 표현할 수있어 다양한 스타일의 요리와 요리에 어울립니다.

제임스 크리스토퍼 트레이시, 파트너 겸 와인 메이커 채닝 딸스 와이너리 , 2004 년 피부 발효 화이트 와인을 만들기 시작했습니다. 현재이 와이너리는 포트폴리오에 5 개의 Rosati를 자랑합니다.

'[라마 토 와인]은 우리의 자리를 반영하고 독특한 관점과 음주 경험을 제공합니다.'라고 그는 말합니다.

Bridgehampton에있는 Channing Daughters의 집 농장과 미국의 Mudd West Vineyard에서 자라는 피노 그리지오 롱 아일랜드 North Fork는 Ramato에게 매우 적합한 위치에 있습니다. “우리의 온건 한 해양 기후는 필요한 분석적 및 관능적 특성을 가진 잘 익은 건강한 포도 재배 조건을 제공합니다.”라고 Tracy는 말합니다.

와이너리는 손으로 수확하고, 피노 그리지오를 걸어서 밟아서 즙이 작은 통에 담긴 야생 효모와 함께 발효됩니다. 그것은 약 3 주간의 피부 접촉을보고 18 개월 동안 크고 오래된 프랑스와 슬로베니아 참나무 천공에서 숙성됩니다.

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던디에서는 오레곤 , 카메론 와이너리 소유자이자 와인 메이커 인 John Paul Cameron은 자신의 부동산에서 라마 토를 만듭니다. '나는 항상 피노 그리지오를 화이트 와인으로 싫어했기 때문에 더 자세히 살펴보기로 결정했습니다.'라고 그는 말합니다.

Cameron은 Pinot Grigio가 Ramato를 만드는 데 필요한 색상을 개발하기 위해 포도 나무에 더 오래 걸어야한다고 말합니다. 그렇게함으로써 껍질은 쓴 타닌의 일부를 잃기 시작하여 와인을 더 쉽게 마시고 마실 수있게 만든다고 그는 말한다.

Cameron은 과일을 으깨고 4 ~ 5 시간 동안 머스트를 추출합니다. 큰 통에서 발효 한 후 와인은 중성 오크통에서 6 ~ 8 개월 숙성되어 불안정한 단백질이 통에있는 와인과 분리됩니다.

카메론은“피노 그리스가 이렇게 맛볼 수 있다는 것을 알았다면 피노 그리스를 좋아한다”는 말로 소비자 측에서 큰 열의를 보였습니다.”라고 Cameron은 말합니다.

Hardy Wallace, 캘리포니아에 기반을 둔 공동 소유주 겸 와인 메이커 더티 & 소란 , 올바른 품종으로 만든 피부 접촉 와인은 품종 특성과 토양 표현을 모두 증폭시킬 수 있다고 말합니다. Dirty & Rowdy는 피노 그리지오를 재배하지 않지만 피부에 닿는 와인의 일부를 Sémillon 2011 년에 기반을 둔 백인.

'우리는 스킨에서 얻을 수있는 범프와 직접 프레스에서 얻을 수있는 낮은 pH를 좋아했습니다.'라고 그는 말합니다. '공간에서 가장 완전하고 독특한 공간을 표현하려는 공간에서 약간의 스킨이 먼 길을 갈 수 있습니다.'

구타의 길에서 벗어나 무언가를 찾는 로제 애호가 또는 로제 트렌드를 조금 넘는 사람들에게 라마 토는 다음 집착이 될 수 있습니다.