보르도 대학의 양조 학 교수 인 Denis Dubourdieu, 덩굴과 와인 과학 연구소 소장, 샤토 소유주이자 전 세계 주요 와인 농장의 컨설턴트가 보르도에서 67 세의 나이로 사망했습니다. 그는 암과의 싸움에 굴복했습니다.

의심 할 여지없이 1990 년대부터 금세기까지 보르도의 포도주 양조 르네상스에서 가장 영향력있는 인물 인 Dubourdieu는 200 개가 넘는 연구 논문을 썼거나 참여했습니다. 많은 사람들이 포도주 양조 과학에 집중했습니다.

Dubourdieu는 목재 숙성, 효모, 찌꺼기 교반을 사용하고 소비뇽 블랑에 향기를 부여하는 분자를 확인하여 보르도의 화이트 와인에 혁명을 일으켰습니다. 그 과정에서 그는 백포도주의 교황으로 알려지게되었습니다.

보르도의 달콤한 화이트 와인 지역 인 Barsac에서 가족의 Château Doisy-Daëne에서 태어난 그는이 지역에서 평생을 살며 일했습니다. Château Latour가 학교를 갓 졸업했을 때 일자리를 거부하자 보르도 대학교에서 연구원으로 경력을 쌓았습니다.

Dubourdieu는 1976 년에 그와 그의 새 아내가 아버지로부터 Cadillac Côtes de Bordeaux의 Château Reynon을 물려 받았다는 점을 제외하고는 주로 학계에 머물렀을 것입니다. 그는 사람들에게 와인을 시음 할 수있는 장소가되었고 남은 생애 동안 부부의 집으로 남아있었습니다. Dubourdieu는 대학에서 일을 계속하면서 가족 와인 농장을 운영했습니다.

원래 화이트 와인 전문가로 알려진 Dubourdieu는 1998 년 Château Haut-Bailly의 전 학생 인 Véronique Sanders가 Pessac-Léognan 부동산의 레드 와인에 대해 상담해달라고 요청했을 때 레드 와인으로 옮겼습니다. 그는 부러워할만한 고객 컬렉션을 구축했습니다. , 보르도의 Château d' Yquem 및 Château Cheval-Blanc 포함. Burgundy에서는 Louis Jadot, Alsace에서 Trimbach, Piedmont에서 Pio Cesare와 함께 작업했습니다.

그의 스타일은 과잉에 반대했습니다. 그는 매우 잘 익은 포도, 과다 추출 또는 와인에 너무 많은 나무를 좋아하지 않았습니다. 이러한 경향은 그가 '에고 와인'이라고 부르는 경향이 있습니다. 그 과정에서 그는 포도원 테루아가 그에게 준 것을 존중하고 이것을 다른 모든 것보다 우선시했습니다.

그는 올해 덩굴과 포도주 과학 연구소에서 은퇴 할 계획 이었으나 질병이 그를 따라 잡았다. 그는 40 년의 아내 인 플로렌스와 가족 사업에서 일하는 두 아들 Fabrice와 Jean-Jacques, 그리고 그의 아버지 인 Pierre Dubourdieu에 의해 살아 남았습니다.