내가 완벽한 것을 찾았다고 생각했어 칵테일 . 25살 때 결혼식에 참석했다. 이탈리아 북부 , 신랑의 고향 근처. 결혼식은 호숫가 마을의 석조 교회에서 열렸습니다. 구불구불한 거리에 있는 작은 상점들을 둘러보며 식사를 했습니다. 아이스크림 행사 전에. 나는 더 시원하다고 느낀 적이 없습니다. 나는 George Clooney가 이탈리아의 호수에서 결혼했다고 들었습니다. 나는 그가 젤라또도 가지고 있다고 상상했다.

하이라이트 중 하나는 그날 저녁에 제공되는 칵테일이었습니다. 상쾌한 오렌지 조각과 함께 제공되는 얼음 위에 붉은 음료가 제공되었습니다. 메뉴판에는 네그로니 —이 지역의 유명한 음료. 내 칵테일 취향은 럼과 콜라 , 하지만 분명히 지역의 세련미가 저를 문지르고 있었습니다. 나는 그것을 좋아했다. 캄파리 , 나중에 배웠고 '세계 감정가의 칵테일'이라고 불렀습니다. 나는 새로 발견한 세련미를 과시할 준비가 되어 뉴욕으로 집으로 돌아왔습니다.

이탈리아인처럼 와인을 마시는 방법

불행히도 나는 끔찍한 Negronis를 찾을 수 없었습니다. 미국 . 매달 정도, 나는 같은 결과를 가진 고급스러운 새 음료를 주문하려고 시도했습니다. 너무 쓰고 너무 강합니다. 내가 기억하는 것과는 전혀 다릅니다. 유럽에서 훈련받은 내 미각은 정교함의 저주를 받았다고 생각했다. 1년 정도 지난 후, 나는 미국 바텐더가 무난한 네그로니를 만들 수 있다는 희망을 포기했습니다.

얼마 후 동료가 술을 따라 잡으라고 요청했습니다. 그는 늦게 달리고 있었고 그가 선택한 시내 칵테일 바는 이번 주말 오후에 비어있었습니다. 바텐더와 나는 친근한 대화를 나눴다. 내가 맥주를 주문했을 때, 그는 내가 그들의 칵테일을 정말로 시도해야 한다라고 말했다. 그는 나에게 그들의 전문 분야인 Negronis 전용 메뉴 전체를 가리켰습니다. 나는 술과 내력이 엇갈렸다고 어색하게 고백했다. 나는 내 첫 번째와 같은 것을 결코 찾을 수 없었습니다.

그는 진지하게 고개를 끄덕였다. 그는 Negroni를 연구하는 데 수년을 보냈고, 수천 개를 만들었고, 이 문제를 해결하는 데 도움을 주겠다고 제안했습니다. 그는 내가 사랑했던 맛, 냄새, 감귤류에 대해 물었습니다. 결국 나는 '발포성'이라는 용어를 사용했습니다. 그는 멈췄다. 'Aperol Spritz에 대해 이야기하고 있습니까?'

이 화이트 와인 슈프리처는 완벽한 저알코올 음료입니다.

그는 그 음료수에 대해 설명하기 시작했지만 나는 말을 멈췄다. 아니, 아니, 참을성있게 수정했습니다. 오렌지와 소다 믹서가 아니라 확실히 Negroni였습니다. 나는 그를 부끄럽게 만들고 싶지 않았습니다. 네그로니스는 분명히 그의 열정이었습니다. 그러나 나는 그에게 처음으로 술이 발명된 북부 이탈리아로 여행 중이라고 말했습니다.

'그거 정말 흥미롭군.' 그는 술을 마시면서 나에게 말했다. “네그로니스 출신이기 때문에 피렌체 . 더 스프리츠 출신이다 베니스 .” 그는 나에게 유리잔을 건넸고 그것은 빨간색보다 분홍색에 더 가깝고 거품이 많고 내가 기억하는 것처럼 맛있었습니다. 나는 미국에서 좋은 Negroni를 찾으려면 무엇이 필요할지 궁금해했던 모든 시간을 생각했습니다. 상큼하고 쓴 맛이 아닌 이 밝은 과일 주스를 좋아하는 것 뉴욕 타임즈는 한때 '축구 연습 후 카프리 선'에 비유하고 '좋은 음료가 아니다'라고 말했습니다.

그러나 그 어느 것도 중요하지 않았습니다. 나는 마침내 내가 이탈리아에서 사랑에 빠진 음료를 주문하는 방법을 알았습니다. 네그로니든 아니든.

이 기사는 2023년 5월호에 실린 기사입니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!