자주 불안해하는 사람으로서 블라인드 테이스팅보다 내 자기 의심을 증폭시키는 것은 없습니다. 두 가지 상황은 내 과잉 활동이 내 입천장을 방해하는 방법을 보여줍니다.

첫 번째는 시애틀 레스토랑에서 어느 날 밤 늦게 열렸습니다. 수많은 소믈리에 (세계에서 가장 유명한 라자 트 파 ), 와인 메이커와 현지 와인 인사들이 큰 테이블 주위에 모였습니다. 각자 미스터리 와인을 가져 와서 건네 주었고, 각 병이 무엇인지 판단했습니다.

대화가 마초 자세로 이어지자 나는 와인이 결투를 펼칠 때까지 기다렸다. 그러나 나는 매우 흥미로운 와인을 맛 보았을 때 펑크에서 빠져 나왔다.

모두가 그것이 최고급 선반이라고 생각했습니다. 보르도 . 구식 인 줄 알았는데 나파 카베르네, 약 20 년.

그래도 나는 그것을 나 자신에게 맡겼다. 물론 갈색 종이 봉지에서 병을 꺼냈을 때는 1990 년대 초 실버 오크 나파 밸리 카베르네 소비뇽이었습니다. 왜 내가 말하지 않았습니까?

그래서 의심이 시작되었습니다. 소믈리에가 병을 가지고 돌아 왔을 때 우리는 프랑스를 완전히 돌았습니다.

뉴욕으로 이사 한 후에도 비슷한 상황이 발생했습니다. 나는 도시 최고의 와인 스팟 중 하나에 있었고 뿌리 , 소믈리에가 흰색 선택을 도와 주러 왔습니다. 내 친구와 나는 헤밍하고 깎고 있었기 때문에 우리는 소믈리에에게 우리 가격대의 병을 선택하도록 결정했습니다. 다른 방향은 주어지지 않았습니다.

소믈리에가 자신의 미스터리 셀렉션을 테이블로 가져와 우리의 잔을 따르고 걸어갔습니다. 나는 와인 냄새를 맡았고, 약간의 열매를 맺고 산화 된 노트를 받고“흰색 Châteauneuf-du-Pape”라고 말했습니다. 팔. 그러나 잠시 마시고 나서 나는 스스로 추측하기 시작했습니다. 와인은이 지역의 백인에서 기대했던 것보다 생생한 성격과 약간의 과일을 가졌습니다.

오크 화이트 와인 방어

그래서 의심이 시작되었습니다. 소믈리에가 병을 가지고 돌아 왔을 때 우리는 프랑스를 완전히 돌고 루 아르 계곡에 도착했습니다. 우리는 Chenin Blanc을 추측했습니다. 아니면 소비뇽 블랑 이었나요?

물론 우리가 병을 보았을 때 그것은 Châteauneuf-du-Pape blanc이었습니다.

내 직감을 믿었을 때 나는 0 대 2였습니다. 교훈을 얻었습니다. 첫 번째 본능을 따르고 자신을 능가하지 마십시오.

하지만 내가 파이프를 쳐도 정말 무슨 의미일까요? 자랑 권리? 그래서 뭐. 유리 잔에 빠져서 명상하는 순간을 편안하게 즐기기로 결심했습니다. 이 상황에서 승리에 대한 나의 생각은? 나머지 병을 친구들과 공유합니다.