계속되는 이야기의 이 장들 샌베니토 카운티 긴 호를 직접 반영합니다. 캘리포니아 포도 재배, 오늘날에도 페이지가 계속 넘어가는 시련, 추세, 호황 및 불황에 대한 뒤틀린 이야기입니다. 이 모든 것의 바탕에는 산베니토가 시원한 바람 사이에 있다는 믿음이 있습니다. 몬터레이 베이 서쪽으로는 눈부신 햇살이 샌 호아킨 밸리 동쪽으로는 산 안드레아스 단층(San Andreas Fault)에서 발견된 기이한 토양이 와인 포도를 생산하는 세계 최고 수준의 장소입니다.

그것은 150여 년 전 그곳에서 와인을 만든 최초의 사람들이 포도나무를 심었던 동시대인보다 먼저 내기를 걸었던 것입니다. Sonoma 그리고 나파 훨씬 더 유명해요. 홀리스터 남쪽과 살리나스 동쪽의 이 땅이 아직 과잉 개발에 빠지지 않았다는 점은 비록 목가적인 고립이 광범위한 인기에 많은 어려움을 제공하더라도 설정을 더 좋게 만들 뿐입니다.

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나는 어린 시절부터 이 지역을 알고 있었으며, 아버지와 함께 방울뱀 옆에서 골프를 치고 국립공원이 되기 오래 전에 피너클스의 박쥐 동굴을 탐험했습니다. 캘리포니아의 이 지역에 대한 WE의 검토자로서 최근 방문은 일반적으로 약속 사이에 빡빡했습니다. 산타 크루즈 아니면 몬트레이. 하지만 이번 봄, 블라인드 테이스팅에 매혹적인 산베니토 와인이 꾸준히 등장하면서 나는 한 주의 대부분을 산베니토 이야기의 최신 장을 이끄는 사람들과 더 잘 알아가는 데 바쳤습니다.

습한 겨울의 푸른 풀이 따스한 노란색 풍경으로 변할 때, 나는 수십 년 동안 포도나무를 가꾸어 온 먼지투성이 농부들과 악수를 했고, 포도에 열광하는 도시 기반의 와인 메이커들과 잔을 부딪쳤습니다. 카베르네 페퍼 , 용감한 그리고 노예 전염성이 있었다. 내 방문은 저녁 식사로 마무리되었습니다. 에덴 리프트 , 이 부지는 7년 전 Théophile Vaché라는 프랑스인이 1849년에 포도나무를 심었던 땅에 재창조되었습니다. Vaché의 꿈은 20세기 저그 와인 저거너트의 중심이 되었습니다. 알마덴 포도원 , 그리고 이제 Eden Rift는 고급 와인과 환대에 대한 San Benito의 명성을 높이기 위해 누구보다 더 많은 투자를 하고 있습니다.

Eden Rift의 설립자인 Christian Pillsbury는 테이블에 앉은 우리 20명에게 이곳이 여러 면에서 캘리포니아 와인이 시작된 곳이지만 다른 많은 사람들처럼 그도 아주 최근까지 그 사실을 전혀 몰랐다는 점을 상기시켰습니다.

“나는 놀랐다”고 그는 말했다. '나는 그 장소에 대해 들어본 적이 없으며 평생 동안 캘리포니아 와인을 연구해 왔습니다.' 그가 그 경험을 '어떤 장소에서 발견되는 것'이라고 설명했을 때, 나는 테이블을 둘러보았다. 모두가 고개를 끄덕였다.

루팅됨

이러한 경이로움과 기회에 대한 감각이 차세대 와인메이커들을 산베니토로 끌어들이고 있습니다.

1850년대에 캘리포니아를 건설하기 위해 온 중국 이민자의 후손인 Nat Wong은 5년 전 몬터레이 베이 수족관에서 조류학자로 일하던 경력을 그만두고 펭귄과 논쟁을 벌여 와인 생활을 시작했습니다. 비록 그는 한 회사에서 일했지만 카멜 밸리 와이너리에서 그는 자신의 레이블을 시작하기 위해 과일을 팔아줄 사람을 찾기 위해 애쓰고 있었습니다. 블레이드 앤 탈론 . 그는 나에게 “론 실레토 외에는 아무도 나에게 시간을 알려주지 않을 것입니다.”라고 말했습니다.

이 지역의 성인으로 존경받는 Siletto는 보스턴의 이탈리아 이민자들에 의해 자랐으며 2020년 86세의 나이로 사망했습니다. 그는 Almaden Vineyards의 사장 시절 San Benito를 발견했습니다. 1986년에 그 회사가 매각되었을 때 그는 계속 머물며 부동산을 구입하고 농부가 되었습니다. 대규모 와이너리 구매자가 통합을 통해 점점 더 커지면서 Siletto는 부티크 고객을 확보했습니다.

John Siletto는 아버지가 돌아가신 직후에 “아버지는 소수의 재배자로 구성된 다양한 고객 기반을 유지하셨습니다.”라고 말했습니다. 여기에는 Siletto와 함께 오래된 포도나무, Cab Pfeffer 및 Négrette(역사적으로 Pinot St. George로 알려짐)와 같은 역사적인 품종을 축하하고 새로운 포도, 특히 다음과 같은 이탈리아 포도를 심는 Ken Volk와 Bryan Harrington이 포함되었습니다. 프라파토 그리고 의사 Ron의 뿌리와 일치합니다.

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Harrington은 “Ron을 만났을 때 나는 즉시 그의 호기심 많은 정신에 매료되었고 그가 이 포도나무를 망각에서 구했다는 사실이 매우 사랑스러웠습니다.”라고 말했습니다. “우리는 그 순간부터 형제처럼 느껴졌습니다.”

지난 1월 Nat Wong이 총책임자가 되었습니다. 실레토 패밀리 포도원 , 총 100에이커에 30가지의 다양한 포도 품종이 있는 4개의 유기농 농장을 감독합니다. Jolie-Laide, Rajat Parr 및 Tank Garage Winery의 Ian Brand, Scott 및 Jenny Schultz를 포함하여 35명 이상의 고객을 보유한 Wong은 '저에게 있어 모든 것은 관계에 관한 것입니다'라고 말했습니다.

후자의 남아프리카 태생 와인메이커인 Bertus van Zyl은 Wong과 나와 함께 4개의 포도원을 둘러보았습니다. 그중 3개(Tres Pinos, Calleri 및 Wheeler)는 먼지가 자욱한 개울을 둘러싼 언덕을 따라 가깝게 자리잡고 있으며, 네 번째 포도원인 Siletto는 바람이 많이 부는 능선에 높이 자리 잡고 뒤를 돌아보고 있습니다. 우리가 풍경을 바라보면서 나는 왜 이스트 베이의 꾸준한 확장 가장자리에 있는 댄빌에서 자란 Wong과 같은 떠오르는 스타가 왜 황량한 곳으로 이주하고 싶어하는지 궁금했습니다. 그는 재빨리 이렇게 대답했습니다. “캘리포니아에서 고향을 생각나게 하는 유일한 곳은 이곳이에요.”

묶인 가족

'저는 포도원에서 태어났습니다.' 찢어지고 기름 줄무늬가 있는 청바지가 다리를 간신히 숨기는 동안 그의 낡은 트랙터가 근처에서 공전하고 있는 Pat Wirz가 말합니다. “저는 다섯 살 때부터 아버지와 함께 포도나무 가지치기를 시작했습니다. 나는 아마도 그의 길을 가로막고 있었을 것입니다.” 광택이 나는 가죽 피부에 엄청나게 덥수룩한 콧수염을 기른 ​​70세의 통통한 남자(“나는 산과 같아요”라고 그는 나중에 재치 있게 말했습니다) Wirz는 그의 손자 Cody Wirz가 이 일을 하는 4세대라고 자랑스럽게 보고합니다. 이 속성.

60에이커의 비르츠 포도원 1903년(Pat talk에서는 '193') 필드 블렌드 블록이 특징입니다. 무르베드르 , 붉은 포도주 그리고 Cab Pfeffer(최근에는 Mourtaou로 확인되었지만 일부에서는 Gros Verdot라고 생각함)도 포함됩니다. 팔로미노 그리고 사명 . 또한 6에이커의 토지도 있습니다. 카리냥 그리고 45에이커의 헤드 트레이닝을 받은 리슬링 Pat의 아버지는 1960년대 초에 나무를 심기 시작했습니다.

Bonny Doon으로 유명한 Randall Grahm—개발 중인 사람 인근 세례 요한에 있는 그의 선봉대 포플러우쿰 영지 —그가 지은 퍼시픽 림 리슬링 이 포도나무에서, 이제는 내가 일년 내내 맛본 가장 매력적인 와인 중 하나인 리슬링을 생산하는 Ryan Stirm이 많이 소비합니다. 다른 고객으로는 Santa Cruz의 Big Basin, Ser 및 Birichino, San Luis Obispo의 Maidenstoen 및 인근 Salinas의 Kobza Wines가 있으며, 이곳에서는 오래된 혼합 블록을 필드 블렌드합니다. 이들 중 다수는 와인 업계 베테랑인 Mike Kohne과 Maura Cooper가 카운티 생산자들에게 소매 쇼케이스를 제공하기 위해 1월에 문을 연 홀리스터 시내에 있는 Crave Wine Company의 진열대에서 찾을 수 있습니다.

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대부분의 재배자들처럼 포도나무를 관리하기 위해 농장 회사를 고용하는지 묻는 질문에 Wirz는 주변 1,800에이커에 약 100마리의 소를 사육하기도 하며 고개를 저으며 이렇게 대답했습니다. 그것의.”

긴뿔과 말이 구불구불하게 지나가는 길을 따라 Gillian Enz와 그녀의 아버지 Bob Enz는 점심으로 소시지 몇 개를 굽고 도쿄와 뉴욕에서 자란 터널 엔지니어에서 현재 가장 오래된 터널 엔지니어 중 하나를 구입하게 된 과정에 대해 논의했습니다. 이 근처 어디에든 포도원이 있어요. 그는 1967년 현재 Enz 포도원으로 알려진 곳의 농부가 된 것에 대해 '아무것도 몰랐습니다. 하지만 금방 코가 더러워졌습니다.'라고 말했습니다. 그는 샌프란시스코 건설의 원동력이 되었고 한때 번성했던 석회석 광산 마을인 Lime Kiln Valley의 역사적인 유적지 바로 옆에 화강암 광산의 형태로 여전히 지구를 움직이고 있습니다. 산타클라라 카운티 .

Gillian의 포도원에서 Hubba와 Rexford가 만든 진판델과 오래된 포도나무에서 나온 놀랍도록 살아있는 1979년 진을 맛본 후 Bob은 자신이 가장 좋아하는 덤불을 나에게 보여주었습니다. Enz는 '이것들은 캘리포니아에서 가장 오래된 오렌지 무스카트 포도나무입니다.'라고 Enz는 말했습니다. Enz는 그 역사가 1886년으로 거슬러 올라간다고 믿습니다. '그들은 아직도 이곳에서 자라고 있습니다.' 많은 San Benito 포도원과 마찬가지로 Enz 및 Wirz 포도원의 숙련된 오래된 포도나무는 생존을 위해 물을 줄 필요가 없습니다. 그러나 Ian Brand 및 Ken Volk와 같은 양조업자가 와인메이커의 관심을 포도원에 집중시키기 위해 수년 동안 열심히 노력한 또 다른 이유는 다음과 같습니다. .

350에이커 규모의 Gimelli Vineyards에는 약 6에이커에 달하는 세계에서 가장 큰 Cab Pfeffer 블록이 포함되어 있습니다. Ken Gimelli에 따르면 최소 1908년으로 거슬러 올라가는 이 포도나무는 최근 가뭄이 가장 건조한 날에도 스트레스를 전혀 받지 않았다고 합니다.

Gimelli는 그의 형제 Joseph Gimelli가 오래된 Almaden 부지에서 Pietra Santa Winery를 시작한 지 6년 후인 1995년에 현재 확장된 소유지 중 첫 번째 지분을 구입했습니다. (Eden Rift는 2016년에 Pietra Santa를 인수했습니다.) 산호세에서 과일과 꽃을 팔던 조상의 형제는 오래된 포도원에 활력을 불어넣기 위해 남쪽으로 향하기 전에 폐기물 관리 분야에서 부를 쌓았습니다.

Ken은 120년 전에 El Gabilan Vineyard로 시작된 자신의 소유지의 역사에 매료되었습니다. Gimelli는 오래된 산 베니토(San Benito) 재배지의 나머지 부분을 위한 많은 삽수와 재개발을 위한 대목을 제공했다고 말했습니다. 필록세라에 걸린 프랑스 . 그는 자신의 유산을 물려받을 자녀가 없지만 조만간 일을 그만둘 계획은 없습니다. 그는 1906년 헛간에 보관되어 있던 19세기 교회 종을 어떻게 처리할지 아직도 고민 중입니다.

이 지역에서 이전에 번성했던 블렌하임 살구 산업은 대부분 사라졌지만, 샌베니토 카운티 역사공원(San Benito County Historical Park)을 살짝 엿볼 수 있지만 포도는 여전히 이곳에 남아 있습니다. San Benito에 장기간 거주하고 있는 Wong은 '여기 사람들은 수 세대에 걸쳐 경작해 온 땅을 자랑스럽게 생각합니다'라고 말했습니다.

미래의 현재

산 베니토의 지속 가능성 푸시가 가장 날카 롭습니다. 파이신스 랜치 , 소유자인 Sallie Calhoun은 자신의 소프트웨어 자산을 7,600에이커 규모의 재생 농업 모델로 전환하고 있습니다. 2001년에 땅을 구입한 후 Calhoun은 Kelly Mulville에서 재생 지도자를 찾았습니다. 그는 El Paso에서 어린 나이에 매를 키우면서 삶의 방향을 찾았습니다.

“새에 대한 경험으로 인해 나는 자연 세계에 관심을 가지게 되었습니다.”라고 멀빌은 말했습니다. '그리고 나는 침묵의 봄을 읽었고 그 이후로 계속 우울해졌습니다.'

멀빌은 서부에서 고추를 재배했습니다. 텍사스 , 그리고 콜로라도의 유기농 농장에서 일한 후 어느 날 와인을 시음하러 갔습니다. “2년 안에 나는 포도원을 가꾸게 되었습니다.”라고 그는 말했습니다. “가축과 농작물, 포도주 포도 사이를 오가며 이 모든 것을 한 번에 결합할 수 있었습니다.”

Paicines에서 그는 생태학적으로나 생태학적으로 조화를 이루는 포도원을 만들고 있으며 25에이커의 포도원에 다음과 같은 포도를 심기로 결정했습니다. 그르나슈 , 아시르티코 그리고 베르델류 따뜻한 기후에서 번성하는 식물. 일년 내내 포도원에서 약 1,700마리의 양을 키우기 위해 격자 시스템을 머리 위로 거의 들어올린 Mulville은 '처음부터 자연의 지능을 활용하는 무언가를 만들어 보자'고 말했습니다. 그는 고기로도 팔리는 양에 대해 “돈이 들지 않는다”고 말했다. “그들은 돈을 벌어요.”

1965년부터 1995년까지 같은 땅에서 전통적인 포도원 관리로 인해 위축되었던 토종 식물, 곤충 및 조류 개체수가 급증하고 있으며, 여기에는 전 세계에서 조류 관찰자들의 관심을 끌었던 매우 희귀한 삼색 검은새도 포함됩니다. 또한 Florèz Wines의 James Jelks, A Tribute to Grace의 Angela Osborne, Camins 2 Dreams의 Tara Gomez 및 Mireia Taribo와 같은 와인제조자들도 Mulville이 2020년에 심은 포도를 병입하기를 열망하고 있습니다.

Megan Bell은 그것을 그녀에게 사용합니다. 마진 와인 , 그녀는 Watsonville 근처의 이전 사과 창고에서 공예품을 만듭니다. 다른 재배자들이 점점 더 지속 가능한 방법을 채택하도록 성공적으로 장려하고 있는 Bell은 “이것은 지구를 포함하여 모든 사람에게 효과적입니다.”라고 말했습니다.

고객들은 여행을 통해서만 알 수 있는 아시르티코(Assyrtiko)나 베르델호(Verdelho)와 같은 포도를 기꺼이 시험해 볼 의향이 있습니까? 그리스 그리고 포르투갈 ? 벨은 차세대 와인 애호가들이 당황하지 않고 “그들은 단지 새로운 것에 관심이 있을 뿐”이라고 설명했다.

Bell과 Mulville은 그날 밤 Eden Rift에서 저녁 식사에 합류했습니다. 그곳에서 우리는 Berkeley 창고에서 자신의 이름을 딴 브랜드를 위해 활발한 거품을 만드는 Josh Hammerling과 Cab Pfeffer, Négrette 및 Donkey & Goat의 Tracey Rogers Brandt를 만났습니다. 팔랑기나 정말 감동적이에요. 친숙한 얼굴들도 모였습니다. 오랫동안 센트럴 코스트 챔피언이었던 Ian Brand; Seabold Cellars의 양조업자 Chris Miller; Calera 와인메이커이자 홀리스터 출신인 Mike Waller는 2007년 Josh Jensen이 고용한 사람입니다. 그리고 그녀의 Hubba 와인을 보여주기 위해 Paso Robles에서 북쪽으로 여행한 Riley Hubbard.

테이블 위에는 Paicines Ranch 양고기와 현지에서 재배한 농산물과 함께 수십 병이 있었는데, 그 중에는 옆집에 있던 이전 Almaden 부동산인 DeRose의 일부, Bryan Harrington(역시 참석), 그리고 그의 집에서 나에게 몇 병을 건네준 Ken Volk가 있었습니다. 북쪽으로 운전하는 길에 샌 루이스 오비스포(San Luis Obispo)에서요. 우리는 유산을 맛보고 건배했지만 저녁 식사는 마치 우리 모두가 위기를 바라보고 있는 것처럼 과거보다 미래에 대해 훨씬 더 많이 느껴졌습니다.

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다음 날 아침, Christian Pillsbury는 계단식 블록을 통과하여 더 많은 포도나무를 심기 위해 벌목 중인 지역을 지나 남쪽에 있는 활성 석회석 채석장의 흰 먼지 더미를 향해 Eden Rift 주변을 둘러보았습니다. 최근 재접목에 대해 Pillsbury는 '우리 위에는 어린 나무가 있고 그것을 빨아들이는 뿌리 체계가 있습니다'라고 말했습니다. 석회암 .”

우리의 마지막 목적지는 1800년대에 농가들이 손으로 잘라낸 수은 광산의 거의 눈에 띄지 않는 구멍이었습니다. 이곳은 또한 Jensen이 반세기 전에 처음으로 Calera 와인 배럴을 숙성시킨 곳이기도 했습니다. 우리는 뒤로 물러서서 말 그대로 San Benito 역사의 꿈 속을 여행했습니다. 일부는 죽었고 다른 일부는 번성했습니다. 그런 다음 우리는 입구 쪽으로 돌아섰고, 그곳의 밝고 날카로운 빛이 우리를 현재로 다시 안내해주었습니다.

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2023년 10월 문제 와인 매니아 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!

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