집에서 술을 마시기 위해 칵테일을 얼리려고한다면 슬러시 먹을만큼 단단하게 유지되는 것보다 엉망입니다. 이는 에탄올 (우리가 마시는 알코올의 종류)이 물보다 동결 온도가 훨씬 낮기 때문입니다.

물은 32 ° F에서 얼고 순수한 에탄올은 -173 ° F에서 얼어 붙습니다. 대부분의 빙점 소모성 주류 증거에 따라이 범위 사이의 어딘가에 있습니다. 그렇기 때문에 90도 방지 보드카를 냉동실에 안전하게 보관할 수 있지만 11 % abv (볼륨 기준 알코올)가 함유 된 로제 병은 15 ° F 미만으로 보관하면 산산조각이납니다.

대부분의 가정용 냉동고는 0 ° F로 설정되어 있습니다. 즉, 알코올성 음료를 얼리려면 알코올 음료 (abv)를 병 안의 물이 얼어 붙고 알코올이 고형화되는 스위트 스팟으로 내려 가야합니다. 그리고 슬러시로 변신합니다.

그래서 어떻게 술을 얼리나요? 5 : 1 비율로 칵테일 사용

경험상 칵테일 믹스에서 5 ~ 10 %의 최종 abv를 목표로하여 술에 취한 아이스 캔디를 만드는 것이 가장 좋습니다. 이 가이드는 귀하의 주류가 80–90에 속한다고 가정합니다. 증명 범위 (40 ~ 45 % abv). 즉, 주류와 무 알코올 혼합물의 비율이 1 : 5가됩니다.

이것은 6 온스 보드카-크랜베리 팝 하나에 1 온스의 주류를 5 온스의 주스로 변환합니다. 채우고 싶은 아이스 캔디의 수와 크기를 곱하면됩니다.

주스, 시럽 및 리큐어 또는 레몬과 라임 주스의 구연산도 혼합물의 빙점을 낮출 수 있습니다. 그러나 그 차이는 알코올의 효과만큼 크지 않습니다.

아래에서는 대략적인 설탕 대 정신 비율로 조리법을 만들었습니다. 사워 가족의 균형 잡힌 칵테일 그것도 얼 것입니다.

집에서 수많은 칵테일을 만드는 바텐더의 비밀 공식

시도 할 Boozy 아이스 캔디 레시피

이러한 각 레시피는 '부분'으로 측정되므로 배치로 만들 수 있으며 원하는 양과 아이스 캔디의 크기에 따라 곱할 수 있습니다. 그러나 각 측정 값을 액체 온스로 취급하고 그에 따라 곱하십시오. 모든 재료를 철저히 섞고 틀을 채우고 냉동실에 넣으십시오.

엘더 플라워 키가 큰 아이스바

오이 보드카 1 개

엘더 플라워 시럽 1 부

레몬 즙 1 개

사과 주스 4 파트

데이지 아이스 캔디

데킬라 1 개

라임 주스 1 개

오렌지 주스 1 개, 과육 없음

시럽 1 부

물 2 개

Rosé Pops

드라이 로제 6 부

라임 주스 1 개

시럽 1 부

소비뇽 블랑 벨리니 팝

소비뇽 블랑 5 파트

복숭아 퓌레 2 파트

라임 주스 1 개

바텐더에 따르면 칵테일을 올바르게 젓는 방법

마지막 메모

알코올이 더 많은 아이스 캔디는 여전히 얼 수 있지만, 액체로 다시 전환되는 온도가 더 낮기 때문에 즐기기 전에 녹아 엉망이 될 가능성이 더 큽니다. 예를 들어, 20 % abv의 냉동 칵테일은 온도가 9 도만 상승하면 액체로 돌아가고, 5 % 칵테일은 일반적으로 온도가 26도까지 상승 할 때까지 모양을 유지하여 훨씬 더 많은 시간을 먹을 수 있습니다. .

그러니 부지런한 팝을 위해 알코올 비율을 높이는 것은 자유롭지 만 무엇을 입고 있든 위험 할 수 있습니다.