호박을 얼려도 되나요? 그렇습니다. 그러면 일년 내내 즐길 수 있습니다
호박을 얼리는 방법을 아는 것은 추운 계절에 여름 정원에서 남은 것을 보존하는 데 중요합니다. 우리의 테스트 주방에서는 호박을 보존하는 가장 인기 있는 몇 가지 방법을 시도했습니다. 그리고 이제 우리는 '애호박을 얼려도 될까요?'에 대한 답을 찾기 위해 우리의 비밀을 공유하고 있습니다. (스포일러: 예!) 잘게 썬 애호박 냉동, 애호박 국수 냉동, 냉동 화상을 방지하기 위해 생 애호박을 냉동하는 가장 좋은 방법에 대한 세부 정보가 포함되어 있습니다. 우리의 지시 사항을 따르면 맛있는 여름 스쿼시를 요리법에 추가할 준비가 되면 몇 달 안에 저녁 식사를 쉽고 맛있게 만들어 준 것에 대해 미리 감사할 수 있습니다.
매튜 클라크
애호박을 얼리는 방법
냉동용 호박을 자르는 선호하는 방법이 무엇이든 동일한 4단계를 따르게 됩니다.
1단계: 애호박 자르기
날카로운 칼을 사용하여 애호박을 원하는 모양으로 조심스럽게 썰어 냉동하세요. 나중에 애호박을 어떻게 사용할 계획인지에 따라 다음 세 가지 부위 중 하나를 선택하는 것이 좋습니다.
우리는 가끔 '애호박 전체를 얼려도 되나요?'라는 질문을 받습니다. 물론 가능하지만 나중에 해동하고 사용하는 것이 훨씬 더 어려울 것입니다. (눅눅한 해동된 스쿼시 전체를 잘게 찢는다고 상상해 보세요.) 따라서 냉동 애호박을 준비가 되었을 때 빠르게 사용할 수 있도록 미리 모양을 잡는 것이 좋습니다.
참고로 애호박 1파운드는 자르는 방법에 따라 보통 2½~3½컵 정도 나옵니다. 일반적으로 다음을 기대할 수 있습니다.
- 굵게 다진 애호박 약 3½컵
- ¼인치 두께의 호박 조각 약 3¼컵
- 느슨하게 포장된 잘게 썬 애호박 약 3¼컵
- 포장된 잘게 썬 호박 약 2⅔컵
- 굵은 호박 나선 약 2⅔ 컵
빵, 머핀, 케이크를 굽기 위해 애호박을 얼려도 되나요? 예, 이 조리법에서는 잘게 썬 호박을 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 수프, 스튜, 파스타 소스의 경우 얇게 썰거나 다진 것을 사용하세요. 저탄수화물 국수와 파스타를 좋아하신다면 면 요리를 시도해 보세요.
여름의 갈망을 해소할 21가지 신선한 호박 요리법2단계: 애호박 데치기
사진: 매튜 클라크
사진: 매튜 클라크
조각 크기에 따라 애호박을 끓는 물에 30~60초 동안 데치세요. 애호박을 끓일 때는 파스타가 들어 있는 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 끓는 물에서 애호박을 한 번에 쉽게 들어 올릴 수 있습니다. 즉시 얼음물이 담긴 그릇에 호박을 넣으십시오.
주방 팁 테스트
데치지 않고 호박을 얼릴 수 있습니까? 1단계 이후에는 그대로 얼려도 되지만, 빠른 뜨거운 물 목욕과 얼음물 담그기를 하면 효소가 비활성화되어 일단 얼렸다가 해동하면 흐릿하고 변색된 호박이 될 가능성이 더 커집니다. 간단히 말해서, 데치는 것은 냉동 호박을 더 단단하고 아름답게 유지하는 데 도움이 됩니다.
모든 종류의 요리법에 추가하기 위해 야채를 데치는 방법3단계: 애호박 건조
매튜 클라크
호박의 물기를 빼고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 샐러드 스피너를 사용하여 호박을 말리거나 종이 타월로 말린 후 과도한 물을 제거하는 데 도움을 줄 수도 있습니다. 과도한 수분을 모두 제거하면 냉동실 화상을 예방하는 데 도움이 됩니다.
45분 이내에 만드는 17가지 신선한 애호박 레시피4단계: 애호박 냉동하기
매튜 클라크
호박을 보존하기 위한 마지막 단계는 데치고 말린 스쿼시를 접시 위에 한 겹으로 놓는 것입니다. 양피지 베이킹 시트를 깔고 밤새 얼립니다. 얼린 후 애호박을 냉동백이나 밀폐 냉동 용기에 옮깁니다. 포장을 밀봉하고 라벨을 붙이고 날짜를 기입한 후 냉동실에 최대 3개월 동안 보관하세요.
냉동 호박을 활용하는 가장 좋은 방법
매튜 클라크
냉동 호박은 신선한 생 호박이나 속을 채운 호박 보트로 대체하는 데 적합하지 않지만 대부분의 조리 또는 구운 조리법에서 냉동 호박을 사용하는 것처럼 사용할 수 있습니다. 신선한 호박 .
- 애호박을 냉동하기 전에 잘게 썰었다면 애호박빵을 굽는 데 활용해보세요.
- 애호박 국수의 경우 애호박 국수 라자냐를 만들어 좋아하는 파스타 소스와 함께 제공하거나 여름 스파게티 샐러드와 같은 다른 스파게티 요리에 한 줌 추가해 보세요.
- 애호박 조각을 얼렸다면 굽거나, 공기에 튀기거나, 볶아서 건강하고 맛있는 반찬을 만들어보세요.
어떻게 대접하든, 나중을 위해 애호박을 남겨두었다는 사실에 감사하게 될 것입니다.
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