휴일은 일반적으로 다른 사람들을 위해 선물을 구입하는 것을 의미합니다. 값 비싼 병이나 저녁 식사 군중 전체를위한 대형 할인 와인을 구입합니다. 헌금 시즌이 끝났으므로이 소중한 와인을 선물해보십시오.

Bonnes Mares (Pinot Noir), 프랑스, ​​$ 200– $ 900

Burgundy의 어떤 그랜드 크뤼와 마찬가지로 Bonnes Mares는 지속적인 미각 길이와 광택이 결합 된이 세상에서 벗어난 아로마를 제공합니다. 식재 된 면적이 15 헥타르에 불과하면 다양한 생산자를 찾을 수 있지만 보유 규모는 그들이 주력 사업에 집중할 수있을만큼 작습니다. 오리, 양고기, 연어 또는 푸 아그라와 같이 풍부하고 풍미가 풍부한 음식으로 부르고뉴를 마셔보세요.

Erste Lage (Dry Riesling), 독일, $ 50– $ 100

많은 독일 와인은 달콤하지만 Grosses Gewächs 또는 Erstes Gewächs의 힘과 우아함을 간과하지 않습니다. 이 풍부하면서도 드라이 한 와인은 리슬링과 음식을 결합하는 완전히 새로운 역 동성을 열어줍니다. 숨 막히게 좋은 생선과 샐러드 조합을 선택하거나 견과류 또는 고소한 맛이 포함 된 요리를 선택하십시오.

빈티지 포트 (단일 빈티지 강화 디저트 와인), 포르투갈, $ 100– $ 250

빈티지 포트를 제공하는 것은 더 많은 작업 (개봉 및 디캔팅, 가능하면 필터링을 피하십시오)이지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 빈티지는 10 년에 약 2 ~ 3 회만 선언되며 와인 (강화 때문에)은 사실상 방탄입니다. 놀랍도록 저렴할 수있는 50, 60, 70 년대의 오래된 빈티지를 과시하십시오. 사랑하는 사람과 장인의 치즈 플레이트 또는 수제 디저트와 함께 벽난로 옆에서 휴식을 취하십시오.

Super Tuscans (Internationally Styled Red Blends), 이탈리아, $ 100– $ 450

이 와인은 항상 감동을주고 떼루아와 현대적인 와인 양조에 대해 고민하게합니다. 나는 전통적인 프랑스 품종을 활용하고 자신 만의 것을 만드는 이탈리아 생산자들을 사랑합니다. Super Tuscans를 사용하면 토양, 기후 및 테루아가 이러한 단순한 포도의 프로필을 얼마나 많이 바꿀 수 있는지 이해할 수 있습니다. Super Tuscans는 Merlot과 Sangiovese의 다양성, Syrah와 과일의 균형, Cabernet Sauvignon과 Cabernet Franc의 순수한 힘과 우아함을 결합하지만 사용되는 각 품종의 비율은 제작자가 결정합니다. Super Tuscans는 허브 크러스트 또는 검게 칠하거나 탄 요리와 같은 소박한 이탈리아 풍미와 쉽게 어울리는 대담한 와인입니다. 이탈리아 요리 책과 함께 시간을 보내고 costolleto di vitello alla griglia con porcini conservati (보존 된 포르 치니 버섯을 곁들인 구운 송아지 고기)과 같은 요리법을 찾아보세요.

St.-Estèphe (Cabernet Sauvignon 및 Merlot Blends), 프랑스, ​​$ 50– $ 350

보르도는 복잡합니다. 그것은 많은 와인 메이커, 토양, 스타일 및 선택을 가지고 있습니다. 지난 몇 년 동안 기후 변화로 인해 제 구매 전략은 생에 스테프에 집중되었습니다. 점토 토양으로 인해 수분 보유량이 증가하고 더운 해에는 생에 스테프에서 훌륭한 와인을 생산할 수 있습니다. 스쿼시, 허클베리 등을 곁들인 게임 새와 같은 풍성한 겨울 요리로이 메뉴를여십시오. 코르 카지 요금을 지불할만한 가치가있는 와인이므로 환상적인 요리사가 준비한 우아한 식사와 함께 즐길 수 있습니다.

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Elysian Sommelier 겸 파인 다이닝 매니저 인 Dan Pilkey는 캘리포니아와 그 밖의 지역에서 15 년 이상의 유명 와인 접대 경험을 쌓았으며 가장 최근에는 샌디에고의 The Grand Del Mar Resort에있는 Addison Restaurant의 수석 소믈리에였습니다.

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