요리법

왁스 종이와 양피지: 알아야 할 사항

양피지와 왁스 종이는 베이킹과 요리를 많이 하는 사람에게 절대적인 생명의 은인이 될 수 있습니다. 양피지의 달라붙지 않는 기능을 사용하면 베이킹 팬에 줄을 쳐서 좋아하는 쿠키와 케이크 레시피를 쉽게 제거할 수 있습니다. 깔끔한 야채나 맛있는 생선 저녁 식사를 위한 유용한 도구입니다. 왁스 처리된 종이의 달라붙지 않는 기능은 롤아웃에도 유용합니다. 파이 반죽 , 점심으로 샌드위치를 포장하거나 쿠키 장식 쉬운 청소를 위한 표면.

하지만 양피지를 찾으러 서랍에 가서 남은 것이 왁스칠된 종이뿐이라는 사실을 알게 된다면 어떻게 될까요? 물론, 어느 정도 비슷해 보이지만 항상 상호 교환이 가능한 것은 아닙니다. 실제로 양피지 대신 왁스 종이에 쿠키를 굽는 것은 잠재적으로 위험할 수 있습니다. 주방 사고를 피하기 위해 각 종이를 올바르게 사용하는 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

BHG/안드레아 아라이자

왁스 종이와 양피지의 차이점

두 항목 모두 붙지 않는 목적으로 사용되지만 왁스 종이와 양피지의 주요 차이점(그리고 서로 바꿔 사용할 수 없는 이유)은 코팅입니다. 양피지 ($5, 표적 )은 면 섬유 및/또는 순수 화학 목재 펄프로 만들어지며 매우 얇은 실리콘 층으로 처리되어 달라붙지 않고 열과 습기에 강합니다. 그리고 그 이름이 아직 밝혀지지 않았다면, 왁스 종이 ($3, 표적 )은 식품에 안전한 왁스로 코팅된 티슈 페이퍼입니다. 또한 달라붙지 않고 습기에 강하지만 그렇지 않습니다. ~처럼 내열성.

오븐에서 왁스 종이를 사용하는 경우

왁스 종이는 전자레인지에 사용해도 안전하지만(튀는 것을 방지하거나 접시에 깔기 위해) 오븐의 열에 노출되면 녹아서 연기가 나고 불이 붙을 수도 있습니다. 안전하게 사용할 수 있는 유일한 시간 오븐에 왁스 칠한 종이 케이크 팬 바닥에 반죽을 완전히 덮어서 연기가 나는 것을 방지하는 경우입니다. 따라서 열에 직접 노출될 때 왁스 종이로 굽는 것 외에는 대부분의 동일한 작업에 왁스 종이와 양피지를 사용할 수 있습니다.

양피지 대체품

양피지는 약간 비쌀 수 있으므로 항상 비축해 둔 것이 아닐 수도 있습니다. (양피지는 일반적으로 왁스 종이 비용의 거의 두 배입니다.) 그리고 코팅으로 인해 양피지는 별도의 제품을 구입하지 않는 한 재활용이 불가능합니다. 표백되지 않은 천연 브랜드 ($7, 표적 ) 퇴비로 만들 수 있어요. 레시피에 필요한 경우 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이로 대체할 수 있습니다. 팬에 양피지를 깔아주세요 . 또는 항상 베이킹을 한다면, 달라붙지 않는 동일한 결과를 제공하는 재사용 가능한 실리콘 베이킹 매트에 투자하는 것이 좋은 시기일 수 있습니다.