역사적으로 뉴저지 엄격한 알코올 음료 법으로 인해 국내 증류소가 많지 않았습니다. 금지 .

그러나 2013 년에 주에서는 수제 증류소 면허를 만드는 법을 통과 시켰습니다. 그 이후로 산업은 꽃을 피웠다. American Craft Spirits Association에 따르면 2019 년 현재 뉴저지는 쌀 보드카에서 럼에 이르기까지 모든 것을 만드는 30 개의 증류소의 본거지입니다.

이러한 증류소 중 적어도 하나는 Laird & Company라는 붐보다 앞서 있습니다. 미국에서 가장 오래된 양조장 사과 브랜디 (사과 브랜디의 일종) 1600 년대 후반부터 첫 번째 상업 거래가 기록 된 증류소의 공식 시작 날짜로 1780 년을 계산합니다.

Laird & Company의 부사장이자 가족 사업에 참여한 9 세대 인 Lisa Laird Dunn은 '우리는 매우 독특한 뉴저지입니다.'라고 말합니다. '우리는 국가가되기도 전에 여기에있었습니다.'

양조 역사에 흠뻑 젖어있는이 산악 주에는 진지한 영혼의 장면이 있습니다.

한때 증류소가 현지 사과를 증류했지만, 주 전역의 광범위한 개발로 인해 Jersey 과수원에서 충분한 원료를 조달하는 것이 점점 더 어려워 졌다고 Dunn은 말합니다. Laird ’s는 이제 자사 제품에 버지니아 산 사과를 사용합니다.

'정원의 일부를 Garden State에서 빼앗 겼습니다.'라고 그녀는 인정합니다.

즉, 뉴저지는 여전히 사과 작물로 유명한 , 블루 베리, 크랜베리, 옥수수뿐만 아니라 후자는 버번과 달빛의 핵심 성분입니다.

또 다른 주요 수출? Dunn은“우리는 항상 뉴저지주의 태도를 가지고 있습니다. '우리는 많은 역사와 그 때문에 약간의 태도를 가지고 있으며, 우리 제품에도 반영됩니다.'

뉴저지에 위치한 10 개의 주목할만한 양조장을 소개합니다.

사진 제공 : Asbury Park

Asbury Park 증류소 : 보드 워크 바로 근처에 위치한이 증류소는 2017 년에 설립되어 더블 배럴 버번을 만듭니다. 새 오크에서 숙성시킨 다음 이전에 배럴 피니시 진을 숙성시키는 데 사용했던 배럴에서 휴식을 취합니다.

클레어몬트 증류소 : 이 Fairfield 기반 증류소는 위스키에 중점을 둡니다. 그러나 그것은 그들의 흙이 많은 보드카 , 저지에서 재배 한 감자로 만든 클레어몬트는 와인 애호가 의 2016 년 상위 100 대 주류 목록.

저지 장인 증류 (JAD) : 2013 년 데뷔했을 때 JAD는 금지 이후 뉴저지에서 처음으로 개장 한 증류소가되었습니다. 또한 Fairfield에 위치한 Busted Barrel 럼과 James F.C. 수수로 만든 하이드 오리지널 소르 고 위스키. 일반적으로 남부와 관련된 곡물입니다.

레어드 앤 컴퍼니 : 미국에서 가장 오래된 증류소는 미국 식민지 시대부터 즐겨온 사과 브랜디 유형 인 애플 잭을 전문으로합니다. 가족 소유의이 사업은 농장이 여전히이 지역에 점재하는 Monmouth 카운티에 기반을두고 있습니다.

게으른 눈 증류소 : 2014 년 Wildwood에서 개장 한 포도 기반 증류 액은 플래그십 보드카를 포함하여 주요 초점입니다. Raki (tsipouro)는 소유자의 그리스 유산에 ​​대한 경의로 제작되었으며 아니스 또는 배럴 숙성 버전이 포함되어 있습니다.

사진 제공 : Milk Street Distilling

밀크 스트리트 증류소 : 주 북서쪽 구석에있는이 시설은 1948 년 화재로 소실 된 Sussex County Distillery 부지에 2017 년에 문을 열었습니다. 그들은 다양한 종류의 증류주를 만듭니다. 캐러 웨이 라이 쌀 기반 Kanpeki Vodka .

파인 선술집 증류소 : 뉴저지의 첫 번째 농장 증류소는 농장 뒤편으로 흐르는 개울의 이름을 딴 Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy와 같이 현장에서 재배 된 재료를 특징으로하는 소량의 증류주를 만듭니다.

스컹크 타운 증류소 : 아울렛 쇼핑으로 가장 잘 알려진 센트럴 저지의 플 레밍턴에 위치한이 증류소는 비 GMO 과일과 채소를 사용하여 Apple Pie Moonshine, Spicy Vodka 등을 맛볼 수 있습니다.

Sourland Mountain Spirits : 2015 년에 설립 된이 Hopewell 기반 증류소는 Double Brook Farm에 위치하고 있으며 한때 주변 시골에 가려진 월병과 밀주업자의 유산을 보여줍니다. 바닐라와 향신료로 물든 통으로 마감 된 진 리저브를 찾으세요.

스트라이프 라이온 증류소 : 이 목록에서 가장 어린 양조장 인 Striped Lion은 2020 년 11 월에 문을 열었습니다. Gloucester Country에있는이 흑인 소유의 사업은 현장에서 발효 및 증류 된 소량의 럼주를 전문으로합니다. 남비 증류 럼은 또한 주입 된 시트러스와 코코아 럼의 기초가됩니다.