'컬트 와인'이라는 용어는 1990 년대에 널리 사용되었지만, 한 사람이나 출판물이 그것을 만들어 냈다고 주장하지는 않습니다. 태그를 획득 한 최초의 와인은 Screaming Eagle이나 Harlan이었을 것입니다. 대부분의 사람들의 마음에이 용어는 거의 항상 값 비싼 나파 밸리 카베르네 또는 보르도 스타일 블렌드에 붙어 있습니다.

컬트 와인으로 인정되는 것은 무엇입니까? 희소성, 비용, 높은 점수와 버즈의 마법의 조합 인 것 같습니다. 와인은 진정한 컬트 지위를 갖추기 위해 네 가지 모두가 필요하며, 이는 첫 번째 성장 보르도 (희귀하지 않음)와 같은 것을 배제하고 전통적인 와인보다 새로운 와이너리 (더 많은 화제)를 선호합니다. 어떤 기준 으로든 이들은 트로피 와인입니다.

다시 말해서, 그것들은 감당할 수 없으며, 또한 얻을 수 없기 때문에 마찬가지입니다.

컬트 와인을위한 새로운 모델이 있어야 하는가? 우리가 이미 알고 사랑하거나 싫어하는 사람들의 가장 바람직한 속성을 보존하고 가장 바람직하지 않은 것을 제거하는 모델. 즉, 희소성, 높은 점수 및 버즈에 대한 요구 사항을 유지하되 어리석은 가격을 잃고 알코올 수준을 약간 낮추고 100 % 새로운 프랑스 오크 배럴을 진짜 테루아로 대체하십시오.

이 새로운 시대의 컬트 와인은 어디에서 찾을 수 있습니까? 워싱턴의 세계적인 부티크 와이너리에서 시작하십시오. 그들 중 최고는 위의 모든 것을 제공합니다. 노스 웨스트가 귀하의 집이 아니더라도 소비자에게 직접 배송 할 수있는 주에 거주 할만큼 운이 좋다면 여기에 나열된 많은 와이너리가 귀하를 고객으로 환영 할 것입니다. 그들 중 일부는 국가 레이더 아래에서 날아갈 수 있다는 장점이 있습니다.

“컬트”라는 단어에 얽매이지 마십시오. 이것을 New World 분류 성장으로의 이동이라고 생각하십시오. 이들은 모두 슈퍼 세컨즈로 명명 될 후보이며, 일부는 첫 번째 성장 단계까지 올 것입니다.

수백 케이스가 넘는 수량으로 생산되는 경우는 드물지만 여전히 찾을 수 있으며 더 나은 방법은 여유가 있습니다. 이들은 저장고와 단기 음주를위한 와인입니다.

워싱턴의 보르도 스타일 와인과 블렌드는 수십 년 동안 숙성 할 수있는 구조와 균형을 갖추고 있습니다. 특히 Betz, Cayuse, K Vintners 및 McCrea의 Syrahs조차도 8 ~ 10 년 동안 지하실에 대한 근육을 잘 갖추고 있습니다. 가장 비싼 워싱턴 택시와 예비비는 한 병에 135 달러에 달할 수 있지만 대부분은 그 절반도 안됩니다.

가장 많이 찾는 워싱턴 부티크 와이너리는 Old Guard, New Guard (닫힌 메일 링리스트 포함) 및 Rising Stars (훌륭한 와인, 일관된 품질, 공개 메일 링리스트)의 세 가지 범주로 나뉩니다.

올드 가드

Leonetti Cellar, Quilceda Creek 및 Woodward Canyon은 현대 워싱턴 와인 산업의 창시자 중 세 명입니다. 그들은 1970 년대 후반과 1980 년대 초에 출시 된 최초의 상업용 빈티지와 함께 차고와 작업장에서 생산되는 와인을 가정의 와인 양조 프로젝트로 시작했으며 즉시 예외적 인 것으로 인정 받았습니다. Leonetti와 Quilceda는 현재 2 세대 와인 메이커의 안내를 받고 있습니다. 이 세 가족 소유 와이너리는 거의 100 개의 빈티지를 보유하고 있으며 용어가 존재하기 전에는 컬트 브랜드였습니다.

새로운 가드

이 세 개의 와이너리는 모두 지난 10 ~ 15 년 내에 설립되었으며 모범적 인 와인을 제공합니다. 그러나 와인은 모두 와인 클럽에 가입하기 위해 대기자 명단이 있다는 사실을 찾기가 어렵습니다. 레스토랑 와인 목록이나 몇몇 정통한 소매점에서 찾아보십시오. 당신은 또한 메일 링리스트에 당신의 길을 구걸하거나 간청하거나 비방 할 수 있습니다.

벌
베테랑 와인 메이커 인 John Abbott (Pine Ridge, Acacia, Canoe Ridge)는 100 년 된 양계장 한가운데에 세워진 Walla Walla 쇼 스토퍼를 공동 설립했습니다. 부동산에서 재배 한 카베르네가 주류이지만, 적은 양의 메를로, 시라, 샤르도네, 비 오니에가 만들어지고 매년 두 번 열리는 와이너리의 오픈 하우스에서 빠르게 판매됩니다.

Betz 가족
새로운 소유자가 이번 여름에 점유하고 있지만 베테랑 와인 메이커 (및 와인 마스터) Bob Betz는 여전히 지배권을 가지고 있습니다. 흠 잡을 데없이 짜여진 Cabernets와 Syrahs는 필연적으로 모든 사람의 연례 'Best of Washington'목록의 상위에 올랐습니다.

Cayuse
Christophe Baron은 Champagne에서 태어나 호주, 뉴질랜드, 루마니아에서 와인을 제조 한 후 Walla Walla에 정착하여 Syrah에 대한 지역의 생각에 혁명을 일으켰습니다. 생체 역학적으로 재배되고 오랜 기간 검증 된 Rhône Valley 기술을 사용하는이 매우 제한된 제품은 운 좋게도 맛볼 수있는 사람으로부터 찬반 양론의 강한 반응을 이끌어내는 데 실패하지 않습니다.

떠오르는 별

좋아, 아직 찾을 수있는 와인은 어때? Rising Stars는 숨겨진 보석이있는 곳입니다. 다음은 각각의 대표적인 와인 리뷰와 함께 찾을 수있는 12 가지입니다.

부츠
Caleb과 Nina Buty Foster는 2000 년에 겸손한 Walla Walla 와이너리 ( '아름다움'이라고 발음)를 설립했으며 알코올 수준을 유지하면서 균형, 우아함, 추출을 위해 노력하고 있습니다. 화이트와 레드 모두 부티 와인은 세계 최고를 상징하는 일종의 뉘앙스와 깊이를 지속적으로 보여줍니다. 매끄러운 맛은 미묘한 미네랄, 허브 및 향신료 성분을 깨끗하고 약간 가늘고 광택이 나며 복잡하고 강력한 스타일로 혼합합니다.

94 Buty 2009 Merlot–Cabernet Franc (Columbia Valley) $ 44.
넓고 매혹적이며 Conner Lee (컬럼비아 북부 분지)와 Champoux (Horse Heaven Hills)의 포도를한데 모았습니다. 근육질이고 잘 익은 둥글고 달콤한 블랙 베리와 카시스 열매는 화강암과 같은 광물로 잘립니다. 딸기, 암석 및 타닌의 레이어 케이크에 큰 집중.

Corliss
10 년 전 Michael과 Lauri Corliss는 현재 Walla Walla 와이너리를 수용하고 2003 년에 그곳에서 처음으로 포도를 분쇄하는 100 년 된 이전 베이커리 건물을 구입했습니다. 이제 자매 와이너리 (Tranche)와 함께 빠르게 확장하고 있습니다. 포도원 보유, 그들은 깊은 재정 자원, 주요 위치에 잘 선택된 부동산 포도원, 고도로 전문적인 와인 제조 팀 및 출시 전에 원하는 와인을 정확하게 얻는 데 필요한 시간을 할애하는 사치품을 가지고 있습니다.

92 Corliss 2006 Syrah (Columbia Valley) $ 55.
부드러운 퍼플과 블랙 과일을 소개하는 풍성한 향기와 함께 부드러운 입구. 타닌은 풍부하고 잘 구조화되어 있으며 약간 낟알입니다. 연기, 커피, 허브 및 나무 껍질의 가벼운 줄무늬가 있습니다. Syrah의 흙 같은 성격은 분명하지만 어떻게 든 부드러워지고 토스트 배럴 풍미에 싸여있는 것처럼 보입니다.

더블 백
은퇴 한 NFL 쿼터백 Drew Bledsoe는이 와인 프로젝트를 위해 Leonetti 와인 메이커 Chris Figgins와 협력했습니다. Bledsoe의 40 에이커 규모의 McQueen 포도밭은 2008 년 봄에 심었습니다. 첫 번째 수확을 기다리는 동안 그는 구입 한 포도와 함께 두 개의 빈티지를 출시했습니다. Doubleback은 이미 지난 50 년간 워싱턴에서 가장 중요한 벤처 기업 중 하나로 입증되었습니다.

94 Doubleback 2008 Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) 87 달러.
이 보르도 스타일의 블렌드 (카베르네 소비뇽 86 %, 메를로 7 %, 쁘띠 베르도 7 %)는 앞쪽에 예쁜 검은 색 과일, 육즙이 많은 산 및 눈에 띄는 떫은 맛이 있습니다. 향기롭게 녹차와 같은 멋진 허브 노트를 포함합니다. 아직 마시기에 너무 어려서 1 ~ 2 년 정도 병에 담아주세요.

Efeste
와인 메이커 브레넌 레이튼 (Brennon Leighton)은 Ste. Michelle의 Eroica Riesling 프로젝트는 그의 강하고 산성이며 모범적 인 흰색과 강력하고 치아 얼룩이있는 빨간색으로 뛰어난 열매를 맺습니다. Efeste ¯는 최초 (2005 년) 빈티지부터 인상적이었으며 계속해서 극적인 개선을 보여주고 있습니다.

93 Efeste 2008 Big Papa Old Block Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 49.
이것은 100 % 카베르네로, 4 개의 다른 포도원에있는 오래된 포도 나무 블록에서 공급됩니다. 진정한 비 간섭주의 와인 제조 (토종 효모, 청징 제 또는 여과 없음)는 검은 색과 보라색 과일로 포장하고 연기와 에스프레소를 엮고 세밀하고 실질적인 타닌으로 마무리 한 더럽고 거대한 와인을 생산합니다. 지하실 선택.

피긴스
Chris Figgins는 본질적으로 Leonetti Cellar에서 와인 양조를 맡았지만 자신의 프로젝트도 시작했습니다. 최근에 심은 포도원의 단일 와인 인 첫 번째 릴리스는 올 가을에 데뷔 할 예정입니다. Figgins 가족의 역사와 재능을 감안할 때 이것은 확실한 슈퍼 스타입니다.

92 Figgins 2008 Estate Red Wine (Walla Walla Valley) $ 85.
사유지에서 재배 한 까베르네 소비뇽, 쁘띠 베르도, 메를로를 사용한 보르도 블렌드로, 강력하고 과일 향이 풍부하고 매콤하며 매콤하고 매혹적이며 맛있는 와인입니다. 아니스, 코코아 및 캐러멜 배럴 풍미의 아름다운 균형과 멋진 스레딩을 보여줍니다.

그래머시 셀러
Greg Harrington은 26 세에 마스터 소믈리에 시험을 통과하고 셰프 Joyce Goldstein, Emeril Lagasse 및 Wolfgang Puck의 와인 프로그램을 관리 한 후 워싱턴 와인에서 본 잠재력에 영감을 받아 Walla Walla로 옮겨 와인을 만들기 시작했습니다. 그래머시 와인은 고도로 훈련 된 그의 입맛에 맞게 만들어집니다. 미묘하고 테루아를 중심으로, 뛰어난 기교와 디테일이 있습니다.

94 Gramercy Cellars 2009 The Third Man Red (Columbia Valley) $ 45.
50 % Grenache, 28 % Syrah 및 22 % Mourvèdre의 Châteauneuf와 유사한 블렌드는 코에 약간의 멘톨과 함께 매콤하고 매콤합니다. 미각에는 부드럽고 고급스러운 라즈베리와 블랙 과일, 베이킹 향신료와 달콤한 배럴 맛이 있습니다. 강력하고 진한이 와인은 담배와 정향이 강조되고 마무리에 약간의 열이있는 큰 와인입니다. 지하실 선택.

청와대
캔자스 시티의 치과 의사, U.C.의 곤충학 학생 데이비스, 존 마르티네즈는 겨우 6 년 전에 워싱턴에 도착했고 공원에서 공을 두드리고 있습니다. 새로운 릴리스가 나올 때마다 개선 된 그는 포도원의 뛰어난 컬렉션에 갇히고 론 스타일 와인에 초점을 맞추 었습니다.

95 Maison Bleue 2009 Gravel Pit Upland Vineyard G.S.M. (Snipes Mountain) $ 40.
Gravière는 Snipes Mountain AVA의 Upland Vineyard에서 공급되는 Grenache와 Mourvèdre의 1/4 인 Syrah의 절반입니다. 그의 모든 와인과 마찬가지로 Jon Martinez는 완벽한 초점과 순도를 지닌 와인을 만들었습니다. 베리, 카시스, 암석, 흙, 감초의 풍성한 풍미와 베이킹 향신료의 힌트를 가미했습니다. 편집자의 선택.

마크 라이언
급성장하는 Woodinville 와인 현장의 유명한 대부인 Mark Ryan McNeilly는 키가 크고 흐트러지고 사교적이며 즉시 호감이가는 와인 메이커이며 그의 와인은 그 뒤를 따릅니다. 그들은 안장을 크게 타며 자미 과일, 넉넉한 오크 및 상대적으로 높은 알코올을 가지고 있습니다. Dead Horse 및 The Dissident와 같은 이름을 가진 이들은 태도가있는 와인입니다.

95 Mark Ryan 2008 Dead Horse Red (레드 마운틴) $ 45.
붉은 색과 검은 색 과일을 통해 흙과 타닌과 흑연의 정맥으로 흘러 내리고 토스트, 커피, 쓴 초콜릿의 조밀 한 질감의 배럴 노트로 마무리하는 놀라운 깊이. 아름답게 균형 잡히고 깊고 오래 지속됩니다. 지하실 선택.

맛이 나다
Rasa의 설립자이자 와인 메이커 인 Billo Naravane은 갑자기 기어를 바꾸고 U.C에서 Masters 와인 제조 프로그램에 들어갔을 때 응용 수학 및 컴퓨터 과학 분야에서 고급 학위를 받았습니다. 데이비스. 야심 차고 엄청난 재능을 지닌 그는 Walla Walla의 가장 잘 간직 된 비밀 중 하나 인 단일 포도원 Syrahs와 Cabernets의 소규모 라인업을 보유하고 있습니다.

97 Rasa Vineyards 2008 Creative Impulse DuBrul Vineyard Red (야키 마 밸리) $ 95.
이 포도원의 특별한 강점을 잘 표현했습니다. 카베르네 소비뇽 61 %, 메를로 39 %의 혼합은 순수하고 육즙이 많으며 블루 베리, 블랙 베리 및 카시스의 폭동입니다. 신선한 허브의 집중된 실이 있고 코가 확장됨에 따라 베이킹 향신료가 아름답게 발동합니다. 지하실 선택.

롤러
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier 및 Syrah는 Walla Walla의 남쪽에 위치한이 와이너리의 초점입니다. 모든 Rulo 와인은 탁월한 선명도와 집중력을 보여 주며 산도를 보강하는 뽀얀 과일입니다. 마취 전문의 인 소유자 / 와인 메이커 Kurt Schlicker는 타이트한 배를 운행합니다. 그의 와인은 결코 지루하지 않거나 벗겨지지 않고 깨끗하며 뛰어난 가치입니다.

2009 년 7 월 93 일 Sundance Vineyard Chardonnay (다른 슬로프) $ 20.
룰로 화이트 와인 중 가장 신선하고 짠맛이 강하며 가장 강렬한이 사랑스러운 샤르도네는 바닷 바람의 향과 풍부한 미네랄을 선사합니다. 과일은 감귤류, 사과 및 신선한 허브의 시놉시스이며 균형이 완벽합니다. 편집자의 선택.

Sparkman Cellars
Christian Sparkman은 레스토랑 경영 분야의 광범위한 경력을 통해 와인 양조에 들어 갔으며 가장 최근에는 시애틀의 Waterfront에서 근무했습니다. 그곳에있는 동안 그는 뛰어난 와인 메이커 저녁 식사를 조율하고 워싱턴의 미각을 미세 조정하고 자신의 꿈의 프로젝트 인 자신의 와이너리를위한 최상의 포도를 얻기 위해 필요한 접촉을했습니다. 포도원 출처로는 Klipsun, Hedges, Kiona, Ciel du Cheval, Boushey 및 Stillwater Creek이 있습니다.

92 Sparkman 2009 Light Chardonnay (Columbia Valley) $ 25.
크리미하고 바삭 바삭한 – 좋은 속임수 –이 상쾌한 샤르도네는 허브, 셀러리, 사과 및 아시아 배를 혼합하여 카라멜 사과와 토스트로 마무리하여 미각에 활기를 불어 넣습니다. 14.5 %의 알코올에도 불구하고 가벼운 촉감이 있으며 목 뒤쪽에 멋지게 앉아 다른 유리 잔을 초대합니다.

향사
작은 Columbia Gorge AVA에 위치한 Syncline은 가족 소유의 실제 프로젝트입니다 (주인-와인 메이커 James와 Poppie Mantone이 1997 년 La Velle Vineyards에서 수확하는 동안 처음 만났습니다.). 론 품종 전체에 걸쳐 모호한 포트폴리오에 이르기까지 다양합니다. 워싱턴에서 자란 Grüner Veltliner와 Pinot Noir로 취급됩니다.

92 Syncline 2009 언덕의 심장
포도원 Mourvèdre (레드 마운틴) $ 30. 놀라운 와인, 이것은 Washington Mourvèdre의 미래를위한 포스터가 될 수 있습니다. 아로마는 라스베리, 촉촉한 흙, 베이킹 향신료, 모카 및 습식 시멘트의 흥미로운 제안의 얼룩지고 매혹적인 혼합입니다. 놀라운 정의, 길이 및 성격. 충분한 호흡 시간을 주면 질량과 복잡성이 증가합니다. 편집자의 선택.

내부자를위한 워싱턴 와인 컨트리