Shari Schneider는 디바인 바 , 맨해튼 미드 타운에 위치한 와인 및 칵테일 라운지이자 주제별 와인 시음과 101 개의 강의 (WINE BASIC TRAINING : Beginners Boot Camp)를 제공하는 교육용 와인 프로그램 인 Vino-Versity의 창립자입니다. 학교의 '와인'과정을 마친 후 강의를 구성하는 코넬 졸업생 인 Schneider는 다음과 같이 말합니다. '고객 중 한 명이'우유의 뉘앙스를 나타내는 Divine Bar 메뉴 와인 설명 중 하나를 읽은 후부터 대중에게 강의를해야한다는 느낌이 들었습니다. ' 초콜릿”) 그녀는 와인을 시음하는 데 관심이 있었지만 젖당을 견디지 못해서 할 수 없었습니다.” 아래에서 Shari는 참호에서 몇 가지 반성과 팁을 공유합니다. Vino-Versity 및 2009 명단에 대한 자세한 내용은 http://www.vino-versity.com .

젖은 개 냄새, 누구?
와인에 젖은 래브라도 리트리버 또는 젖은 판지와 비슷한 냄새가 나면 코르크 일 가능성이 높습니다. 이 용어는 코르크 내부의 박테리아가 접촉을 통해 와인과 상호 작용하고 과일 당을 악화시키고 변경시키는 상태를 설명합니다. 남은 것은 퀴퀴한 냄새 나 사향 냄새입니다. 이는 와인을 새 병에 반환하는 유효한 이유입니다. 전 세계 와인의 10 %로 추정됩니다. 병 10 개 중 1 개에이 결함이 있습니다. 그러나 당신이 맛보는 모든 '코르크'병을 돌려 보내고 인상을 주려고 할 때, 특히 코르크 대신 스크류 캡이있는 병을 무의식적으로 맛볼 수있을 때 너무 과도하지 마십시오. 그리고 당신이 그것에있는 동안, 당신은 냄새없는 코르크 냄새를 맡아 왔던 것처럼 무취의 금속 나사 캡 냄새를 맡아 와인에 정통한 것을 보여줄 수 있습니다!

와일드 사이드에서 걷기
당신의 안락함에서 벗어나 다양하고 흥미 진진한 와인의 세계를 축하하도록 도와주세요. 상자 (와인) 밖으로 나가면 놀라운 맛의 과다함을 발견하게 될 것입니다. Pinot Grigio 대신 아기 걸음 걸이로도 먼 길을 여행 할 수 있고, 오레곤의 Pinot Gris (pee-no GREE) 또는 Alsace France의 Tokay Pinot Gris (toe-KIGH pee-no GREE)를 사용해 놀라운 화이트 와인을 맛볼 수 있습니다. 이것은 Pinot Grigio 포도 (Pinot Grigio는 이탈리아, Pinot Gris는 프랑스)와 똑같은 포도이지만 지리적 및 농업 적 차이로 인해 포도가 동일하더라도 동적으로 다른 맛을 제공합니다!

여러 이름의 포도
Sangiovese는 이탈리아 중부에서 가장 많이 재배되는 포도이며, 여러분이 들어 본 적이있을만한 작은 마을 인 키안티에서 생산되는 토스카나 블렌드의 주요 포도입니다. 그러나 포도는 전국 여러 지역에서 생산되기 때문에 포도 재배자들은 포도의 특정 원산지와 농업 적으로 독특한 스타일과 풍미를 반영하기 위해 이름을 변경했습니다. 그러나 하루가 끝날 때 Prugnolo, Brunello, Morrellino, Vino Nobile de Montepulciano 또는 Rosso Piceno를 마시고 있다면 Sangiovese (또는 Sangiovese로 만든 블렌드)를 마시고 있습니다. 스페인의 이탈리아 인들은 Tinto del Pais 나 Tinto Fino를 마시고 있다면 본질적으로 포도 Tempranillo를 마시고있는 것입니다! 호주 쉬라즈? 예, 시라와 똑같은 포도입니다.

유당 불내성
와인 설명을 읽을 때, 작가는 당신의 정신적 롤로 덱스에 이미 가지고있는 것과 가장 유사한 냄새 나 풍미를 나타내는 묘사적인 형용사를 선택하는 것일 뿐이라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 우리는 와인이“제비꽃의 향기”나“달콤한 파인애플”과 같은 맛을 떠올리게한다고 말합니다. 그러나 이것이 델 몬테 주스 캔이 와인 통에 부어 졌다는 의미는 아닙니다. 과일이 주입 된 Arbor Mist 한 병을 마시지 않는 한, 와인 메이커는 와인에 음식이나 꽃을 추가하지 않습니다. 포도 주스의 분자 화학, 토양 유기물 및 와인 제조 영향은 와인에 풍미와 꽃다발의 스펙트럼을 부여합니다.