금융 분석가 인 Christopher Warenkiewicz는“처음부터 마음에 들었습니다. 뉴저지 , 정보 하드 셀처 . “저탄수화물 수치는 엄청나고 가볍고 상쾌하며 얼음을 추가하거나 원하는 경우 다른 것을 추가 할 수 있습니다. 몇 개를 먹어도 체중이 나지 않는다는 것을 알아 차 렸습니다. [함께] 맥주 . '

Warenkiewicz는 좋은 회사에 있습니다. 하드 셀쳐 판매는 6 월 초 1 주일 동안 255 % 증가하여 호황을 누리고 있습니다.

하지만 이상 치가 아닙니다. Hard seltzer는 술을 즐기는 사람들이 자신의 건강이나 그에 대한 인식을 우선시하는 문화적 변화의 일부입니다. 베이비 붐 세대와 X 세대가 늙어 가고 밀레 니얼 세대와 Z 세대가 웰빙 마케팅으로 늙어 감에 따라 소비자는 이전과는 다른 방식으로 칼로리, 탄수화물 및 설탕 함량을 봅니다.

음료 메이커들이 주목하고있다.

'소비자들은 진화했으며 [음주]에 대해보다 전체 론적 인 관점을 취하고 있습니다.'라고 인사이트 및 상업 전략 부사장 인 Mary Jo Hardy는 말합니다. FIFCO 미국 , 맥주는 Genesee 과 마술 모자 , 및 Seagram의 탈출 맛을 낸 맥아 음료. “칼로리뿐만 아니라 탄수화물, 설탕, 깨끗한 라벨에 관한 것입니다. 재료가 적을수록 좋습니다.”

1990 년대에 저탄수화물 다이어트가 인기를 얻자 많은 음주자들이 보드카와 클럽 소다로 전환했습니다. Hard seltzer는 동일한 요구를 충족하고 이전의 유자 및 바닐라 보드카와 같은 과일 풍미의 끝없는 조합을 제공합니다. 호소력이 높아짐에 따라 단맛이 나는 탄산 음료와 딱딱한 차와 같은 다른 음료는 감소했습니다. 이러한 추세는 무 알코올 음료 산업에도 반영됩니다.

이 모든 것의 한가운데는 맥주 산업입니다.

지난 40 년 동안 미국의 수제 맥주 산업은 8,000 개 이상의 양조장으로 성장했고 생산량은 증가했습니다. 많은 양조업자들은 맥주의 칼로리 계산에주의를 기울이지 않았습니다. 인도 페일 에일 (IPA), 임페리얼 스타우트 및 벨기에 스타일 쿼드는 허리 둘레를 유지하는 데 거의 도움이되지 않았습니다. 예를 들어, 전형적인 보리 와인은 약 300 칼로리에서 시작합니다.

한편, 국내 라이트 라거는 Michelob Ultra 라벨에 공개적으로 칼로리를 공유했습니다. 그들은 맥주 내장을 피하는 방법으로 스스로를 마케팅했습니다. 세션과 같은 스타일 IPA 그리고 우유 스타우트는 이제 저칼로리 찹쌀을 과시하여 술꾼을 유혹하며 대부분의 이름에는 '가벼운'식별자가 없습니다.

Hardy는 '소비자들은 전략적이고 사교적 인 행사를 갖고 음료를 마시 며 휴식을 취하기를 원하지만 여전히 건강한 사람이 되고자하는 열망에 매달리고 있습니다.'라고 말합니다. “그들은이 음료에서 원하는 것을 얻습니다. 두 세계의 최고입니다.”

와인이 정말 '깨끗'할 수 있습니까?

많은 미국 양조업자들도 저 알코올 (abv) 및 무 알코올 카테고리에 진입했습니다. abv가 0 ~ 3.9 % 인 저압 제품은 작년에 8.4 % 성장한 반면 나머지 맥주와 향이 첨가 된 맥아 음료는 7.4 % 증가했습니다. 산업 추적 회사에 따르면 IRI , 낮은 Abv 제품은 이제 전체 맥주 구매의 1.4 %를 차지합니다.

브루클린 양조장 과 하이네켄 저압 및 무 알코올 제품을 제공하는 주요 브랜드 중 하나로, 일부 술꾼이 알코올 소비를 억제하는 'Dry January'및 'Sober October'와 같은 기간에 인기가 있습니다.

무알콜 카테고리의 스타트 업에는 코네티컷의 애슬레틱 브루 잉 , IPA, 블론드 에일 및 스타우트와 같은 맥주가 많이 있습니다. 이 브랜드는 운동 선수, 특히 마라톤 선수와 철인 3 종 경기 선수와 어울립니다. 이 회사는 2016 년 창립 이래 꾸준히 성장해 왔습니다. 최근에는 수요를 충족시키기 위해 서부 해안의 다른 양조 시설을 인수 할 것이라고 발표했습니다.

일본 기반 산토리 홍보하기 시작했다 모두 무료 최근에는 브랜드가 '무 알코올 맥주와 같은 음료'라고 부릅니다. 하이네켄과 같은 세계 최대 맥주 제조업체 버드 와이저 , 또한 인기 브랜드의 무알콜 버전을 밀어 넣습니다. 후자는 최근 몇 주 동안 무알콜 제품에 대한 미디어 블리츠를 시작했습니다.

중간 지대도 있습니다. 맥주와 과일 주스 소다와 2.5 % abv를 혼합 한 Stiegl-Radler Grapefruit는 컬트와 같은 추종자를 가지고 있습니다.

잭 헨들러 , 설립자 중 한 명 잭의 애비 , 발표 2 % 맥주 이니셔티브 , 로우 ABV 에일과 라거 라인. Hendler는 자신이하고있는 일을 나머지 팀원들과 먼저 공유하지 않고 순한 에일 인 2 % abv 맥주의 첫 5 배럴 배치를 만들었습니다.

“영업, 마케팅, 프론트 오브 하우스에서 여기있는 모든 사람들로부터 얼마나 많은 관심과 지원을 받았는지 놀랐습니다.”라고 그는 말합니다. '모두가 성장하는 것을보고 싶어합니다.'

첫 번째 배치는 5 월에 출시되었으며 신종 코로나 바이러스 전염병으로 양조장의 탭룸이 폐쇄 되었음에도 불구하고 몇 주 내에 매진되었습니다. 블론드 에일, 필스너, 뉴 잉글랜드 스타일 IPA는 모두 2 % abv 치료를 위해 계획되어 있습니다.

알코올 함량은 낮지 만 Hendler는 맛이 연약 할 수 없다고 말합니다. 맥주의 맛에 대한 기대가 있으며 이러한 저 알코올 옵션은이를 충족해야합니다.

“이것이 상업적으로 성공할 것인지 아닌지는 모르겠지만, 제가 열정을 갖고있는 것이기 때문에 확실히 우리가 맥주 홀에서 정기적으로 할 일입니다.”라고 그는 말합니다. '맥주 2 %를 양조하면 일부 관점을 바꿀 수 있다고 생각합니다.'