'소비뇽 블랑'이라고 말하면 대부분의 와인 애호가들에게 프랑스 나 뉴질랜드가 떠오를 것입니다. 와인 재배 세계의이 시원한 지역은 '소바 쥬'라는 이름에 암시 된 야생에 부응하는 신선하고 산뜻한 와인을 생산하기에 이상적입니다.

그러한 와인을 남아프리카 및 훨씬 더 따뜻한 기후와 연관시키는 사람은 거의 없습니다. 그러나 케이프 반도의 남쪽을 따라있는 콘 스탄 티아 지역은 False Bay에서 시작된 시원한 여름 바람을 경험합니다. 이 남동풍 바람은 프랑스와 뉴질랜드의 바람과 비교되는 고품질 소비뇽을 생산하는 데 도움이됩니다.

이 지역은 클라인 콘 스탄 티아가 처녀 빈티지를 출시 한 1986 년에 고품질 소비뇽으로 처음 인정 받았습니다. 오늘날 콘 스탄 티아의 9 개 농장 중 8 개가 인기있는 사례를 생산하고 있습니다.

하지만이 와인이 프랑스와 뉴질랜드가 제공 할 수있는 최고의 와인에 어떻게 맞을까요? 소믈리에 겸 파인 와인 이벤트 주최자 인 Jorg Pfützner가 최근 Aylesford Constantia Fresh 이벤트에서 이들 국가의 소비뇽 블랑 50 개를 블라인드 시음하면서 60 명의 게스트에게 질문했습니다.

테 이스터가 항상 원산지를 정확히 파악할 수있는 것은 아닙니다. 처음 10 개의 와인이 실제로 모두 프랑스 인 일 때 각 국가의 믹스를 대표한다고 추측했습니다. 그러나 Constantia 와인은 뉴질랜드보다 덜 화려하지만 (St Clair Pioneer ’s Block에서와 같이) 프랑스 와인 (예 : Sancerre의 Francois Cotat의 Monts Damnes)보다 표현력이 뛰어난 것으로 간주되는 순도의 품종 과일로 구별되는 등 더욱 두드러졌습니다. 존경받는 프로듀서 Michel Redde et Fils의 소비뇽 트리오는 7 세대 세바스찬 레 데가이 행사에 참석하여 다양한 떼루아 스타일을 멋지게 드러 냈습니다.

코타 트와 마찬가지로 콘 스탄 티아도 하룻밤 사이에 최고의 모습을 보여주지 않습니다. 과일, 찌꺼기가 풍부한 질감, 생동감 있고 오래 지속되는 마무리를 드러내는 데 1 ~ 2 년이 걸립니다. 그러나 Cotat Sancerre와 마찬가지로 그들은 시음의 하이라이트 인 1986 Klein Constantia가 여전히 훌륭한 과일과 신선함을 보여주는 것과 유사한 체류 력을 가지고 있습니다.

축제의 또 다른 하이라이트? 다음날 케이프의 최고 요리사 중 일부는 콘 스탄 티아와 케이프 주변의 다른 시원한 기후 소비뇽과 함께 다양한 요리를 선보였습니다. 참외를 곁들인 새우, 패션 프루트를 곁들인 가리비, 오리 가슴살에서 필로로 감싼 염소 치즈는 많은 제품 중 일부에 불과했으며 소비뇽은이 모든 것을 좋아했습니다.