커피 로스팅의 가장 큰 도전 중 하나는 원두가 주변에있는 어떤 냄새도 흡수하는 것입니다. 이를 처리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 콩을 빨리 볶거나 그 냄새를 유리하게 사용하십시오. 많은 현대 커피 로스터는 와인, 위스키 또는 럼 배럴에서 생 콩을 숙성하면서 후자를 수행하고 있습니다.

와인 배럴 커피

이 콩은 대담하고 뚜렷한 맛이있어 획득 한 맛이 될 수 있습니다. 미스터 G 커피 컴퍼니 이 회사의 로스터 인 Douglas Garner는 '카베르네 소비뇽 배럴을 사용합니다.이 배럴은 커피에 과일 맛과 약간의 단맛을 더할뿐만 아니라 깊이와 풍성함을 더해줍니다'라고 말합니다. 메를로 팬들은 메를로에 영향을받은 원두에서 더 부드럽고 둥근 양조주를 찾을 수 있습니다. 오렌지 카운티 커피 로스터 .

버번 배럴 커피

캐러멜, 바닐라, 우드는 버번을 매우 매력적으로 만드는 따뜻한 맛 노트 중 하나이며 커피 원두를 완벽하게 보완합니다. 켄터키 주 렉싱턴에서는 커먼 그라운드 커피 하우스 근처에서 배럴을 공급 Willett 그리고 종종 주문하기 위해 콩을 숙성시킵니다.

와인과 커피 : 문화와 복잡성 공유

럼 배럴 커피

로드 아일랜드 기반 쿠퍼스 캐스 크 커피 근처에서 럼 배럴 소스 Thomas Tew 증류소 건포도의 힌트와 따뜻하게하는 향신료가 들어간 당밀과 토피에 영향을 준 콩에 적합합니다. 소유주 인 Jason Maranhao와 John Speights는 커피 럼 풍미의 강렬한 히트를 위해 드립 커피보다는 원두에서 에스프레소를 추출 할 것을 권장합니다.

호밀 배럴 커피

Garner of Mister G Coffee는 펜실베니아 기반의 배럴을 사용합니다. 아빠의 모자 증류소와 그의 호밀 숙성 콩은 회사의 까베르네 콩보다 약간 더 진하게 로스팅됩니다. Garner 인용 와인 애호가 는 스트레이트 호밀 위스키의 '단맛, 스파크 및 깊이의 조합'을 커피의 맛있는 노트로 평가했습니다. 그는 또한 '꽃, 과일, 숯의 힌트를 거의 가져 오는 향기'가 있다고 말합니다.

맥주 통 커피

시카고 기반 암흑 물질 커피 같은 지역 양조업자와 파트너 Pipeworks 과 악마의 나팔 맥주 통에서 숙성시킨 한정판 커피 원두는 배럴에 따라 다르지만 포터 배럴의 초콜릿 향, 사워와 고스의 베리 노트, IPA의 허브 향, 모두 효모의 스포츠 힌트를 찾으십시오.