이탈리아 와인,

움 브리아 발견

바다 나 국경에 접근 할 수없는 유일한 이탈리아 지역 인 움 브리아는 독방적이고 영혼이 넘치는 세상입니다. 종종 이웃 투스카니와 라치오에 의해 가려진이 무성하고 인구 밀도가 낮은이 땅은“이탈리아의 녹색 심장”이라고 애칭합니다.

고대 원주민 부족 인 움 브리 족의 온화한 기질은 수세기에 걸쳐 성도 베네딕트, 클레어, 리타, 발렌타인, 그리고 무엇보다도 가장 유명한 아시시의 성 프란시스를 포함하는 A 급 종교 유명인을 배출하기 위해 수세기에 걸쳐 진행된 것으로 보입니다.

도덕적이고 충실한 접근 방식은 Umbria의 와인 정체성의 일부입니다. Tuscany는 화려한 영예를 얻었고 다른 인근 지역은 대량 생산에서 탁월하지만 Umbria는 다양한 포도 품종, 와인 스타일 및 가격대를 제공합니다. 모든 입맛에 맞는 특별한 무언가를 가지고있는 작고 조심스럽고 집중된 지역입니다.

Falesco 와이너리의 설립자 인 Riccardo Cotarella는 '그들은 '좋은 와인은 작은 통에 들어간다'고 말합니다. 와인 애호가 ’s Winemaker of the Year in 2001. 'Umbria와 지난 30 년 동안 경험 한 와인 혁명은 작은 패키지에 큰 잠재력을 가져다줍니다.'라고 그는 말합니다.

오르비에토 근처에서 태어난 Cotarella는 이탈리아에서 가장 유명한 곤충 학자 중 하나이며 1990 년대부터 움 브리아의 명성을 높이기 위해 노력해 왔습니다.

덩굴은 거의 모든 지역에서 자랍니다. 원산지 지정 (DOC) 와인 2 개 원산지 지정 및 보증 (DOCG) 와인은 페루자, 스펠로, 베바 냐, 몬테 팔코, 토디, 스폴 레토, 테르 니 및 오르비에토 마을 사이에 퍼졌습니다.

몬테 팔코

중세 성벽과 로마네스크 양식의 교회가있는 몬테 팔코의 작은 마을은 페루자에서 남동쪽으로 약 30 마일 떨어진 해발 1,550 피트에 위치해 있습니다. 주변의 Colli Martani 언덕은 부드러운 바람과 긴 여름을 즐길 수있는 보호 훈련을받은 포도 나무로 덮여 있습니다.

포도 나무 아래 지역이 1990 년에 250 에이커에서 2010 년에 1,750 에이커로 증가한 광범위한 새 식재로 인해 생산자들은 공격적으로 시장에 진출했으며, 이제는 소비자에게 우수한 가치를 제공하고 있습니다.

일반적인 포도

Sagrantino
그 기원은 수수께끼이지만, 한 이론은 프란체스코 수사들이 소아시아에서 포도를 운반했다고 제안합니다. 한때 주로 달콤한 성찬 와인에 사용되었지만 120 개의 서로 다른 클론이 확인되었습니다. 포도는 계피와 육두구의 매운 향, 진한 루비 색과 두꺼운 질감을 제공합니다. 풍부한 타닌은 현대 기술과 오크 숙성으로 부드러워집니다.

Sangiovese
Umbria의 주요 레드 품종 인 Sangiovese의 신선한 베리 향은 Sagrantino의 긴축 성과 탄력에 완벽한 블렌딩 파트너가됩니다. 몬테 팔코 (및 일반적으로 중앙 이탈리아)와 포도의 역사적 관계는 사 그란 티노보다 이전의 관계 일 가능성이 높습니다.

일반적인 와인

Sagrantino di Montefalco DOCG (또는 Montefalco Sagrantino)
이탈리아의 엘리트 적포도주 중 떠오르는 스타로 여겨지는 Sagrantino di Montefalco는 전 세계 와인 애호가들의 호기심을 사로 잡았습니다. Montefalco의 영토 및 미기후와의 깊은 역사적 관계는 DOCG 와인을 구별합니다.

프로듀서 Marco Caprai는 '둘을 분리 할 수 없습니다.'라고 말합니다. 'Sagrantino와 Montefalco는 매우 친밀한 유대감을 공유합니다.'

그 정체성은 잘 알려지지 않은 토종 포도가 제공하는 새로운 맛에 대해 궁금해하는 외국 시장에서 와인의 경쟁 우위였습니다.

Sagrantino di Montefalco는 움 브리아의 탁월한 와인 제조의 상징입니다. Terre de’Trinci 와인 협동 조합의 회원 인 Piero Fabrizi는“Umbria의 가장 큰 두 마스코트는 Sagrantino와 St. Francis입니다.

Rosso di Montefalco DOC
Sagrantino di Montefalco보다 덜 까다 롭고 강력한이 레드 블렌드는 일반적으로 60 ~ 70 % Sangiovese, 10 ~ 15 % Sagrantino 및 15 ~ 30 % 기타 포도 (종종 Merlot 또는 Cabernet Sauvignon)로 만들어집니다. 와인은 라자냐, 돼지 고기 또는 구운 양고기 생크와 짝을 이루기에 충분한 구조로 밝은 베리 풍미를 보여줍니다.

몬테 팔코 사 그란 티노 파시 토 DOCG
100 % Sagrantino로 만든이 풍성한 건포도 와인은 한때 현지 승려가 만든 달콤한 의식 용 와인과 가까운 사촌입니다. 진하고 진한 색의 두껍고 점성이 있으며 독일 초콜릿 케이크와 잘 어울립니다.

Torgiano

페루자 남쪽에 위치한 Torgiano는 중세 성벽과 Chiascio 강과 Tiber 강이 내려다 보이는 언덕에 위치한 인상적인 방어 타워가있는 조용한 마을입니다. 해발 약 650 피트에 위치해 있으며 담배밭과 포도밭으로 둘러싸여 있습니다. Torgiano에는 1974 년 Lungarotti 가문이 설립 한 이탈리아에서 가장 중요한 와인 박물관 인 Museo del Vino Torgiano가 있습니다.

일반적인 포도

Sangiovese
최근 과학 연구에 따르면 품종의 진정한 뿌리는 이탈리아 남부에 있습니다. 그것은 강 유역의 충적 토양에서 이상적인 재배 조건을 즐기는 Torgiano로 북쪽으로 여행했습니다.

Canaiolo
큰 과일 풍미와 부드러운 타닌이있는이 토종 포도는 Sangiovese의 이상적인 블렌딩 파트너입니다.

Ciliegiolo
이탈리아 단어 '체리'의 이름을 따서 명명 된이 토종 포도는 산지오베제와 유전 적 연관성을 가질 수 있습니다. 두 품종은 종종 함께 혼합되지만 Ciliegiolo는 때때로 Umbria에서 자체적으로 병에 담 깁니다.

까베르네 소비뇽
프랑스에서 빌린 까베르네 소비뇽은 움 브리아에 대한 애착을 보여줍니다.

일반적인 와인

Torgiano DOC의 흰색
이 마시기 쉬운 화이트는 트레비 아노 토스카 노 50 ~ 70 %, 그 레체 토 15 ~ 40 %, 기타 백포도 최대 15 %입니다. 또한이 지역은 Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico의 다양한 표현과 Chardonnay와 Pinot Nero로 만든 Torgiano Spumante라는 스파클링 와인으로 유명합니다. 움 브리아 화이트는 종종 스테인리스 스틸 (오크가 아님)로 양조되며 파로 샐러드, 구운 새우 또는 구운 생선과 짝을 이루는 데 필요한 산도를 제공합니다.

Rosso di Torgiano DOC
Torgiano의 빨간색은 최대 50 % Sangiovese, 15 ~ 30 % Canaiolo 및 최대 10 % Trebbiano의 혼합입니다. 와인은 신선하게 산성이며 치즈 오믈렛이나 혼합 된 이탈리아 전채에 견딜 수있는 밝은 베리 풍미가 있습니다. 로제 버전은 동일한 블렌드로 만들어집니다. 일부 Torgiano 생산자는 Cabernet Sauvignon과 Pinot Nero에서 다양한 와인을 만듭니다.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
움 브리아에서 DOC (그리고 나중에 DOCG) 등급을 획득 한 최초의 와인 인이 세련된 레드는 50 ~ 70 % Sangiovese, 15 ~ 30 % Canaiolo, 10 % Trebbiano 및 최대 15 %의 Ciliegiolo 또는 Montepulciano와 같은 다른 포도의 블렌드입니다. 와인은 10 년 이상 숙성 할 수 있으며 게임, 돼지 고기 또는 날카로운 치즈와 잘 어울립니다.

오르비에토와 코르 바라 호수

오르비에토는 벨 이탈리아의 궁극적 인 초상화입니다. 로마에서 북쪽으로 80 마일 떨어진 움 브리아 남부의 에트루리아 인에 의해 세워진이 마을은 거대한 화산 버트의 정상에 자리 잡고 있습니다. 깎아 지른듯한 석회화 벽은 Tiber River Valley의 바닥에서 솟아 올라 결국 우아한 도시 스카이 라인과 거대한 오르비에토 대성당과 조화를 이룹니다. 자연과 인류의 힘이 합쳐지는 강력한 상징입니다.

가족의 와이너리 근처에있는 농어촌에서 Bernardo Barberani는“우리의 모든 와인은 에트루리아의 감동을 보여줍니다. 안개로 뒤덮인 Lago di Corbara를 바라보며 멀리 오르비에토가 웅장한 모습을 보며 그는“우리는 그들로부터 모든 것을 배웠습니다.”라고 말합니다.

일반적인 포도

트레비 아노
현지에서 Procanico로 알려진 Trebbiano (Ugni Blanc이라고도 함)는 세계에서 가장 널리 재배되는 와인 포도 중 하나입니다.

Grechetto
Grechetto는 고대 그리스에서 유래되었습니다. 두꺼운 껍질, 높은 당분 및 늦은 수확 시간을 자랑하여 건조하고 달콤한 와인 모두에 적합합니다.

Drupeggio
Canaiolo Bianco라고도하는이 품종은 설탕에 절인 복숭아, 꿀, 살구 향을 제공합니다. Botrytis cinerea 또는 고귀한 부패의 공격을 받으면 Sauternes와 유사한 달콤한 와인을 생산합니다.

Verdello
포르투갈에서는 Verdelho로 알려져 있으며 마데이라 생산에도 사용됩니다.

일반적인 와인

오르비에토 DOC
더 큰 오르비에토 생산 지역은 움 브리아의 테르 니 주 대부분을 포함하며 라치오의 비테 르보까지 확장됩니다. 와인은 secco (드라이), abboccato (약간 단맛), amabile (semisweet), dolce (단맛), vendemmia tardiva (늦은 수확) 및 superiore와 같은 다양한 스타일로 제공됩니다. 이들 중 하나가 라벨에 나타날 수 있습니다.

오르비에토 클래식 DOC
Classico는 최고의 와인이 만들어지는 교단의 탐욕스러운 하위 지역을 말합니다. 석회암과 석회암에서 화산 기원에 이르기까지 다양한 토양 유형이이 지역의 특징입니다. 오르비에토와 오르비에토 클래식은 모두 트레비 아노와 그 레체 토를 합친 최소 60 %를 함유하고 있습니다.

Rosso Orvietano DOC
적포도주 지역 생산에는 적 포도의 긴 목록이 허용됩니다. 여기에는 Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero 및 Sangiovese가 포함됩니다.

고귀한 곰팡이
2010 년부터 생산자들은 botrytis의 영향을받은 디저트 와인에 muffa nobile이라는 문구를 사용할 수 있습니다.

Corbara Lake DOC
이 떠오르는 지역은 Corbara 호수에 걸쳐 있습니다. Orvieto, Baschi 및 Montecchio 사이의 Tiber 강변에 위치한이 교단은 Rosso Orvietano와 구성이 유사한 레드 와인에만 적용됩니다. 주요 품종은 Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero 및 Sangiovese입니다.