맥주는 오랫동안 맥주와 연관되어 왔습니다. 체코 공화국 . 그러나 와인은 수세기에 걸친 역사를 지닌 산업과 함께 이곳에서도 주목을 받고 있습니다. 왜 더 잘 알려지지 않습니까?

간단히 말해서, 이전에 체코슬로바키아로 알려졌던 국가가 철의 장막 뒤에서 보낸 세월은 와인 산업에 엄청난 타격을 입혔습니다. 하지만 1990년대 초부터 상황이 바뀌었고 그 이후로 미국의 와인 생산량은 품질과 수량 모두에서 점점 더 인상적으로 성장했습니다.

다음은 체코 와인 환경에 대한 초보자의 다이빙과 이것이 여러분의 관심을 끌 만한 가치가 있는 이유입니다.

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지리학

체코는 언덕이 많은 내륙 국가로 습한 대륙성 기후 지역으로 분류되며 뉴욕과 비교적 유사합니다. 핑거 레이크스 지역. 일반적으로 체코의 여름은 따뜻하고 약간 비가 내리는 반면, 겨울은 춥고 대개 눈이 내립니다. 바다나 대양은 없지만, 이 나라에는 수많은 호수와 강이 있으며, 그 중 가장 유명한 것이 블타바(Vltava)입니다.

브르노에 있는 멘델 대학의 포도재배 교수인 Mojmír Baroň는 '체코 영토의 토양 상태는 매우 다양합니다. 서쪽 보헤미아의 화산부터 응회암과 사암이 있는 동쪽의 모라비아까지'라고 설명합니다. 전통적인 석회암뿐만 아니라 점토가 함유된 황토도 발견될 수 있습니다. 모라비아 .

석회암 퇴적물 오스트리아 국경에 있는 남부 모라비아 지역의 경관 보호 구역인 팔라바 지역에서도 볼 수 있습니다. 석회암은 이 지역의 많은 와인에 독특한 맛을 전달하는 특별한 '짠맛과 미네랄' 에센스를 제공한다고 포도원 소유주인 와인제조자 Dominika Certohorská는 말합니다. 옥외 파블로프에서.

전 세계의 많은 와인 생산지가 그렇듯, 기후 변화 최근 몇 년간 체코 포도재배와 와인 제조에 큰 영향을 미쳤습니다. 가뭄 발생률이 증가함에 따라 와인 생산자, 특히 어린 포도나무를 다루는 사람들에게 어려움이 생겼습니다. 그러나 오래된 포도나무도 영향을 받아 종종 수확량이 적어집니다.

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또한 문제는 지난 10년 동안 평균 기온이 상승하여 와인에 사용되는 포도의 설탕 함량이 높아졌다는 것입니다. 동료 심사 저널에 발표된 2021년 연구에서는 따뜻해지는 기후가 '포도 재배 및 와인 재배 분야에 직면해야 하는 새로운 과제를 제시합니다'라고 말합니다. 지속 가능성 . 이는 특히 국내 주요 와인 생산 지역에서 오랫동안 재배되어 온 추운 기후의 백포도의 경우에 해당됩니다.

그러나 이러한 변화에는 희소성이 있을 수 있습니다. 지난 여름에 발표된 또 다른 연구입니다. 불량한 사람 , 이는 “특히 레드 와인이나 로제 와인 생산에 적합한 포도 품종의 재배 지역이 증가할 가능성이 높다”고 결론지었습니다.

역사

체코 와인 전문가이자 운영자인 Andrea Kotašková 체코의 와인 투어 , 프라하는 수세기 동안 실제로 유럽 전역에서 와인 도시로 유명했으며 오늘날까지도 자체 포도원을 자랑할 수 있는 대륙의 보기 드문 수도 중 하나입니다.

사실, 현재의 체코 공화국 전체는 잘 알려져 있고 활기 넘치는 와인 산업을 갖고 있었습니다. 역사적으로 보헤미아로 알려진 이곳은 1001년에 신성 로마 제국의 일부가 되었습니다. 유명한 14세기 황제인 카를로스 4세는 음료에 대한 열정이 너무 커서 프라하와 주변에 수많은 포도원을 세웠습니다. 귀족과 수도원은 보헤미아와 모라비아 전역에 포도를 심고 자신들만의 빈티지를 만들었습니다.

그러나 몇 가지 요인으로 인해 이 지역의 와인 문화가 절망에 빠졌습니다. 첫 번째 사건은 1618년부터 1648년까지 지속된 30년 전쟁으로 포도밭을 광범위하게 파괴했지만 많은 포도원을 다시 심었습니다. 다음은 필록세라 1890년부터 1902년까지 지속된 마름병은 포도나무를 죽였습니다. 해충 저항성 포도를 다시 심었지만 산업계에 많은 피해를 입혔습니다. 불과 수십 년 후, 제2차 세계 대전은 더 큰 파괴를 가져왔습니다.

그러나 아마도 체코 와인에 가장 큰 타격은 전쟁 이후였을 것입니다. 공산주의가 이 지역을 휩쓸었다 . 전통적인 와인 생산지와 포도원은 원래 소유자로부터 빼앗겼고, 와인 재배에 관한 많은 지식도 사라졌습니다. 포도원은 생산 품질이 좋지 않은 공동 농장 스타일로 운영되는 경우가 많았습니다. 와인 자체는 부르주아 음료로 자리 잡았고 맥주는 더 저렴하고 생산하기 쉽다는 점을 고려하여 프롤레타리아의 지위를 선호했습니다.

다행스럽게도 1992년 공산주의 국가인 체코슬로바키아가 해체되고 민주적인 체코공화국이 탄생한 이후 상황이 바뀌었습니다. 주로 정부 보조금으로 인해 국가는 포도 재배에 대한 새로운 관심과 포도밭을 역사적인 와인 생산지로 되돌리는 경험을 했습니다. 전체적으로 체코 와인 산업은 천천히 그 유산과 명성의 일부를 되찾아 왔습니다.

독특한 체코 와인 전통

페더바이저(Federweisser)라고 알려진 갓 짜낸 효모 발효 포도 주스로 만든 젊은 달콤한 와인은 유럽 대륙 전역에서 인기가 있습니다. 체코에서는 다음과 같이 알려져 있습니다. 부르카 특히 알코올 함량이 4%에 불과해 가볍습니다. 와인은 일반적으로 1년에 한 번, 보통 가을 중순에 구할 수 있습니다.

불행하게도 해외의 부르차크 애호가들에게는 이를 즐기기 위해 체코로 여행을 떠나야 합니다. 부르차크 병의 윗부분에는 가스가 빠져나갈 수 있는 구멍이 있어 장거리 운송 시 누출이 발생하거나 심지어 폭발할 수도 있으므로 수출이 엄격히 금지됩니다.

또 다른 주목할만한 체코 전통은 세인트 마틴 와인입니다. 세인트 마틴 와인 .” 이름에서 알 수 있듯이 이 와인은 늦가을의 성 마틴의 날을 기념합니다. 이 날은 대략 역사적으로 농사가 끝나고 포도가 발효되는 시기입니다. 전통적으로 세인트 마틴 와인 병은 오전 11시에 개봉되었습니다. 11월 11일.

레드와인, 화이트와인 모두 가능하며, 엄격한 검사를 통과하다 체코에서 재배된 포도로 만들어졌습니다. 뮐러 투르가우 , Veltlínské, Muscat Moravský, Blue Portugal, St. Lawrence 또는 Zweigeltrebe 품종. 또한 병에는 백마를 탄 세인트 마틴의 이미지와 목에 빈티지 날짜가 새겨져 있어야 합니다.

명칭

체코는 두 개의 주요 와인 생산지인 모라비아와 보헤미아로 구성된 작은 나라입니다. 모라비아는 체코 와인의 대부분(96%)을 재배하며 총 18,189헥타르의 포도원을 보유하고 있습니다. 모라비아 내에서 가장 큰 하위 지역은 Mikulovská이고, 보헤미아 내에서는 Mělník입니다.

알아두면 좋은 포도

체코에서 생산되는 와인의 3분의 2는 화이트 와인입니다. 후추 향이 나고 건조한 Veltlínske zelene(Grüner Veltliner)은 미국에서 가장 많은 헥타르를 보유하고 있습니다. 다른 주요 백포도에는 꽃이 많고 가벼운 Müller-Thurgau가 포함됩니다. 복잡하고 따끈따끈한 Ryzlink(Riesling); 그리고 꿀 감귤류인 Ryzlink vlašský( 웰슈리슬링 ).

모라비아에서 거의 독점적으로 재배되는 레드 와인의 경우, 베리 중심의 Frankovka(Blaufränkisch)와 향기롭고 부드러운 Svatovavřinecké(St. Laurent)가 선두를 달리고 있습니다.

체코 와인의 독특한 점은 까베르네 모라비아 , 다음에서 생성된 하이브리드 포도입니다. 츠바이겔트 그리고 카베르네 프랑 블랙커런트 노트가 특징입니다.

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업계 현황

오늘날 관광산업은 체코 와인 산업의 성장과 인기에 결정적인 역할을 하고 있습니다. 특히 방문객들의 행동에서 확연히 드러납니다. 독일 , 체코와 국경을 공유하고 있습니다.

마이클 크루거(Michael Krüger)가 소유주입니다. 와인 선원 , 체코, 슬로바키아, 헝가리 와인을 독일로 수입합니다. 그는 부분적으로 인플레이션과 높은 생활비로 인해 독일 관광객들이 체코 국경을 넘는 경우가 많아지고 있으며 이로 인해 체코 와인에 대한 수요가 증가하고 있다고 지적합니다.

Krüger는 “그들은 그곳에서 즐겼던 와인을 주문하고 싶어합니다.”라고 말합니다.

또한 체코 와인 산업은 유럽 연합과 체코 정부로부터 정부 보조금을 받아 지난 수십 년 동안 와인 생산이 성장하는 데 도움을 주었습니다. 이러한 지원 수준의 증가로 인해 와인 무역에 참여하는 젊은 체코인의 비율이 훨씬 높아졌으며 이는 와인 무역의 미래를 보장하는 데 더욱 도움이 됩니다. 또한 다음과 같은 혁신을 촉진하는 데 도움이 되었습니다. 생생한 포도원 소규모 와이너리 간의 생물 다양성과 다문화를 장려하는 프로젝트입니다.

전체적으로 볼 때, 공산주의 시대 이후로 국내에서 와인 마시는 인기가 높아졌다는 것은 분명합니다. 업계는 다음과 같은 수익을 올릴 것으로 추정됩니다. ​​2024년에는 5억 8,410만 달러 2028년까지 3.5% 성장할 것입니다. 실제로 1인당 생산된 리터 , 체코는 독일과 크로아티아보다 앞서 있습니다.

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현지인들은 만족할 수 없습니다. '연평균 생산량 60만 헥토리터는 성인 1인당 연간 약 23hl의 국내 소비량을 충족시키기에 충분하지 않습니다. 이는 영국보다 약간 높은 수준입니다.'라고 와인 마스터 Julia Harding은 썼습니다. Jancisrobinson.com .

이는 적어도 부분적으로 체코 와인의 품질이 향상되었기 때문이라고 생각할 수 있습니다. 모이미르 바론(Mojmír Baroň) 교수는 “체코 공화국에서 지난 30년 동안 포도 재배와 와인 제조 분야가 믿을 수 없을 만큼 발전했다”고 동의합니다.

그러나 최근 몇 년 동안 코로나19와 우크라이나 전쟁과 같은 외부 요인으로 인해 정부 보조금이 삭감되었습니다. 이러한 문제에도 불구하고 체코 와인의 미래는 많은 가능성을 갖고 있습니다. 우선, 와인 관광이 급성장하고 있습니다. Harding이 쓴 것처럼 '체코 와인이 거의 수출되지 않기 때문에 좋은 일입니다.'

실제로, 와인 산업에 종사하는 많은 체코인들이 젊고 열정적이라는 사실은 혁신과 창의성에 대한 좋은 징조입니다. 앞으로 몇 년 안에 여러분의 지역 와인 상점을 포함하여 전 세계적으로 체코 와인을 더 폭넓게 이용할 수 있게 될 것입니다.