와인 소매점이있는 레스토랑이 증가하고 있습니다. 문을 나가는 고객에게 명함이나 성냥갑을 제공하는 대신 일부 레스토랑은 연결된 소매점에서 와인 한 병을 사도록 초대합니다. 그리고이 식당이 소매 가격보다 약간 더 많이 청구하는 데 왜 가파른 식당 인상을 지불합니까?

KITCHEN 와인 숍 , 캘리포니아 어바인에서 2011 년 12 월에 문을 열었으며 현지에서 재배 한 재료로 가득한 이탈리아 메뉴뿐만 아니라 250 가지 와인 (주로 캘리포니아와 이탈리아 산)도 구매할 수 있습니다. 식사하는 사람들은 식사와 함께 병을 즐기기 위해 $ 10의 코르 키지 요금을 부과하거나 나중에 집에서 코르크를 푸십시오.

자매 식당 도시 요리 2009 년부터 개장 한 샌디에고의 와인 디렉터 벤 케파 르트 (Ben Kephart)는 와인을 판매하고 있으며 와인을 판매하고 있으며 100 가지가 넘는 선택을 자랑하며 현지 소매 업체보다 평균 35 % 저렴한 가격으로 제공합니다. 그는 책임감있는 농업을 실천하는 부티크 와이너리를 찾기 위해 노력하고 있습니다. 그는 이탈리아 음식을 편안하게하는 데 적합하다고 생각합니다. Kephart는 '20 달러짜리 와인 시장에 있다면 최고의 20 달러짜리 와인 중 하나를 얻을 수있을 것입니다.'라고 말합니다.

Anne Jackson, 소믈리에 올리브 & 아이비 애리조나 주 스코 츠 데일의 경우 소박한 빵과 커피 원두 자루와 같은 미식가 식료품과 함께 부속 마켓 플레이스에서 판매되는 와인을 고를 때 유사한 철학을 따릅니다.

'우리는 주류 소매 업체에서 항상 접근 할 수없는 와인을 원합니다.'라고 Jackson은 말합니다. “매일 마시는 와인과 다양한 선택을하는 것이 제 목표입니다.”

한 병에 15 달러에서 30 달러 사이의 재고 가격을 책정 한 Jackson은 한 번에 10 가지 와인을 제공하기 위해 노력합니다. '그러면 그들이 원하는 것을 찾는 것이 부담스럽지 않습니다.'라고 그녀는 말합니다.

시카고 오전 36 도시의 River North 지역에있는 와인 바 겸 레스토랑 인는 와인 소매 업체에 익숙한 곳입니다. 와인 디렉터 인 Brian Duncan은 처음으로 캘리포니아 와이너리와 제휴하여 독점적 인 BIN 36 라벨을위한 2003 년 빈티지를 생산했습니다. 현재 BIN 36의 부티크에서 판매되는 Zinfandel과 스파클링 와인을 포함하여 Bin 레이블 아래에 8 개의 와인이 있습니다. 또한 Duncan은 매우 저렴한 가격 (병당 $ 12 ~ $ 30)으로 전 세계 와인 쇼핑객에게 와인을 제공합니다.