오크 화이트 와인 방어

고백이 있습니다.

나의 와인 즐거움의 대부분은 풍성하고 참나무가없는 백인들과 함께 강력한 갈증을 해소하는 것과 관련이 있지만, 나는 배럴에 빠졌습니다.

특히 오크통.

오, 수년 동안 계속되었습니다.

충분히 자세히 보면 온라인에 증거가 있습니다. 시음, 와인 바 또는 레스토랑에 들렀을 때 빈틈없는 질문을 받으면 화이트 와인과 함께 토 스티 오크를 좋아하는 것에 대해 콩을 쏟을 것입니다.

예, 화이트 와인을 저장하고 숙성 할 수 있습니다.

나는 내가 참나무 화이트를 얼마나 즐기는 지 말하는 것을 꺼리는 이유를 모르겠습니다. 캐주얼 한 것부터 열정적 인 것, 프로페셔널 한 것까지 와인을 마시는 사람 그룹에있을 때 그들을 하나로 묶는 감정이 있기 때문일 수 있습니다. 그들은 거의 보편적으로 명백한 참나무가있는 화이트 와인의 팬이 아닙니다.

Herbert Lehmann / Alamy의 사진

이것은 반복되는 와인 악몽이 된 과거 경험 때문일 수 있습니다. 짐승 샤르도네 참나무로 뭉쳐진 것 같은 맛, 새 통이 머리에 꽂혀있는 천 개의 작은 망치가 두드리는 소리. 또는 오크 칩, 분말 및 심지어 추출물을 사용하는 저렴한 화이트 와인은 주방으로 다시 보내고 싶은 요리처럼 와인에 해외로 사용할 수 있습니다.

다른 와인 제조 도구와 마찬가지로 Oak는 다양한 방식으로 배포 할 수 있습니다. 와인이 참나무에서 보내는 시간, 토스트 수준, 배럴의 나이 및 크기는 모두 완제품에 영향을 미칩니다.

적당한 양의 오크로 내가 좋아하는 와인 하나? 소비뇽 블랑 .

Oak는 다양한 방식으로 배치 할 수 있습니다. 와인이 참나무에서 보내는 시간, 토스트 수준, 배럴의 나이 및 크기는 모두 완제품에 영향을 미칩니다.

예, 저는 선정적인 버전을 좋아합니다. 나는 껌을 뜯어 내고 에나멜을 입히는 산도를 부끄러워하지 않습니다. 하지만 배럴 숙성으로 소비뇽 블랑의 거친 가장자리를 부드럽게하는 방법도 즐깁니다. 그 결과 생동감 넘치는 와인이 완성되고 풍부하고 둥글게 마무리됩니다. 이 스타일의 와인은 저녁 식사 테이블에서 크림 소스와 그을린 가리비를 연상시킵니다.

분명히 말하면, 참나무 영향에 대한 좀 더 차분한 예를 강조함으로써 저는 백 페달을하지 않습니다. 나는 때때로 허브-마늘 컴파운드 버터를 곁들인 그릴 스테이크와 함께 제공되는 풀 스로틀의 호화로운 오크 화이트 와인을 갈망합니다.

네 단어로 남겨 드릴게요. 배럴을 두려워하지 마세요.

탐색 할 오크-셉션 선택

Château Carbonnieux (Pessac-Léognan)

소비뇽 블랑과 세밀 롱의 흥미 진진한 상호 작용은 지하실에서 시간을 보낼 가치가 있습니다.

브릭 하우스 카스 카디아 샤르도네 (리본 리지)

풍부하면서도 우아한 참나무를 가진 오리건의 최근 사례 중 하나입니다.

Susana Balbo 시그니처 배럴 발효 Torrontés (Uco Valley)

이 가볍고 향기로운 포도를 배럴에 제공하면 신선함과 풍부함이 조화를 이룹니다.

Masciarelli Marina Cvetic Riserva (Trebbiano d' Abruzzo)

풍성한 샤르도네 대신 풍부한 요리와 함께이 이탈리아 병에 담으세요.