이번 메모리얼 데이 주말, 칵테일과 음식 매칭 기술을 익히고 뒷마당 바카 날 리아에 맞춰 제 시간에 맞춰보세요. 바비큐를 잘 아는 전문가가 제공 한 최고의 칵테일 레시피와 함께 먹을 수있는 땅딸막 한 요리를 소개합니다.

칵테일 : 수박 냉각기

Courtesy Phil Surkis, bartender, B-Side BBQ, Oakland, CA

페어링 : 바베큐 갈비

이 시원하고 가벼운 단 음료는 바비큐 갈비의 매운 열을 상쇄합니다. 무알콜 음료의 경우 피스코와 아 페롤을 생략하고 클럽 소다를 보충하십시오.

2 온스 피스코
& frac12 온스 Aperol
1 온스 수박 주스 (아래 레시피)
& frac12 온스 단순 시럽
& frac34 온스 라임 주스
장식용 라임 웨지

칵테일 쉐이커의 모든 재료를 얼음과 결합하십시오. 격렬하게 흔든 다음 신선한 얼음 위에 키가 큰 콜린스 잔에 걸러냅니다. 라임 조각으로 장식합니다.

* 수박 주스를 만들려면 블렌더에 1 인치 크기의 과일 한 컵을 퓌레로 만든 다음 무명천이나 고운 그물망으로 걸러냅니다. 고체를 버리십시오. (칵테일 두 잔에 충분한 주스를 만들어야합니다.)

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칵테일 : Down to the Bone 블루 베리 레모네이드

의례 Down to the Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ

페어링 : 구운 버거 및 핫도그

아니면 시원한 레모네이드 한 잔과 함께 즐길 수있는 모든 것. 이 음료는 보드카에 버번을 넣은 것과 똑같이 잘 작동합니다.

신선한 블루 베리 1 다스, 장식용 추가
1 & frac12 온스 Stoli 보드카 (또는 Bourbon)
1 온스 단순 시럽
3 & frac12 온스 신선한 레모네이드
장식용 민트 장식

칵테일 셰이커 바닥에 블루 베리를 섞습니다. 남은 재료와 얼음을 넣고 잘 흔 듭니다. 설탕 테두리가있는 메이슨 병에 붓습니다. 블루 베리 3 개를 휘두르는 막대기에 올리고 민트 장식으로 장식합니다.

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칵테일 : 라벤더 비의 무릎

Courtesy Michael David Murphy, 음료 책임자, Niche, St. Louis, MO

페어링 : 생선 구이

이 핫스팟에서이 음료는 황금 비트로 만들어지며 무와 완두콩을 곁들인 구운 송어와 함께 제공됩니다. 간소화 된 버전 (비트 홀드)은 이번 여름 그릴에서 만든 흰살 생선과 상쾌한 반주가되어야합니다.

Pinckney Bend와 같은 2 온스 진
& frac34 온스 꿀 시럽 (꿀과 뜨거운 물을 같은 비율로 섞어주세요)
& frac34 온스 레몬 주스
스크래피의 라벤더 비 터즈 2 회

선택 사항 고명 : 쿠페 잔 가장자리의 절반을 레몬 주스로 적시고 가장자리를 라벤더와 소금을 섞어서 굴립니다. 냉동실에 유리를 넣어 놓으세요.

칵테일 셰이커에 모든 재료를 얼음과 결합합니다. 세게 흔들고 준비된 쿠페 잔에 걸러냅니다.

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재지 민트 줄렙

의례 Blue Smoke, 뉴욕

페어링 : Brisket 또는 기타 클래식 '큐

버번의 스모키하고 참나무 향이 바베큐 고기의 스모키 향을 보완합니다. 많은 바비큐 소스에 버번이 주요 재료로 사용되는 것은 당연합니다.

신선한 민트와 장식용 장식.
Jim Beam Black과 같은 2 & frac12 온스 버번
라임 주스 2 온스
1 & frac12 온스 단순 시럽

구식 유리 또는 줄렙 컵의 바닥에 민트를 섞습니다 (머들러 또는 숟가락 뒷면 사용). 칵테일 셰이커에 남은 재료를 얼음과 결합합니다. 잘 흔들어 섞은 민트와 함께 잔에 붓는다. 민트 장식으로 장식하십시오.