불과 5년 전, 리틀 느와르 막내였어 캘리포니아 의 고급 와인 블록으로, 소수의 생산자들만이 이 강렬하고 가벼운 바디감의 적포도를 생산하고 있습니다. 보졸레 좋은 ole Golden State를 시도해 보세요. 요즘은 포도나무를 심는 일이 늘어나면서 Sonoma 에게 세인트 바바라 그리고 더 많은 와이너리가 자신만의 버전을 만드는 Gamay가 여기에 머물 것으로 보입니다. 와인제조자들은 포도원과 식탁 모두에서 포도의 다양성을 높이 평가합니다. 소비자는? 그들은 새로운 것을 발견했다는 사실에 가장 기뻐할 수도 있습니다.

'병으로 따지면 우리 테이스팅 룸에서 가장 잘 팔리는 제품일지도 모릅니다.'라고 말합니다. 던컨 패밀리 와인 소유주 Drew Duncan은 자신의 뿌리에 Gamay를 심으면서 얼리 어답터가 되었습니다. 역. 리타 힐스 2016년 포도원. “사람들은 맛을 보기 전까지는 그것이 바로 자신이 찾고 있는 것임을 깨닫지 못합니다. 그러다가 불이 켜집니다. 사람들은 과일, 향신료, 흙, 산이 모두 그렇게 쉽게 결합되는 균형에 기뻐하는 것 같습니다.”

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Ernst Storm은 그 부동산에서 Gamay를 만들고, 프레스퀼 포도원 산타 마리아 밸리에서, 후자는 2019년에 처음으로 포도를 찔렀습니다. “그만큼 심각하지는 않습니다. 피노 누아 , 그래서 경험이 부족한 와인을 마시는 사람들은 그것에 겁을 먹지 않는 경향이 있습니다.”라고 Storm은 말합니다. 그는 흰색과 빨간색 사이의 다리 역할을 하는 약간 차가운 Gamay를 제공합니다. 폭풍 와인 로스 올리보스(Los Olivos)의 테이스팅 룸. '그들은 더 재미 있고 접근하기 쉽고 이해하기 쉽지만 깊이가 크다는 사실을 좋아합니다.'

산타크루즈에서는 콜 토마스(Cole Thomas)가 매드슨 와인 그의 Gamay를 갈증 해소제라고도 알려진 'vin de soif'로 사용합니다. 그는 2021년에 두 개의 배럴로 시작하여 전체 클러스터, 허브 지향이지만 밝은 과일 스타일을 선택했습니다. '전체 클러스터 Gamay는 흥미를 끌기 위해 지하실에 몇 년이 필요하지 않습니다.'라고 그는 말합니다. '우리 소비자들은 바비큐에 가져갈 수 있거나 오후 식전주로 차게 제공할 수 있는 밝은 레드 와인에 관심이 있습니다.'

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스캇 카라치올리 카라치올리 지하실 한편, 그는 가족이 소유한 Escolle 포도원에 접목한 포도에 대해 훨씬 더 깊이를 찾고 있습니다. 산타루치아 고원 4년 전. 그 사람 술을 많이 마셨거든요 보졸레 그리고 캘리포니아의 렌즈를 통해 그것을 보고 싶었습니다. Caraccioli는 자신의 사유지 토양에 대해 “화강암이 얼마나 밀도와 복잡성을 끌어낼지 예상하지 못했습니다.”라고 말했습니다.

카멜 테이스팅 룸에서의 학습 경험을 위해 그는 와인 바로 앞에 가메이를 붓습니다. 시라 . 고객이 즉시 팬이 된 Caraccioli는 “Gamay와 Syrah 모두에 대한 지질학적 영향으로 인해 현장 관점에서 이러한 변화를 해독할 수 있게 되었습니다.”라고 설명합니다. '믿을 수 없을 만큼 기분 좋은 와인입니다. 처음 한 모금을 마신 후 미소를 보는 것은 보람 있는 일입니다.'

가메이도 어두운 면을 보여줄 수 있다. 가족의 총책임자가 되기 전에 올리벳 레인 포도원의 펠레그리니 와인 회사 에서 러시안 리버 밸리 , Alexia Pellegrini는 보졸레 생산자를 위해 와인을 수입했습니다. 메종 장 로렌 , 그녀에게 Gamay를 다양한 방식으로 처리하는 방법을 가르쳤습니다. 소노마에서 구입할 Gamay를 찾는 것은 처음에는 어려웠습니다. 그녀와 그녀의 팀은 나이츠 밸리(Knights Valley)에 안정된 포도원을 찾아 2021년에 포도원을 심었고 곧 500그루 이상의 포도나무를 접목했습니다. 그런 다음 그들은 더 밀도가 높은 버전을 만들기로 결정했습니다.

'Gamay는 일반적으로 스펙트럼에서 반 단계 더 가볍지만 발효 과정에서 잠긴 캡 용기를 활용하면 더 풍부한 프로필을 얻을 수 있습니다.'라고 테이스팅 룸에서 피노 와인 다음에 Gamay를 따르는 Pellegrini는 말합니다.

Pellegrini의 와인메이커 Charlie Fauroat는 이러한 스타일이 까다로운 페어링에 도움이 된다고 말합니다. 그는 맛있고 달콤한 중국식 구운 고기와 토마토 기반 인도 카레를 좋아합니다. “깊고 음울하며 푸른 과일 향이 나고 대담하면서도 부드럽고 둥근 탄닌 구조를 보여주며 놀라운 향기로운 아름다움과 강렬함을 선사할 가능성이 있습니다.”라고 그는 말합니다. '나는 이상치 Gamay가 될 수 있는 것을 좋아합니다.'

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Gamay가 앞으로 몇 년 동안 귀하의 유리잔에 사용될 수 있는 또 다른 이유가 있습니다. '기후 변화는 제가 Gamay가 여기에 머물 것이라고 믿는 큰 이유입니다.'라고 공동 소유주이자 와인 메이커인 Chris Pittenger는 말합니다. 그로스 벤트레 셀러스(Gros Ventre Cellars) , 산타바바라에서 가메이(Gamay)를 생산합니다. 시에라 산기슭 . “과거 피노 누아 생산에 적합했던 많은 지역은 오늘날에는 이상적이지 않거나 향후 20년 후에도 적합하지 않을 것입니다. Gamay는 피부가 더 두껍고 자연적인 산도를 유지하면서 더 따뜻한 온도를 견딜 수 있습니다.”

이러한 따뜻한 지역에서는 이미 재식재가 진행되고 있으며 매년 시장에 더 많은 Gamay가 출시되고 있습니다. Pittenger는 “우리는 지금 훌륭한 야구 경기의 첫 번째 이닝을 맞이하고 있다고 믿습니다.”라고 말합니다. '캘리포니아, 오레곤 및 기타 지역에서 Gamay 게임이 진행되는 것을 기대하고 있습니다.'

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