평가

캘리포니아 리슬링이 상승세를 보이고 있습니다. 이유는 다음과 같습니다.

리슬링 캘리포니아는 낯설지 않습니다. 1970년대 샤르도네가 등장하기 전에는 샤르도네가 샤르도네에 대한 미국인들의 선호로 인해 주에서 가장 인기 있는 화이트 와인 품종이었습니다. 더 달콤한 스타일 .

이러한 달콤한 스타일은 미국 소비자들 사이에서 예전보다 여전히 유행이 덜하지만, 수십 년 동안의 노력 끝에 리슬링은 이제 골든 스테이트에서 다시 상승세를 보이고 있습니다. 하지만 이번에는 종종 산지에서 발견된 오래된 포도나무로 바삭바삭하고 드라이한 스타일을 만드는 생산자들 덕분입니다. 센트럴 코스트 에게 멘도시노 카운티 .

“리슬링은 가장 독특한 테루아 중심의 화이트 와인 중 하나이며 샤르도네보다 훨씬 더 지역 특이성을 보여줍니다.”라고 말합니다. 밥 카브랄 , 자신의 이름을 딴 브랜드의 와인을 만드는 베테랑 소노마 카운티 양조업자입니다. “가장 어려운 부분은 리슬링에 이상적인 이러한 사이트가 또한 매우 이상적이라는 것입니다. 피노 누아 그리고 샤도네이 , 소유자는 에이커당 훨씬 더 많은 돈을 벌 수 있습니다. 그래서 그런 지점을 찾고 유지하는 것이 어렵습니다.”

리슬링을 구매하는 데 드는 비용이 저렴하다는 점이 젊은 양조업자들의 관심을 끌었습니다. 라이언 스티름 그리고 마이크 칼라한 10여 년 전에 자체 브랜드를 시작했을 때 포도를 찾아보기 위해. Stirm은 “입장 가격이 고품질 피노와 샤르드보다 훨씬 낮기 때문에 많은 생산자들이 기꺼이 도박을 하고 있으며 이러한 경제성은 대중에게도 매력적입니다.”라고 말합니다. “교육을 받은 소비자들조차 경제적 어려움을 느낍니다. 그들은 그것이 합리적인 가격의 훌륭한 와인을 만든다는 것을 알고 있습니다.”

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마음과 생각을 얻기

대부분의 양조업자들은 현재의 틈새시장을 훨씬 뛰어넘는 성장을 기대하지 않지만, 그의 사업을 시작한 Callahan은 메이든스토엔 2011년 Riesling 브랜드는 좀 더 낙관적인 모습을 보였습니다. 피노 누아 의 포도원 역. 리타 힐스 ~의 세인트 바바라 지금은 리슬링을 심고 있어요.

“사람들은 드라이 로제를 두려워한 것처럼 리슬링도 두려워하지만 풍경은 변하고 있습니다.”라고 그는 말합니다. '모든 로제가 달콤하다는 사람들의 억제력을 극복하고 나면 그것은 플립 플롭이었습니다.'

생산자들은 일반적으로 라벨에 '드라이 리슬링'을 표시하여 설탕에 대한 선입견에 맞서 싸우고 있습니다. 그러나 Stirm에 따르면 라벨은 유리잔에 라벨을 넣는 것보다 덜 중요합니다. “사람들에게 와인을 보여주고 와인이 건조해지면 그들은 깜짝 놀라 어이가 없게 됩니다.”라고 그는 말합니다.

칼라한은 포도를 좋은 대안으로 본다. 소비뇽 블랑 , 그리고 대부분의 고급 레스토랑에는 이제 리슬링이나 와인과 같은 향기로운 화이트 와인을 위한 공간이 와인 리스트에 있다고 말합니다. 알바리뇨 , 이는 매출과 전반적인 성장에 도움이 됩니다.

그의 가족의 2세대 후임인 Scot Bilbro 마리에타 셀러스 , Riesling의 성장이 조만간 훨씬 더 많은 면적을 필요로 할 것이라고 생각하지 않지만 충실한 추종자를 인정하고 있습니다. “확실히 볼륨의 왕이 될 수는 없지만, 정말 즐기는 사람들이 있어요.”라고 Bilbro는 말합니다. 오래된 포도나무 리슬링은 Wirz 포도원의 Nadi를 불렀습니다. 샌베니토 카운티 . '그것은 당신을 즐겁게 하고 흥분시킬 모든 것을 갖추고 있습니다.'

나이에 대한 잠재력

그만큼 고산성 와인은 또한 태국 및 인도 요리와 같은 매운 음식을 포함한 다양한 요리와 잘 어울립니다. 그러나 일부 양조업자들을 가장 흥분시키는 것은 저장고에서 리슬링이 진화하는 모습입니다. Dr. Loosen의 독일 리슬링 왕 Ernst Loosen의 좋은 친구인 Cabral은 “내가 좋아하는 것은 그들이 얼마나 잘 숙성되는지입니다.”라고 말합니다. '리슬링의 2차 및 3차 특성은 제가 지금까지 만들었거나 실제로 경험한 거의 모든 화이트 와인의 맛과 향의 가장 흥미로운 세트 중 하나입니다.'

Riesling의 진정한 가치를 이해하기 위해서라면 Stirm은 미국인들이 곧 오래된 제품을 감상하고 구매하기 시작할 것이라고 기대합니다. 도서관 와인 . '미국인들은 실제로 약간의 나이가 들면서 시도하는 일을 집단적으로 채택하지 않지만, 나는 그것이 곧 다가온 것 같은 느낌이 듭니다.'라고 그는 말합니다. '더 많은 교육을 받으면 리슬링이 엄청난 가치를 지니게 됩니다.'

미래가 어떻게 되든, Cabral은 미국인들에게 리슬링의 고귀한 지위를 상기시키기 위해 노력하는 양조업자들이 인정받는 것을 기쁘게 생각합니다. '사람들은 정말 그것을 파고 있습니다'라고 그는 말합니다. '그게 가장 키우기 어려운 백포도 중 하나이기 때문에 마음이 따뜻해집니다.'

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