레시피를 저장하는 데 필요한 모든 식초 대체품
식료품점에는 사과 식초부터 허브를 첨가한 특수 품종까지 다양한 식초 옵션이 있습니다. 이 다용도 액체는 샐러드 드레싱, 음식 절임 및 발효, 심지어는 집을 청소하다 . 하지만 식료품 저장실에 백식초, 발사믹 식초, 백발삼 식초가 있다면 모두 바꿔서 사용할 수는 없습니다. 요리하는 내용에 따라 특정 식초 대체품이 다른 식초 대체품보다 더 잘 작동합니다. 다음 레시피를 만들 때 식초 대체 통계가 필요할 때 이 편리한 가이드를 사용하세요.
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식초 대체품 안내
여러 종류의 식초를 서로 대체할 경우 일반적으로 레시피에 식초 양을 1:1 비율로 사용하면 됩니다. 식초 유형에 대한 이 가이드를 사용하여 조리법에 필요한 식초와 가장 유사한 식초를 선택하세요.
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발사믹 식초 화이트 트레비아노(Trebbiano) 포도 주스로 만들어지며 수년 동안 배럴 숙성됩니다( 적게는 3년, 일부는 최소 25년!). 독특한 갈색을 띠고 시럽 같은 바디감과 약간의 단맛이 특징입니다. 이탈리아 및 지중해 음식에 부드러운 단맛을 더하기 위해 드물게 사용되는 경우가 많습니다. 그러나 샐러드와 심지어 디저트에도 사용되는 인기가 높아지고 있습니다. 이 특별한 식초는 특히 이를 요구하는 요리에 가장 잘 사용됩니다(예: 팬이 좋아하는 발사믹 치킨 레시피).
사과 식초 발효된 사과 사이다로 만들어집니다. 은은한 사과향이 가미된 부드러운 맛입니다. 가장 다재다능한 식초이며 거의 모든 식초를 대체할 수 있는 좋은 식초입니다.
과일 식초 일반적으로 맛이 온화하고 약간 달콤합니다. 샐러드 드레싱과 닭고기 요리에 잘 어울립니다.
허브식초, 식초가 아직 따뜻할 때 신선한 허브를 첨가하면 풍미가 있으면서도 미묘합니다. 대체품을 만들기 전에 식초의 맛을 내는 허브를 고려해보세요. 요리법에 특정 허브를 사용하려는 경우 허브 식초가 훌륭한 대체품입니다.
맥아식초 맥아보리로 만들어지며 순하고 달콤하여 대용으로 좋습니다. 하지만 맥아 식초를 백식초와 같은 더욱 강력한 품종으로 대체하는 경우 레시피에 요구된 것보다 조금 더 추가하는 것이 좋습니다(한 스푼 정도만 넣으면 됩니다). 맥아식초의 가장 일반적인 용도는 피쉬 앤 칩스와 함께 제공됩니다.
쌀식초 막걸리나 사케로 만든 가장 달콤하고 차분한 식초입니다. 가장 섬세한 요리에만 적합합니다.
화이트 발사믹 식초 와는 다르게 만들어졌네요 발사믹 식초 . 발사믹 식초의 캐러멜 색상을 방지하기 위해 포도를 압력 조리하고, 색상을 밝게 유지하기 위해 타지 않은 통에서 훨씬 짧은 시간(단 1년) 동안 숙성합니다.
백 식초 증류된 곡물 알코올로 만들어지며 신맛이 나고 거친 맛이 납니다. 결과적으로 요리에서 더 섬세한 맛을 압도할 수 있습니다.
와인 식초 (흰색과 빨간색 모두 사용 가능) 풍부하고 과일 맛이납니다. 빨간색이나 흰색은 대부분의 요리에서 풍미 가득한 대체품이 됩니다. 그러나 옅고 가벼운 재료가 들어간 요리에는 레드 와인 식초를 사용하지 마세요. 변색될 수 있기 때문입니다. 와인 식초는 샐러드 비네그레트에 가장 일반적으로 사용되는 선택입니다.
새로 찾은 식초 대체 지식을 활용하여 새로운 레시피를 만들어보세요. 발사믹 식초와 와인을 섞어 젤리에 독특한 맛을 더해보세요. 매콤한 김치, 사우어크라우트 등 장 건강에 좋은 발효식품을 직접 만들어보세요. 오이 외에도 피클할 새로운 야채나 과일을 찾을 수도 있습니다.
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