요리법

호박을 생으로 먹어도 되나요?

애호박 보트와 애호박 빵부터 애호박 크로스티니(지금까지 말한 것 중 가장 재미있는 레시피 이름일 수 있음)에 이르기까지 가장 인기 있는 애호박 요리법 중 상당수는 일부 요리나 베이킹을 포함합니다. 그러나 애호박의 능력이 피자 크러스트부터 모든 것이 될 수 있다는 것이 입증되었습니다. 국수에 이 녹색 유형의 여름 스쿼시 매우 다재다능한 야채 중 하나입니다.

애호박(일명 애호박)은 우리 채소밭에서 항상 가장 많이 자라는 식물 중 하나라는 점을 고려하면, 애호박(일명 애호박)을 요리하는 방법이 너무 많아서 다행입니다.

그런데 호박을 생으로 먹어도 되나요? 당신은 대답에 놀랄 수도 있습니다. 흙에 대해 읽어보고 신선한 호박을 선택하고 제공하는 방법에 대한 팁도 읽어보세요.

SherSor / 게티 이미지

생 호박을 먹어도 되나요?

호박을 생으로 먹어도 되나요?에 대한 답을 더 이상 기다리지 않겠습니다. 당신이 그렇지 않다면 야채 알레르기 그리고 당신이 있는 한 잘 씻어 생 애호박을 자르고 식사 계획에 포함시키기 전에 피부가 깨끗한지 확인하려면 애호박을 생으로 먹는 것이 완벽하게 안전합니다.

당근, 셀러리, 무, 잎채소, 브로콜리, 콜리플라워 등 생으로 먹을 수 있는 채소가 많다는 점을 기억하세요. 그 목록에 애호박을 추가할 수도 있습니다. 꽃, 과육, 씨앗, 껍질은 모두 생으로 먹을 수 있습니다.

즉, 생 호박은 익힌 사촌 호박보다 위장에 조금 더 질긴다는 것을 알 수 있습니다. 식물의 세포벽 구조에 있는 섬유질로 인해 농산물을 생으로 섭취하면 같은 양의 요리를 섭취한 경우보다 복부 팽만감이 조금 더 커질 수 있습니다. 연구 요리는 소화율을 높이는 경향이 있음을 시사합니다.

하지만 항상 그런 것은 아니며, 다른 생 야채를 잘 견디고 여름 호박에 알레르기가 없다면 생 호박을 먹어도 괜찮습니다. 소화관이 생 애호박을 처리하는 데 문제가 있는 경우, 껍질을 제거하면 생 애호박을 더욱 쉽게 소화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 또한 장 건강에 좋은 섬유질의 대부분을 제거한다는 점에 유의하십시오.

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주의해야 할 한 가지 세부 사항: 극도의 괴로움. 매우 드물지만 겨울 스쿼시, 조롱박, 여름 스쿼시에는 다음이 포함될 수 있습니다. 쿠쿠르비타신 . 이는 다량으로 섭취할 경우 다음을 유발할 수 있는 화합물입니다. 메스꺼움, 구토 및 설사 . 식물 공급업체는 쿠쿠르비타신 함량이 낮은 스쿼시를 선택적으로 사육할 수 있었기 때문에 상점에서 구입한 애호박에 이 화합물을 과도하게 사용하는 경우는 거의 없습니다. 야생 호박을 채취하거나 정원 작물이나 농산물 직거래 장터에서 강렬한 쓴맛을 발견한 경우 나머지 스쿼시를 폐기하여 잠재적인 위험을 줄이십시오. 쿠쿠르비타신 중독 .

생 애호박 선택 및 보관 방법

신선한 호박을 쇼핑하거나 수확할 때(생으로 먹거나 익혀서 먹기 위해) 윤기가 나고 멍이나 변색이 없고 껍질에 상처가 없는 야채를 찾으세요. 스쿼시는 부드럽기보다는 단단한 느낌을 받아야 합니다.

신선한 호박은 서늘하고 건조한 환경에서 가장 잘 자랍니다. 애호박을 냉장고에 보관하세요(이상적으로는 더 바삭한 서랍에 보관하세요). 약 5~7일 동안 보관할 수 있습니다. 냄새가 나거나, 매우 부드럽거나, 액체가 새거나, 곰팡이가 보이면 애호박의 전성기가 지난 것입니다.

테스트 주방 팁: 일주일 안에 애호박을 다듬을 수 없을 것 같다면 다음을 고려해 보세요. 냉동 호박 최대 3개월 동안 보존하거나 호박을 피클하여 수명을 최대 1년까지 연장할 수 있습니다.

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