지난 7 월은 연례 행사에 8 번째로 참석했습니다. 칵테일 이야기 뉴 올리언스에서 열린 회의가 있습니다. 덥고 끈적 거리는 7 월은 NOLA를 방문하기 가장 좋은시기는 아니지만 Tales는 여전히 꼭 방문해야 할 장소입니다. 칵테일 및 주류 산업이 향할 수있는 방향을 보여주는 퍼즐에 맞는 몇 가지 더 많은 조각을 제공합니다. 내가 본 것을 바탕으로 업계 내부자들과 이야기하고 물론 한 모금을 마쳤을 때 다음 해에 레이더를 유지해야 할 다섯 가지 트렌드가 있습니다.

Instagram에서 사용할 수있는 칵테일 : 칵테일의 모양이 그 어느 때보 다 중요합니다. 에서 이러한 , 음료는 브랜드 코코넛 껍질로 제공되었습니다. 구리 다람쥐 과 가짜 처방전 병 그런 다음 화려한 장식을 얹고 정교한 향기를 뿌렸습니다. 음료는 더 바로크적이고 개념적인 방향으로 향하고 있습니다. 칵테일 혁명이 이미 펼쳐졌을 때 성년이 된 지친 젊은 청중을 놀라게해야한다는 압력이 있습니다. 더 이상 음료가 좋은 것만으로는 충분하지 않습니다. '와우 요소'는 이제 필수 요소입니다.

빠르고, 빠르며, 빠르다 : 속도와 효율성에 대한 토론은 칵테일 로봇에 대한 이야기에서부터 음료를 조립하는 것에 이르기까지 업계 세미나를 지배했으며 바텐더는 환대를 처리하는 동안 병에 미리 숙성 된 마티니에 이르기까지 다양했습니다. 산업 행사에서 Jungle Birds 및 기타 멋진 칵테일이 사전 배치 된 병 그리고 캔. 즉각적인 만족의 시대에이 시급한 질문은 분명했습니다. 우리가 그 음료를 얼마나 빨리 얻을 수 있습니까? 우리 모두 얼마나 빨리 돈을 벌 수 있습니까?

럼은 여전히 ​​뜨겁다 : 럼주를 다루는 모든 세미나 나 이벤트는 넓은 차이로 먼저 매진 된 것처럼 보였습니다. 티키 바와 열대 음료에 대한 열정은 여전히 ​​강해지고 있습니다.

지속 가능성 : 라는 조직 쓰레기 티키 옥상 칵테일 배쉬를 던졌습니다. 재활용 스크랩으로 만든 음료 , '라임 코디 얼'로 양조 된 폐 석회 껍질과 '복숭아 맥주'로 발효 된 남은 복숭아 퓨레처럼. 이벤트가 처음으로 이어졌습니다. 지속 가능성 서밋 Tales에서는 바텐더와 바가 환경에 대한 집단적 영향을 줄이는 데 도움이되는 종일 세션입니다. 지속 가능한 칵테일에 대한 대화를 계속하십시오.

웰빙 및 '건강한'음료 : 어떤 사람들은 알코올과 웰빙의 교차점에서 엉망이 될 것이지만, 두 개념은 그 어느 때보 다 테일즈에서 얽혀 있습니다. 씨 들립 무 알코올 증류수 인는 컨퍼런스에서 강력한 존재감을 보였으며, 저 알코올 아 페리 티보와 스프 릿츠를 홍보하는 세미나 및 이벤트가 인기를 얻었으며 주최하는 Spirited Dinner 윌리엄 그랜트 진 칵테일과 짝을 이루는 식물성 요리에 중점을 둡니다.

한편, 수많은 세미나와 이벤트는 바텐더들에게 일과 삶의 균형을 찾도록 촉구했습니다. 새로운 cachaca 불 심야에 스무디를 만들기 위해 자전거로 작동하는 블렌더를 갖춘 아침 '젠 덴'후원 바텐더 권투 -스포츠 생활을 기념하는 테마 이벤트. 이러한 이니셔티브가 더 건강한 바텐더로 이어질까요? 혹시. 바의 반대편에서 소비자는 더 적당한 알코올 선택을 받아 들일 것인가? 그것은 더 어려운 판매처럼 보입니다. 물론 그 저 알코올 음료가 Insta 가치가있는 구리 다람쥐 용기에 도착하지 않는 한.