이 이상하고 불안정한 해가 마침내 끝나 가면서 모든 미국인들은 친구 및 가족과 소중한 관계에 대해 더 깊은 감사를 표합니다. 우리 중 일부는 가까운 가족이나 친구와 함께 모일 것이고 다른 일부는 집에서 피난 할 것입니다. 그러나 올 11 월 저녁 식탁에서 감사를 드리는 의식을 지키는 것은 마스크를 쓰고 사회적 거리를 두는 것만 큼 중요합니다.

그래서 Jordan Winery의 친구들이 추수 감사절 와인 페어링 팁 및 레시피 목록을 작성하여 소노마 와인 컨트리의 맛을 여러분의 식탁에 가져다줍니다. 추수 감사절 저녁 식사를 준비하는 데있어 가장 어려운 부분 중 하나는 칠면조가 건조하지 않은지 확인하는 것입니다. 테이블에서 풍미가 가득한 와인 페어링을 찾는 것입니다. 이 추수 감사절 저녁 메뉴 팁이 함께 축하 할 소그룹의 사랑하는 사람들을 놀라게 해주기를 바랍니다. 2020 년부터 배운 것이 있다면 속도를 늦추고 삶의 작은 것들을 축하하는 시간을 갖는 것이기 때문입니다.

1. 새에 너무 집중하지 마십시오. 풀 바디 레드 와인을 곁들인 터키는 추수 감사절 와인 페어링에 도전적입니다. 그러나 몇 가지 재료를 추가하여 추수 감사절 칠면조를 카베르네 친화적으로 만들 수 있습니다. 구운 마지막 한 시간 동안 칠면조에 포르 치니 가루를 뿌려서 카베르네 소비뇽의 흙 향이납니다. 카베르네 친화적 인 드레싱으로 채워진 칠면조 (아래의 다음 팁 참조)는 섬세한 흰색 고기에 풍미 있고 복잡한 풍미를 더해 더 풍성한 레드 와인에 더 잘 어울립니다.

2. 드레싱에 말린 허브, 훈제 및 고기 맛을 더합니다. 몇 가지 재료로 좋아하는 추수 감사절 드레싱 레시피를 아름다운 카베르네 소비뇽 짝으로 바꿀 수 있습니다. 신선한 다진 로즈마리, 타임, 바질을 추가합니다. 세 가지 모두 우아한 카베르네에 클래식 한 말린 허브 향을 더 해줍니다. 구운 양파 또는 볶은 양파는 카베르네와 짝을 이루는 훌륭한 가교 요소입니다. 양파를 캐러멜 화하면 풍미가 단맛에서 우마미로 전환됩니다. 그 고소한 맛은 음식이 와인의 타닌에 견딜 수 있도록 도와줍니다. 블랙 올리브는 카베르네 소비뇽 음식 페어링을위한 또 다른 비밀 무기입니다. 소금 경화 올리브는 적포도주 타닌의 떫은맛을 부드럽게하는 효과가있는 것 같습니다. 올리브는 또한 단백질과 지방 모두 단일 불포화 지방이 풍부하여 타닌을 부드럽게합니다. 베이킹하기 전에 드레싱에 생 베이컨을 약간 추가하면 베이컨이 레드 와인의 구운 참나무 향을 보완합니다.

3. 좋아하는 으깬 감자 레시피에 브리지 재료를 추가합니다. 마이어 레몬 제스트는 샤르도네의 시트러스 향을 이끌어 내고 감자의 맛을 더 가볍게 만듭니다. 구운 헤이즐넛은 와인의 배럴 숙성 뉘앙스를 한층 더 높여줍니다. 까베르네 애호가는 버섯과 구운 샬롯과 같은 재료를 추가하여 레드 와인의 흙과 통 숙성 된 향을 연주 할 수 있습니다. 으깬 감자에 크리미 ​​한 버터 넛 스쿼시를 사용하면 통 숙성 된 둥근 샤르도네의 식감도 향상됩니다. 추수 감사절 그레이비의 경우 쇠고기 국물로 만든 브라운 그레이비 요리법이 카베르네 소비뇽과 더 잘 어울립니다. 브라운 그레이비에 볶은 버섯을 추가하면 추수 감사절 와인 페어링이 더욱 향상됩니다. Chef Knoll의 와인 친화적 인 으깬 감자 요리법 세 가지를 모두 확인하세요.

4. 사용 Epicurious’샬롯과 말린 체리 콤 포트 크랜베리 ​​소스 추수 감사절 크랜베리 ​​소스 레시피. Epicurious가 이미 작업을 완료했다면 새로운 와인 친화적 인 크랜베리 ​​소스 레시피를 만들 필요가 없습니다. 전통적으로 달콤한 크랜베리 ​​소스는 와인의 알코올과 타닌을 지나치게 강조하여 뜨겁고 불균형 한 맛을냅니다. Jordan Winery의 수석 주방장 Todd Knoll은“추수 감사절 와인 페어링을 위해 찾은 최고의 크랜베리 ​​소스 레시피이기 때문에이 반찬을 제공하는 것을 좋아합니다. “완벽하게 균형 잡혀 있고 너무 달지 않습니다. 그것은 와인의 산을 보완하는 훌륭한 산도를 가지고 있습니다. 말린 체리는 카베르네 소비뇽과 같은 중형에서 풀 바디의 레드 와인으로 과일을 끌어 올립니다. Knoll 요리사는 다음과 같은 젊은 레드 와인 페어링을 제안합니다. 2015 또는 2016 Jordan Cabernet Sauvignon .

5. 최고의 카베르네 와인 페어링을 위해 블랙 베리 또는 블랙 체리 디저트를 제공합니다. 호박 파이로 카베르네 또는 샤르도네를 빛나게하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이 오크 숙성 와인에는 단맛과 향신료가 너무 압도적입니다. 그러나 저당 분 블랙 베리 파이는 또 다른 이야기입니다. Jordan 주방에서 Knoll 셰프는 일반적인 레시피보다 설탕을 1/3 적게 사용하는 경향이 있습니다. 와이너리의 블랙 베리 코 블러를 사용하면 디저트가 너무 달지 않아 설탕이 베리를 압도하고 과일이 별일 때 와인의 과일을 높이기 때문에 Jordan Cabernet Sauvignon에 맞설 수 있습니다. 블랙 베리의 자연스러운 단맛이 빛나고 카베르네의 어두운 과일을 보완하기를 원합니다. Wine Country Blackberry Cobbler 레시피보기.