최근 뉴욕 타임즈 식당 페이지의 헤드 라인이 나를 웃게 만들었습니다. 'Pie to Cupcake : 시간이 다되었습니다.' 그 아이디어는 어디서 얻었습니까? 사실, 파이는 대접이자 미국 문화 아이콘입니다. 그리고 창의적인 요리사가 거의 모든 요리에서 방문했던 것과 동일한 종류의 감미롭고 혁신적인 업데이트를 제공하고 있다는 증거가 많습니다. 하지만 컵 케이크 시간이 다 됐나요? 그렇게 생각하지 않습니다.

하지만 다른 사람들도 그렇습니다. 최근 몇 달 동안 유사한 이론이 월스트리트 저널, 국립 공영 라디오 등에서 떠올랐다. 팝 시클에서 우피 파이, 도넛에 이르기까지 모든 종류의 과자가 다음 큰 달콤한 탕으로 선전되었습니다.

저는“이의 있습니다, 재판장 님! 광기를 멈춰라!” 제과류에 관해서 우리는 '왕은 죽었다. 왕 만세'와 같은 요리가 정말로 필요합니까? 사람들이 입맛으로 투표하게하십시오. 그리고 컵 케이크 전용 요리 책 판매와 미국 전역에 컵 케이크 가게의 확산을 보면 이미 가지고 있다고 생각합니다. 그들의 평결은 분명합니다. 컵 케이크를 대체 할 수있는 것은 없습니다.

내가 편견이라고 말할 수 있습니다. 네가 옳아. 나는 컵 케이크를 좋아합니다. 어렸을 때부터 있어요. 자라면서 나는 엄마 아빠 옆의 의자에 서서 구 웠습니다. 내가 시러큐스 대학에있을 때 너무 추워서 외출 할 수없는 저녁이있어서 컵 케이크를 구 웠습니다. 대학 졸업 후 뉴욕시에서는 몇 일 동안 동네 델리에 들러 컵 케이크를 사야하는지 말할 수 없습니다. 아니면 둘 – 한 가지 맛만 결정할 수 없었기 때문에 각각의 절반을 먹었습니다. (적어도 저는 반나절 밤을 먹고 다 먹기로 결심했습니다. 그렇게해서 미니 컵 케이크를 굽는 아이디어를 얻었습니다.)

2008 년에 저는 직장에서 해고당했습니다. 충격에 휩싸여 큐비클을 챙기고 울지 않으려 고 애 쓰면서 친구와 마케팅 회사를 막 시작한 형제 브라이언에게 전화를 걸었습니다. “집에 가서 컵 케이크를 구워 요. 우리는 그것들을 어떻게 파는지 알아낼 것입니다.” 나는 어리둥절한 상태로 집에 가서 200을 구 웠습니다. 내 가장 친한 친구의 여동생이 끝났고 그녀는 몇 개를 사무실로 가져갔습니다. 그녀의 상사는 그들을 맛보고 그녀의 요리사를 소개하겠다고 제안했습니다. 그는 그들을 사랑했고, 저를 이벤트에 초대하기 시작했고, 그들을 정말 좋아하는 카페 주인을 소개했습니다. 내 첫 번째 가게로 이어진 한 가지는 그의 카페 옆집이었습니다.

저는 생계를 위해 컵 케이크를 굽고 싶다는 꿈을 꾸지 못했습니다. 제 아기들이 언론과 ABC의 The View에 실릴만큼 유명해질 것이라고는 생각하지 못했습니다. 그래서 컵 케이크가 컬트 상태로 올라간 이유에 대해 많이 생각했습니다. 보기에 아름답고 맛있습니다. 그들은 어른들을 어린 시절로 되돌리고 아이들을 데려옵니다. 진부하게 들리지만 다른 단어는 없습니다. 기쁨입니다. 게다가 그들은 재정적으로나 열량 적으로나 죄책감없는 방종입니다.

컵 케이크가 지난 10 년 동안 유행했다는 사실을 무시하지 않겠습니다. 제 사업은 컵 케이크 르네상스의 혜택을 받았습니다. 하지만 저는 트렌드를 많이 강조하지 않습니다. 저는 항상 고등학교 때 트렌드에 관심을 가진 아이들이 자신이 누구인지, 무엇이 정말 중요한지 전혀 몰랐던 것을 기억합니다. 그리고 그 약간의 지혜는 저에게 남아 있습니다.

그렇다면 컵 케이크를 좋아한다면, 헤드 라인에 나오는 내용은 누가 신경 쓰나요? 윌 셰익스피어 (가끔 스콘을 좋아했을 것입니다)에게 사과를하면서, 무엇보다도 자신과 컵 케이크를 자신에게 맡기십시오.

Melissa Bushell은 Baked by Melissa의 설립자입니다. Bakedbymelissa.com .