벌크 와인의 기술은 제품의 품질과 수량에 추가되었습니다. Ciatti 회사 , 글로벌 와인 및 포도 중개 회사는 와인 애호가 이번 주 초 국제 벌크 와인 및 주류 쇼 런던에서.

Ciatti 캘리포니아 지사의 파트너 인 Steve Dorfman은 미국 소매 진열대에있는 와인의 약 40 %가 소스에서 병에 담기 지 않고 대량으로 구입했다고 추정했습니다. 이 비율은 파우치 및 bag-in-box와 같은 대체 포장 방법의 성장에 따라 증가 할 것으로 설정되었습니다.

Dorfman은“미국인들이 와인을 점점 더 많이 마시면 ​​수입품이 늘어나고 대량의 와인도 늘어날 것입니다. 글로벌 벌크 와인 시장의 속도와 유연성이 증가함에 따라 공급 업체는 품종 또는 스타일 시장 동향에보다 신속하게 대응할 수 있습니다. '시장은 훨씬 더 빠르게 움직이고 소비자는 충성도가 낮지 만 실험적입니다.'

와인을 대량으로 선적하고 목표 시장에 병입하는 것은 경제적이고 환경적인 측면 모두에 의미가 있습니다. 그리고 전 세계적으로 와인을 사고 파는 방식을 바꾸고 있습니다. 물류이면의 기술은 너무 발전하여 벌크 와인을 취급하는 것이 더 이상 품질에 해를 끼치 지 않습니다.

Richard Siddle, 편집자 구매자 영국의 무역 간행물 인는 2016 년 총 와인 수출량의 60 % 이상이 2006 년 30 %에 불과했던 호주를 인용하여 대량 선적에 대한 글로벌 추세의 증가를 강조했습니다.

맞춤형 와인

벌크 시장 내에서 민첩성이 향상되면 레스토랑 그룹이나 소매 체인과 같은 소규모 플레이어가 이미 전국 체인과 마찬가지로 특정 가격대에서 맞춤형 와인을 얻을 수있는 기회가 열립니다.

Ciatti의 유럽 이사 인 Florian Ceschi는 다음과 같이 말했습니다. 와인 애호가 “우리는 유통 및 생산 측면에서 많은 통합, 합병 및 성장을 보았습니다. 공급망이 짧아지고 있습니다. 집중도가 높은 플레이어가 적기 때문에 경쟁이 치열 해지고 있습니다. 누구나 어디서나 판매하고 싶어합니다.”

2017 년 유럽 전역의 작은 수확과 남부 유럽 및 남아프리카에서 진행중인 가뭄 문제로 인한 전 세계 물량 감소로 가격이 급등했다고 그는 말했다.

“지난해 우리가 판매 한 가장 저렴한 스페인 와인은 리터당 25 유로 센트 였고 올해 가장 저렴한 것은 리터당 60 유로 센트였습니다. 정류 농축 포도의 가격도 두 배가되었을 것입니다.”라고 Ceschi는 말했습니다. 특히 와인 쿨러와 같은 보급형 음료의 가격 압력이 발생했습니다.

규제 프레임 워크는 또한 지리적 및 일반적인 표시 (IGT) ~ 원산지 지정 Ceschi에 따르면 수확량과 병 또는 대량으로 이동할 수있는 와인을 관리하는 일부 이탈리아 아 펠라 시옹에서 (DOC). 그는 중국이 의미있는 대량 와인 생산국이되면 역학이 다시 한 번 변할 것으로 기대합니다.

생산 및 소비 수치가 빈티지 변형과 변화하는 소비자 행동에 따라 끊임없이 변화함에 따라 벌크 와인은 점점 복잡 해지는 글로벌 시장에서 매우 필요한 유연성을 제공합니다. 지금까지 알려지지 않은이 시장 부문은 규모와 중요성이 커질 것입니다.