'너는 얼마나 많은 사람이 있니?' 아내가 물었다. 그녀의 목소리가 들려왔다.

“12 ~ 15 개 이하”라고 나는 말했다. 당시 우리 집은 2 개의 침실을 포함하여 864 평방 피트였습니다.

'글쎄, 당신의 와인을 즐겨보세요.'그녀가 말했다. “난 여기 없을거야.”

꿀꺽.

우리는 보통 팀으로 즐 겼기 때문에 솔로로하는 것은 어려운 일이었습니다. 모든 요리와 서빙에 직면했을 때 오후를 어떻게 즐겼습니까?
더 중요한 것은 부엌이 아닌 손님과 어떻게 시간을 보낼 수 있는가?

케이 터러를 고용하는 것 외에 유일한 현실적인 옵션은 가능한 한 미리 많은 일을하는 것입니다. 바쁜 며칠 동안은 좋지만 와인과 아름답게 조화를 이루고 군중을 기쁘게 할 수있는 미리 준비된 요리를 고려해보세요.

Gougères

다음과 같은 레스토랑에서 선발로 제공하기에 충분히 멋진 일레븐 매디슨 파크 과 그 자체로 , 당신의 손님은 치즈 맛이 나는이 작은 부풀어 오른 페이스트리 볼을 좋아할 것입니다. 쉽게 만들 수 있다는 사실을 좋아할 것입니다. 반죽을 만들고 개별 구제를 만들고 굽지 않은 상태로 얼립니다. 손님이 도착하면 좋아하는 샴페인과 함께 따뜻하게 제공 할 수 있도록 오븐에 넣습니다.

데친 연어

연어의 등심이나 반쪽을 사서 생선이나 야채 육수와 약간의 화이트 와인에 데 친다. 하룻밤 냉장 한 후 2 ~ 3 개의 간단한 소스와 함께 뷔페의 일부로 차갑게 제공합니다. 감귤 허브 드레싱은 샤르도네와 짝을 이루는 데 적합하며, 간장 생강 마요네즈는 가메이나 피노 누아를 선호합니다.

갈비

하루나 이틀 전에 전체 랙을 6 시간 이상 천천히 익힌 다음, 서빙 직전에 브로일러 아래 또는 그릴에서 재가열합니다. 마른 문지름을 조절하여 양념을 맞춤화 할 수 있으며, 직접 바비큐 소스를 만들면 더 많이 만들 수 있습니다. 기름진 돼지 고기를 밝고 후추 같은 진판델 또는 코트 뒤 론과 대조해보세요.

구운 소고기

이것은 하루 전에 준비하고 얇게 썰어 차게 식혀서 딱딱한 빵과 함께 즐길 수 있습니다. 또는 상당한 양의 음식을 먹을 준비가되었을 때 중간 레어가되도록 시간을 잴 수도 있습니다. 어느 쪽이든 어린 까베르네 소비뇽이나 보르도 스타일의 블렌드를 제공합니다. 고기의 풍성함은 와인의 젊음이 넘치는 타닌의 떫은맛을 개선 할 것입니다.

아이스크림

이것은 최고의 미리 준비된 디저트입니다. 또한 직접 휘젓는 경우 좋아하는 디저트 와인에 맞게 맛과 설탕 수준으로 플레이 할 수 있습니다. 바닐라 복숭아와 Sauternes에서 다크 초콜릿 체리와 포트에 이르기까지 가능성은 무한합니다.