요리법

치즈케이크는 냉장보관해야 하나요?

크리차다 파니치굴

맛있는 식사를 마무리하는 데에는 고전적인 뉴욕 스타일 치즈케이크 한 조각만큼 좋은 것은 없습니다. 직접 만든 것이든 좋아하는 빵집에서 만든 것이든 차게 해서 냉장고에서 바로 꺼내서 먹는 것이 가장 좋습니다. 그런데 치즈케이크는 냉장보관해야 하나요? 말을 끊어서 미안하지만 대답은 '예'입니다.

치즈케이크는 왜 냉장보관해야 하나요?

직접 만들었든, 저녁에 남은 음식을 집에 가져갔든, 오랫동안 방치된 치즈케이크는 먹지 않는 것이 좋습니다. 크림 같은 음식 계란으로 만든 그리고 우유 같은 호박 파이 , 커스터드 파이, 치즈케이크는 150°F~160°F 사이의 안전한 내부 온도에서 안전하게 구워야 합니다. 그런 다음 실온에서 식혀서(약 1시간 정도) 굳힌 후 냉장 보관해야 합니다.

계란과 우유는 단백질과 수분 함량이 높아 치즈케이크의 주요 성분이기 때문에 치즈케이크를 실온에 방치하면 박테리아가 번식하기 좋은 환경이 됩니다. 에 따르면 USDA의 푸드 키퍼 앱 , 치즈케이크는 냉장보관 후 5~7일 이내에 섭취해야 합니다.

주방 팁 테스트

부패하기 쉬운 충전재나 프로스팅이 들어 있지 않은 경우 대부분의 다른 케이크, 쿠키 또는 빵은 냉장 보관할 필요가 없습니다.

더 좋은 소식이 있었으면 좋겠지만, 실수로 잠자리에 들고 카운터에 치즈케이크를 식힌 채로 방치한 경우, 치즈케이크를 먹어서 질병에 걸릴 위험이 없도록 하는 것이 가장 좋습니다. 이미 구워서 차갑게 식힌 치즈케이크가 있는 경우, 치즈 케이크를 그대로 놓아두는 최대 시간은 USDA의 '위험 지역' 두 시간이에요. 모두가 한 조각을 먹자마자 냉장고에 넣거나 구운 후 충분히 식혀서 낭비하는 스트레스를 피하세요.

치즈케이크를 올바른 방법으로 보관하는 방법

풍부하고 크리미한 홈메이드 치즈케이크를 완벽하게 만들기 위해 연습해 왔다면, 치즈케이크를 신선하게 유지하기 위해 정확하게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 치즈케이크는 다른 냄새를 흡수할 수 있으므로, 최상의 맛을 보장하려면 올바르게 포장하는 것이 중요합니다. 비닐랩에 싸서 보관용기에 담아두는 것이 좋습니다.

치즈케이크 만들기에 대한 테스트 키친의 전체 가이드를 사용하여 공정의 모든 단계에 대한 적절한 시간과 온도를 알아보세요.

테스트 주방에 따르면 치즈케이크가 완성되었는지 확인하는 방법