밖이 춥다면 따뜻한 무언가의 김이 나는 머그잔에 손을 감싸는 것보다 더 진정되는 것은 없습니다. 마시멜로를 얹은 코코아가 썰매 세트에 적합 할 수 있지만,이 쌀쌀하고 불확실한시기에는 조금 더… 강화 된 술이 필요합니다. 고맙게도, 우리가 대변을 잡을 때 필요한 것을 정확히 예상하는 희귀 한 재능을 가진 숙련 된 믹 솔로 지스트는 바 레퍼토리에 차를 추가하여 우리를 더 따뜻하고 깨끗하며 차분하게 만들어주는 적절한 위안 음료를 만들고 있습니다.

믹 솔로 지스트 Chantal Tseng, 워싱턴 DC 역사 타 바드 인 특히 감기와 독감이 만연하고 모든 사람의 마음이 현재의 경제적 인 문제에 관심이있는 지금은 차를 진정시키고 향기로운 것으로 간주합니다. 그녀는 파리에서 유학 할 때 감기에 걸렸던 때를 회상하며, 호스트 어머니는 차, 꿀 레몬, 브랜디로 그녀를 뜨거운 토디로 만들었습니다. '차는 아플 때 돌봐주는 향수를 동반합니다.'라고 그녀는 설명합니다.

Tseng은 허브가 이완제 역할을하고 소화를 돕고 불면증과 불안을 완화하는 데 도움이되는 치료 용 카모마일을 선호합니다. 그녀의 Chamomile Toddy는 집에서 멀리 떨어진 날씨에 처한 호텔 투숙객과 라운지의 벽난로 앞에서 즐길 수있는 덥고 술을 찾는 바 고객 모두에게 매우 인기가 있습니다. 그리고 카모마일은 찻잎이 아닌 허브에서 생산되기 때문에 과도하게 타닉 할 수 없습니다. 차를 좋아하는 Tseng의 다음은? 그녀는 적절한 이름의 Swedish Phlegm Cutter 칵테일을 위해 Aquavit에 Chamomile, 레몬 그라스, 생강 및 카 다몬을 주입하고 있습니다.

녹색으로 생각하고 마시는 것을 선호한다면 젠 그린 티 리큐어 찻 주전자없이 평온함을 제공합니다. 찻잎을 통째로 빻은 말차 가루, 레몬 그라스, 허브 및 천연 맛으로 만든 Zen의 은은한 달콤한 맛은 좋아하는 스시 바에서 주문할 수있는 독특한 맛의 녹색 아이스크림을 연상시킵니다.

Tea Sommelier James Labe는 ZEN을 특징으로하는 차가움과 따뜻한 차가 들어간 칵테일 시리즈를 만들었습니다. 향긋한 차이 티 팬은 특히 인도의 골드 팁 아삼 차, 카 다몬 및 기타 향신료로 만든 향긋한 ZEN Chai Toddy를 좋아할 것입니다. 슬로프 (또는 썰매 언덕)를 따라 내려가는 짜릿한 시간에이 잔잔한 음료를 마신다면 그 폭락 401K를 잊어 버릴 수 있습니다.

카모마일 토디
Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC 제공

1.5 온스 브랜디
½ 온스. 꿀 시럽
레몬 웨지
오렌지 슬라이스
계피 스틱
4 온스. 뜨거운 양조 카모마일 차
강판 육두구 (선택 사항)

머그잔에 처음 다섯 가지 재료를 추가합니다. 뜨겁게 양조 한 카모마일 차를 얹고 간 육두구로 장식합니다 (원하는 경우).

ZEN Chai Toddy
Tea Sommelier James Labe 제공

젠 그린 티 리큐어 3 파트 (체크 www.zenliqueur.com 구매 정보)
금 팁 아삼 홍차 4 파트 (체크 www.teavana.com 또는 www.myteas.com 구매 정보)
헤비 크림 1 개
차이 스파이스 (서빙 당, 으깬 카 다몬 포드 3 개 또는 카 다몬 파우더 ¼ tsp, 신선한 생강 1 조각, 시나몬 스틱 1 개, 정향 2 개)

침지 한 차와 차이 향신료를 결합합니다. 2 분간 가파 릅니다. 계피 스틱을 남겨두고 스트레인. 진한 크림을 넣고 서빙하십시오.

Kelly Magyarics는 워싱턴 DC 지역의 와인 및 주류 작가이자 와인 교육자입니다. 그녀는 웹 사이트를 통해 연락 할 수 있습니다. www.trywine.net .